Cómo desintoxicar el repollo
1. Repollo frío. En el norte también se le llama plato frío casero. Cortar la col china en tiras finas. Al mismo tiempo, prepare tiras de cerdo magro, fideos, tofu seco y tiras de pepino. Los trozos de carne magra de cerdo se deben freír y los fideos se deben cocinar y secar. Los trozos de tofu y pepino secos se pueden triturar directamente. Coloque todos los ingredientes en una olla pequeña, agregue sal, glutamato monosódico, vinagre, azúcar, aceite de chile, ajo, cebolla verde y aceite de sésamo y revuelva.
2. Empanadillas de col. Los dumplings congelados también son un hábito alimentario en el norte, especialmente durante el Año Nuevo chino. Cada hogar preparará algunas bolas de masa congeladas para usarlas más adelante. Es muy conveniente empacar las albóndigas congeladas con anticipación cuando el tiempo escasea. Puedes comerlas directamente después de cocinarlas. Entonces todo el mundo sigue prefiriendo el repollo en albóndigas congeladas, entonces, ¿cómo atrapar el repollo en albóndigas congeladas y envasarlo? Si no sabe cómo extender envoltorios de bola de masa, compre los ya preparados en el exterior, lo cual es conveniente y ahorra tiempo y esfuerzo. El sabor de las albóndigas depende principalmente de la textura. Seleccione el relleno de cerdo superior y agregue el repollo chino picado. Agregue sal, vino de cocina, salsa de soja, cebolla verde, jengibre y clara de huevo y revuelva. Si cree que sabe mal, puede agregar algunos ingredientes de bola de masa para realzar el sabor. Los ingredientes de bola de masa se venden en todas partes. Revuelva el relleno de bola de masa en una dirección en el sentido de las agujas del reloj; de lo contrario, el relleno de bola de masa se esparcirá. Una vez mezclado el relleno, puedes empezar a envolver. El balcón norte es un frigorífico natural. Congele las albóndigas envueltas en el balcón durante unas horas y luego póngalas en el frigorífico para usarlas más tarde.
3. Bolitas de col. Los ingredientes preparados incluyen repollo, rábano, huevos, harina, jengibre, sal y cebollas verdes. Primero pique el rábano y el repollo, luego espolvoree con sal y deje marinar un rato, deje que salga el agua del repollo y el rábano y luego exprima toda el agua. Corta la cebolla y el jengibre en trozos, agrégalos a una olla pequeña con el repollo y el rábano, agrega la pimienta y el comino en polvo, agrega un huevo y agrega la harina. Después de revolver, simplemente sofreírlo en la sartén con aceite. Al cocinar, controle la temperatura del aceite. Si el aceite está demasiado caliente, las albóndigas se carbonizarán pero no se cocinarán. Saca las albóndigas fritas inmediatamente para evitar que se frían.
4. Salsa de repollo. Comer menos repollo tiene el mayor valor nutricional. Sin cocinar ni calentar, el valor nutricional no se pierde. Algunos ingredientes se pueden comer crudos y otros no. Puede ahorrar dinero comiendo repollo chino. La mejor opción para la salsa cruda es el repollo. Quite la capa exterior del repollo chino y cocínelo o saltéelo. El corazón del interior se sumerge directamente en la salsa. Es muy dulce, contiene agua y tiene un sabor excelente. En cuanto a la elección de la salsa, puedes elegirla según las preferencias de cada uno. Puedes elegir entre salsa Xiangqi, salsa de chile coreana, pasta de frijoles, doenjang, etc.
5. Col en vinagre. Los ingredientes preparados incluyen: col china, carne magra, granos de pimienta de Sichuan, anís, chiles secos, cebollas verdes, azúcar blanca, vinagre blanco y jengibre. Triturar la carne magra y desmenuzar la col. Recuerda cocinar bien el repollo. Marinar los magros de cerdo con un poco de sal, vino de cocción y un poco de salsa de soja para darle más sabor. Si desea que la carne de cerdo desmenuzada quede más suave, puede agregar la clara de huevo adecuada y revolver. Caliente el aceite en una olla, agregue el chile anisado y saltee hasta que esté fragante, luego retírelo y deséchelo. Agregue la cebolla verde picada, el jengibre rallado y los chiles secos, ponga los trozos de carne magra de cerdo marinada en la olla y saltee hasta que cambie de color, luego agregue el repollo rallado y continúe salteando. Después de freír el repollo chino, agregue la salsa agridulce preparada. ¿Cómo hacer salsa agridulce? Prepara un bol, añade sal, vinagre blanco, azúcar, salsa de soja y agua y mezcla bien. Se sofríe y se sazona y ya está listo para servir.
6. Col salteada con hongos. Los ingredientes que hay que preparar son: carne magra, champiñones, zanahoria, repollo, cebolla, ajo, sal y salsa de soja. Remoje el hongo con anticipación, luego retire las raíces y córtelo en pequeños pétalos para su uso posterior. Cortar las zanahorias en rodajas en forma de rombo y el repollo en rodajas en forma de rombo. Hervir el aceite en una olla, luego agregar la cebolla y el ajo en la olla, agregar los desmenuzados de magro de cerdo y sofreír hasta que cambie de color, luego agregar el repollo picado, la zanahoria y los hongos, sofreír con sal y salsa de soya.
7. Fideos de col guisados. Los ingredientes preparados incluyen repollo, fideos, carne de cerdo y tofu congelado. Cortar la panceta de cerdo y reservar. Cortar la col china en rodajas y reservar. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla. Después de que el aceite esté hervido, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo. Sofría la col china. Agregue una cantidad adecuada de salsa de soja para darle color y agregue sal. Cuando la col china esté fuera de la olla, agregue agua, cocine a fuego lento durante 10 minutos y luego agregue los fideos. Cuando los fideos estén cocidos, se pueden cocinar. Recuerda no tardar demasiado.