¿Qué es la olla de látigo de carne?

El estofado de látigo, también conocido como estofado de látigo, utiliza látigo como ingrediente principal y se complementa con pollo, callos, baya de goji y otros accesorios cárnicos.

Este tipo de estofado tiene su origen en Chongqing y se basa en sopa de ternera estofada, una de las "tres especialidades" del restaurante local de ternera "Old Sichuan" (las otras dos especialidades son sopa de ternera estofada y sopa de rabo de toro estofado). La sopa es clara, rica y deliciosa, y el látigo de ternera es suave y glutinoso. Es el mejor estofado en invierno.

El látigo es el órgano genital externo de un toro macho, también llamado látigo. Es rico en andrógenos, proteínas y grasas.