¿Cuál es la mejor forma de manipular las verduras por la noche en el supermercado de alimentos frescos?
Es mejor que los supermercados de alimentos frescos procesen los alimentos por la noche. Como dice el refrán, debes prestar atención a tu alimentación y mantener buenos hábitos alimentarios. Debido a esto, los supermercados de alimentos frescos manejarán rápidamente los alimentos que no se pueden vender durante el día. Echemos un vistazo a cómo el supermercado de alimentos frescos maneja los alimentos por la noche.
¿Cuál es la mejor forma de manipular las verduras en el supermercado de alimentos frescos por la noche? 1 1. Consejos para verduras frescas en los supermercados.
1. Puedes poner las verduras en una bolsa de plástico, atar bien la bolsa y ponerla en un lugar fresco y seco. Este método tiene un mejor efecto de conservación de pepinos, pimientos, lechuga, cilantro y tomates inmaduros y, por lo general, se puede conservar fresco durante 10 a 15 días.
2. Los ajetes amarillos y los ajetes se pueden envolver con hojas de col frescas y colocar en un lugar fresco sin tocar el agua. Se pueden conservar frescos durante varios días. Los puerros frescos se pueden atar con pequeñas cuerdas; con los tallos hacia abajo, puesto en un recipiente, se puede conservar durante mucho tiempo sin que se seque ni se pudra;
3. Los pepinos y los tomates no deben conservarse en el frigorífico más de 3 días, de lo contrario. acelerarán la pudrición.
4.Conservar el cilantro: Elige un cilantro grande, de color verde brillante y con raíces, átalo en un pequeño manojo de unos 500g, envuélvelo con una capa de papel (es mejor que no se vean las hojas verdes). , y póngalo en una bolsa de plástico, ate la boca de la bolsa sin apretar, coloque la bolsa en un lugar fresco, con las raíces de cilantro hacia abajo y las hojas hacia arriba, y llévela con usted. Si almacena el cilantro de esta manera, las hojas estarán frescas y tiernas en un plazo de 7 a 10 días.
5. Mantenga los puerros frescos: Los puerros frescos recién comprados se atan con una pequeña cuerda y se colocan en una maceta con las raíces hacia abajo, no se secarán después de mucho tiempo. Apio, artemisa, cebolla, etc. También puedes guardarlo de esta manera.
Pasos para comprar verduras frescas
Fijate en el color.
1. Existen muchos tipos de verduras con diferentes valores nutricionales. En general, se pueden dividir en dos categorías según el color: verduras de hojas verde oscuro, como las espinacas y el amaranto, estas verduras son ricas en caroteno, vitamina C, vitamina B2 y diversos minerales;
2. Las verduras de colores claros, como la col china, la lechuga, etc., son ricas en vitamina C y bajas en caroteno y minerales. Algunas verduras tienen colores anormales, así que tenga cuidado;
3. Si las hojas de las verduras pierden su color verde habitual y se vuelven verde oscuro, o las judías verdes tienen un aspecto anormal, es posible que se haya rociado o remojado el pesticida metamidofos. antes de la cosecha, lo cual no es adecuado Comprar.
En segundo lugar, fíjate en la apariencia
1. Las verduras con formas normales generalmente se cultivan mediante métodos convencionales y no han sido tratadas con hormonas ni otras sustancias químicas, por lo que se pueden comer con ellas. confianza. Las verduras "anormales" pueden tratarse con hormonas;
2. Por ejemplo, los puerros, cuando sus hojas son particularmente anchas y gruesas, dos veces más anchas que los puerros comunes de hoja ancha, es posible que se hayan utilizado hormonas durante el tratamiento. proceso de cultivo. Los puerros sin hormonas tienen hojas estrechas y un aroma fuerte.
2. Cómo mantener frescas las verduras en los supermercados pequeños
1. Las verduras verticales son más propicias para mantenerse frescas. Según la investigación científica, esto se debe a que las verduras colocadas horizontalmente consumen mucha energía para restaurar su estado de crecimiento original tanto como sea posible, por lo que es más probable que las verduras colocadas horizontalmente se pongan amarillas.
