¿Cómo sofreír tomates?
1 Elige tomates con una dureza moderada: La principal clave de unos tomates jugosos reside en la selección de la materia prima. Si quieres freír tomates jugosos, se recomienda elegir tomates de dureza moderada y color rojo, que producirán mucho jugo al freírlos. No se recomienda elegir tomates demasiado blandos. Aunque este tipo de tomate quedará más jugoso, tendrá menos sabor.
2 tomates cortados en cubitos: A mucha gente le gusta cortar los tomates en trozos grandes a la hora de freírlos, lo que dificulta la fritura de los tomates. Se recomienda cortar los tomates en trozos pequeños antes de freírlos. Si tienes tiempo suficiente, puedes pelar los tomates.
3 Sal y azúcar: Los tomates cortados se pueden marinar primero con azúcar. Después de marinar con azúcar saldrá el jugo. Sofreímos los tomates a fuego medio-bajo. En lugar de verter la marinada en la sartén con los tomates al principio, agrégala al final.
4. Añade un poco de agua: Los tomates de sabor duro son difíciles de freír. Generalmente se recomienda añadir un poco de agua al freír. Puede agregar tanta agua como tomates y cocinar a fuego lento para que la sopa de tomate se pueda exprimir lentamente.