Esquema paso a paso de cómo clavar pescado, cómo hacer tortuga de caparazón blando al vapor con jamón.

¿1 unidad (generalmente alrededor de 2 libras es lo mejor)? ¿Cuánto cuesta la raíz de jengibre? Vino de arroz

¿Un poquito? ¿La cantidad justa de jamón Jinhua? Sal

¿Un poquito?

¿Pescado al vapor con jamón?

Dar la vuelta a la tortuga, boca arriba, para que la cabeza de la tortuga se levante, y luego fijarla firmemente en su cuello, abrirla, escurrir la sangre, preparar un poco de agua hirviendo y verterla en la limpieza. recipiente Medio (no se permite hervir agua porque el agua hirviendo está demasiado caliente, por lo que es importante prestar atención a la temperatura del agua). Cuando coloques la tortuga, debes quitar pacientemente una capa de película en su superficie, luego abrirle el vientre y sacarla.

Colocar la panza de tortuga boca arriba en un plato hondo o tazón de sopa, cubrir con jamón rallado, jengibre rallado o en rodajas, poner cebolla verde en la panza de tortuga, verter un poco de vino de arroz y espolvorear un poco de sal. sobre la tortuga, esparcir uniformemente por toda la superficie, poner en la olla y cocinar al vapor hasta que esté cocido. Generalmente, hierva alrededor de 2 libras de tortuga de caparazón blando en agua y cocine al vapor durante 35 minutos. Sin embargo, algunas tortugas de caparazón blando son más viejas y tienen una carne más firme, por lo que el tiempo debe aumentarse adecuadamente. Lo cocí al vapor y solo pesaba 3 libras. Está listo para comer después de cocinarlo al vapor. Asegúrate de comerlo mientras esté caliente, ya que no picará cuando esté frío.