¿Quién es el actual jefe de cocina del banquete estatal de China?
Chen, el actual chef del banquete estatal de China, es un chef muy conocido con una rica experiencia y profundas habilidades culinarias. Nació en Guangzhou, la capital alimentaria de China. Ha sido influenciado por la cultura culinaria desde que era niño y está lleno de amor y búsqueda del arte culinario.
Chen ha seguido aprendiendo y practicando a lo largo de su carrera y ha acumulado una rica experiencia culinaria. Es bueno cocinando varios platos, incluidos cantonés, Sichuan, Hunan, etc. Al mismo tiempo, también tiene ciertas investigaciones y conocimientos únicos sobre la comida occidental y la comida japonesa. Tiene excelentes habilidades culinarias y tiene una visión única y excelentes habilidades en la selección y combinación de ingredientes.
Mientras se desempeñaba como chef de banquetes estatales, Chen era responsable de los servicios de catering para importantes reuniones nacionales y eventos estatales. Dirige un excelente equipo de chefs para brindar a los huéspedes una excelente experiencia gastronómica con excelentes habilidades culinarias y diseños de platos únicos. Bajo la dirección de Chen, el equipo de chefs combina la cocina tradicional china con la cultura de catering moderna para presentar a los huéspedes platos deliciosos, exquisitos y nutricionalmente equilibrados.
Introducción a los platos habituales en los banquetes de Estado
1. Cuenco frío de bienvenida: dos trozos de pato asado como molido, tres trozos de espárragos como tallos de flores, dos trozos de foie gras. como hojas de flores, y unas rodajas de huevos duros. La clara de huevo es el disco y unas cuantas huevas de pescado rojas y negras son los cogollos.
2. Hongos matsutake en salsa de pollo: Citan es una sopa elaborada con pollos autóctonos del norte de Jiangsu que contiene hongos matsutake, brotes de bambú y guarniciones.
3. Camarones al limón: Pela los camarones en trozos, colócalos sobre una calabaza tallada en forma de camarón y séllala con papas fritas.
4. Filete chino: El filete se elabora con salsa de tomate y salsa de soja picante. Guisantes y patatas fritas por todas partes.
5. Platos de temporada con vainas de loto: se corta jugo de pepino en forma de estanque, se corta rábano blanco en raíz de loto, se corta cabeza de col lombarda en hoja de loto, se corta cáscara de melón de invierno en hoja de loto y se hace calabacín. en bote, y hay muchos filamentos de arroz salvaje y aceitunas.
6.Postre: Las verduras verdes se untan con hierba verde, se amasa almidón de trigo en dos palomas y se llevan a la boca peonías y rosas. Pequeños bollos de verduras, pequeñas tortas de cristal.
7. Frutas: Sandía, mango, papaya y kiwi en cuencos de cristal en colores rojo, amarillo, naranja y verde, que fue un final perfecto para la cena.