Cómo hacer pescado blanco a la deriva
La carpa herbívora, la carpa plateada y la carpa cabezona se conocen colectivamente como los cuatro peces principales de China. Son los peces de agua dulce más comunes y los cuatro más consumidos. Hay dos tipos de carpa plateada, una es la carpa plateada y la otra es la carpa plateada, que es lo que solemos llamar pez de cabeza gorda. Tiene carne espinosa y cabeza corta, y es particularmente popular. la cabeza cuesta varias veces el precio del cuerpo del pescado. Aunque la carpa plateada blanca también es muy deliciosa y la carne es tierna, no a mucha gente le gusta comerla debido a sus muchas espinas y el precio es relativamente barato.
Hoy os traigo una cazuela de carpa plateada maloliente, utilizando la carpa plateada blanca que no gusta a todo el mundo. Al comprar carpa plateada, elija una más grande, y es más fácil elegir un pez más pequeño porque es menos problemático de comer. Aprendí este método de mis parientes en el sur. Supongo que se basa en el método del maloliente pescado mandarín, pero el tiempo de marinado es más corto, por lo que no huele tanto y la mayoría de la gente puede aceptarlo. Basta de hablar, practiquemos.
Ingredientes principales
Carpa plateada blanca, jengibre, chalotas, ajo, chiles secos, luffa, cerveza, salsa de ostras, sal y otros condimentos, aceite de cocina.
Método de preparación
1. Quitarle la cabeza a la carpa plateada y cortar el cuerpo en trozos. No es necesario que sean muy grandes, deben ser del tamaño de un dedo, y unos dos o más. tres centímetros de ancho.
2. Cortar el ajo y el jengibre en rodajas gruesas, cortar los chiles secos en gajos de chile y reservar.
3. Coloque el cuerpo del pescado cortado en un recipiente un poco más grande para mezclarlo fácilmente. Agregue los gajos de chile picados, las rodajas de ajo y las rodajas de jengibre y revuelva uniformemente. Luego agrega la cantidad de sal, solo un poco más de la que usas habitualmente para cocinar, porque no marinamos por mucho tiempo, y luego hay que meterlo en el frigorífico, para que no haga falta añadir demasiada. Sal para no marinar el pescado demasiado salado.
4.Preparar dos frascos sin agua y sin aceite, preferiblemente frascos con tapa. Poner en los frascos la carne de pescado marinada y compactarlos bien, luego meterlos en el frigorífico por un día. salir a cocinar. Este es el pescado maloliente que encurtimos. Hablando de pescado maloliente, en realidad no sabe tan mal.
5. Cortar la cebolla de verdeo en gajos y reservar. Después de lavar los hongos enoki, quítales la cola y despéjalos para usarlos más adelante. Corta la esponja vegetal en trozos y reserva. Lavar la cazuela, colocar los champiñones enoki en el fondo y colocar los trozos de lufa encima.
6. Coloca un puñado de fideos encima de la esponja vegetal. No es necesario que los pongas en remojo porque luego los guisaremos en una cazuela, así que no te preocupes. Disponer encima los trozos de pescado marinados el día anterior.
7. Vierta salsa de ostras sobre el pescado y agregue cerveza hasta cubrir el pescado. Primero hierva el agua a fuego alto, luego cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Si le gusta la comida picante, puede agregar chiles verdes y rojos y espolvorear con algunas cebollas verdes picadas para decorar antes de servir. He realizado algunas ligeras mejoras en este plato, es decir, rociarle un poco más de aceite de sésamo antes de servirlo hará que tenga un sabor más fragante.
Plato preparado
Este plato es picante y delicioso, y combina muy bien con arroz. Cada vez que le agrego arroz a este plato, tengo que cocinar más para obtener suficiente. . Debido a que la carpa plateada que compras es relativamente grande, las espinas son relativamente fáciles de recoger y no es demasiado problemático para comer. Es excelente si se mezcla con arroz y sopa.