2. Método de conservación en bolsa de plástico. Puede poner las verduras en una bolsa de plástico, atar bien la bolsa y guardarla en un lugar fresco y seco. De esta forma las verduras pueden mantenerse frescas durante 10 a 15 días.
3. Método de almacenamiento especial. Las diferentes verduras también tienen diferentes métodos de conservación.
Cilantro: Seleccionar, lavar, escurrir, picar, meter en una bolsa plástica, congelar en el congelador y utilizar para comer.
Raíz de loto fresca: Lavar la tierra, ponerla en un recipiente, llenarlo con agua y remojar la raíz de loto (cambiar el agua fría cada uno o dos días). Zanahoria: Corta ambos extremos para que el agua no sea fácilmente absorbida por la cabeza y se pierda.
3. ¿Cuántos días pueden permanecer frescas las verduras del supermercado en un armario de conservación?
De tres a cinco días, no es necesario considerar la temporada en la caja fuerte.
La temperatura de conservación es generalmente de 2 a 8 grados centígrados y la congelación debe ser inferior a cero. Conservar el apio El apio se puede conservar así: Poner el apio o apio en un recipiente con un poco de agua, y luego meterlo en el frigorífico por más tiempo. El apio común también se puede almacenar en bolsas de plástico con hojas y tallos.
Lo mejor es elegir un cilantro grande con raíces, luego atarlo en un paquete pequeño, ponerlo en una bolsa de plástico con pan y papel, atar la boca de la bolsa sin apretar y meter la bolsa. Coma el cilantro en un lugar fresco con las raíces hacia arriba. Esto asegurará que esté fresco en 7 a 10 días. También puedes preparar una taza llena de agua, remojar las raíces de cilantro en el agua y cambiar el agua todos los días para mantenerla fresca durante varios días.
Presta atención a la frescura del supermercado: mantenla fresca al comprar y colócala ordenadamente en los estantes. El personal debe usar ropa limpia y guantes protectores y manipular los alimentos y verduras frescos con cuidado. La temperatura en el supermercado debe controlarse a una temperatura adecuada para evitar altas temperaturas y el deterioro de los alimentos y verduras frescos. El personal del mostrador de productos frescos y vegetales debe limpiar rápidamente los artículos que comienzan a estropearse para no afectar los buenos.
¿Cuál es la mejor forma de manipular las verduras en el supermercado de alimentos frescos por la noche? 2. ¿Cómo mantener frescas las verduras de los supermercados?
Método 1: Método de almacenamiento a temperatura ambiente.
Las verduras con cáscara dura o carne, como calabazas, patatas, malanga, bardana, etc., se pueden conservar a temperatura ambiente. Mientras los cambios de temperatura sean pequeños, la ventilación y la humedad sean adecuadas, no existen requisitos especiales.
Método 2: Método de tratamiento con agua helada
Todos sabemos que la mayoría de las plantas absorben dióxido de carbono y liberan oxígeno, pero las verduras maduras y en mal estado no lo harán.
Por el contrario, liberarán una gran cantidad de dióxido de carbono y aumentarán la temperatura, por lo que verduras como maíz, edamame, lechuga, etc. no deben almacenarse en recipientes cerrados.
Llena la piscina con agua helada, remoja en ella las verduras, se puede bajar la temperatura entre 7 y 8 grados, escurre el agua y guárdala en el frigorífico.
Método 3: Método de tratamiento con agua fría y salada
Las verduras de hoja pierden agua con facilidad, pero también son muy frágiles. Si los pones directamente en agua con hielo, es posible que se congelen.
Así que asegúrese de ponerlo en un tanque de preenfriamiento, enfriarlo con agua a 8°C, luego ponerlo en un tanque de agua a cero grados con una concentración de sal del 1% y luego limpiarlo. con agua a cero grados.
Este método de procesamiento hace que las verduras de hoja tengan una vida útil más larga y sean menos propensas a estropearse. Cabe señalar que las verduras de hojas verdes no deben colocarse en agua fría durante demasiado tiempo, de lo contrario se congelarán.
