Cómo destripar la palometa blanca Cómo tratar la palometa blanca
¿Cómo eviscerar la palometa blanca?
Usa unas tijeras para cortar hacia la cabeza del pescado hasta que quede un poco más abajo que las branquias, y luego saca todo el interior para poder sacar los órganos internos. También es necesario sacar la membrana negra del interior de la palometa. para lavarlo, de lo contrario quedará un poco a pescado.
Las branquias de la palometa blanca se pueden arrancar directamente con la mano y hay un trozo duro en la cabeza del pez que se puede levantar. Simplemente levante la pieza, vea la forma de abanico rojo en el interior, tire de ella con los dedos y se caerá.
¿Cómo limpiar la palometa blanca?
1 Cabeza de pescado: La cabeza de la palometa es relativamente pequeña, por lo que no es necesario retirarla deliberadamente. Se puede cocinar directamente con el cuerpo del pescado.
2 Branquias: Levanta la parte dura de la cabeza del pez, estira dos o tres dedos y retira las branquias rojas en forma de abanico.
3 Escamas de pescado: Se deben raspar las escamas de la palometa. Al raspar escamas de pescado, solo necesitas raspar desde la cola hasta la cabeza.
Triscas: Coloca el pescado en posición vertical con la parte blanca hacia arriba, luego introduce las tijeras en la pequeña abertura de la cola. Corta el pescado hacia la cabeza y saca todos los órganos internos.
¿Cómo quitar el olor a pescado de la palometa blanca?
¿Cómo quitar el olor a pescado de la palometa blanca? Puede que desconcierte a mucha gente. De hecho, también es bueno utilizar vino para desodorizar el pescado. La tradición de cocinar con vino tiene una larga historia y muchos platos cocinados con vino tienen sabores únicos. De hecho, añadir diferentes vinos al cocinar no sólo es tan sencillo como condimentar, sino que también tiene el efecto de eliminar el olor a pescado. Se aceptan cerveza, vino para cocinar, vino de arroz, vino blanco y vino tinto, pero generalmente usamos vino blanco o vino para cocinar en casa, y usted puede elegir según sus circunstancias personales. Además, el vino no es tan sencillo. Penetra en los tejidos del pescado y disuelve las aminas que huelen a pescado. El alcohol se evaporará mucho cuando se caliente, así que use alcohol para eliminar el olor a pescado. Al mismo tiempo, puede reaccionar con la grasa del pescado para emitir una fragancia rica y fresca.
Además del vino, los sabores fuertes de la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles también pueden eliminar muy bien el olor a pescado. Especias diversas, como pimienta, hinojo, anís estrellado, etc. , por eso existen los condimentos. Debido a que el rico aroma puede anular el olor a pescado, agregar vinagre, pasta de tomate, limón y otros condimentos ácidos para cocinar el pescado hasta darle un sabor agridulce también es una buena forma de eliminar el olor a pescado.
¿Cómo hacer deliciosa palometa blanca?
1. Lavar el pescado y ponerle un cuchillo de flores.
2. Espolvorear sal sobre la (cruel) herida de la palometa blanca y marinarla; p>3. Poner a fuego alto y verter aceite cuando la olla esté caliente.
4. Secar el pescado con papel de cocina.
5. lentamente, no lo fríes casualmente. No toques el pescado, de lo contrario se romperá la piel.
6. Fríelo a fuego un poco más alto hasta que esté dorado; El último paso es procesar las guarniciones. Picar las zanahorias y sofreírlas en aceite, añadir un poco de sal.
8. ¡Colócalo sobre el pez como decoración!