Método 4: Terapia de Resurrección
La terapia de resurrección, como su nombre indica, consiste en poner cebollas verdes, col china, verduras de hoja y otras verduras en agua para absorber la humedad y darles un aspecto más regordete. Las verduras, que de otro modo serían sin vida, estaban tan frescas como si acabaran de ser recogidas del suelo.
Poner las raíces de los tallos de mostaza y berros en agua permite que las raíces absorban mejor el agua y evitan perder más agua por la evaporación de las hojas. Si esta condición no se da, puedes rociar agua sobre las raíces o utilizar un pulverizador.
Método 5: Método de refrigeración directa
Este método es adecuado para productos procesados en fábricas, que pueden venderse directamente en los supermercados después de su compra. Se puede colocar en el frigorífico para que los consumidores lo compren directamente.
Método 6: Método de disipación de calor
Algunas frutas liberarán una gran cantidad de dióxido de carbono durante el transporte, lo que provocará que la temperatura dentro del coche aumente bruscamente. Por tanto, abra la caja lo antes posible y disipe el calor inmediatamente para evitar el deterioro y adherencia de los alimentos. Después de enfriar, se puede almacenar a temperatura ambiente.
En definitiva, las frutas y verduras deben enfriarse una vez compradas.
Se puede decir que las altas temperaturas son enemigas de los alimentos frescos. No solo se requiere procesamiento físico, sino que también se deben preparar instalaciones de hardware como refrigeradores para evitar la humedad, la pérdida, el enraizamiento y la extrusión.
¿Cuál es la mejor forma de manipular las verduras en el supermercado de alimentos frescos por la noche? 3 Comparta algunos métodos para conservar verduras.
A la hora de comprar verduras, debes mantenerlas frescas y ordenadas.
Esto no sólo facilita a los clientes la selección de verduras, sino que también evita que las verduras adquieran olor debido a la selección repetida de verduras en los estantes. Para evitar el impacto del polvo y el agua en la frescura de las verduras, el personal del supermercado también debe limpiar los estantes a tiempo, usar guantes de plástico al clasificar las verduras y manipularlas con cuidado para evitar dañarlas.
Limpia rápidamente las verduras dañadas.
Esto puede recuperar la pérdida de bienes. Las hortalizas que no se pueden vender pueden declararse pérdidas. Puedes envolver algunas verduras frescas en plástico y ponerles etiquetas con el precio. Y colóquelo en una vitrina refrigerada seca, fresca, a prueba de humedad y ventilada para evitar que las verduras frescas pierdan agua, inhibir la evaporación del agua, evitar la contracción y lograr el propósito de conservación. Los clientes también pueden recoger artículos directamente.
El riego es el método más sencillo y cómodo.
Debido a que hay suficiente agua para mantener las verduras hermosas, estas pierden nutrientes a medida que el agua se evapora. El beneficio del riego es evitar la deshidratación y el plegado de las verduras. Pero para los consumidores, además de aumentar el peso de las verduras, también se reducirá el valor nutricional de las propias verduras.
Pero si no rocías agua, las verduras se deshidratarán de forma natural, provocando que se pongan amarillas y se marchiten. Muchos supermercados utilizan equipos de pulverización para aumentar el contenido de humedad de las verduras. Debido a que rociar puede proporcionar humedad a las verduras durante mucho tiempo, es mejor que regar.
Regar y rociar son métodos naturales de conservación, porque si hay suficiente agua, las verduras estarán en estado de "crecimiento", pero como han abandonado el sistema radicular, el período de conservación no será demasiado largo. Generalmente indicado para la venta de hortalizas que se retiran el mismo día.
Almacenamiento en frigoríficos
En el caso de las verduras, las verduras recolectadas se enfrentan principalmente al problema de la deshidratación. La deshidratación se debe principalmente a la alta temperatura ambiente o la sequedad. En el caso de las verduras, cuanto más baja sea la temperatura, más fácil será retener sus nutrientes y humedad. Además, el aire frío con mucha humedad del frigorífico puede evitar que las verduras se sequen y pierdan humedad.
Las vitrinas son el producto congelador más popular en los supermercados. No solo puede proporcionar un ambiente de baja temperatura para las verduras, sino que también tiene un buen efecto de exhibición.