¿Cómo freír carne de cerdo para que quede deliciosa?
Cómo hacer caja de cerdo al hongo negro
Materiales
500 g de relleno de cerdo, cantidad adecuada de aceite de sésamo, 300 g de harina, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de carne picada ajo, cebolla de verdeo Un poco, 1 huevo, 100g de champiñón picado, 165438 cucharaditas de pimienta y un poco de sal.
Método de trabajo
1. Añade salsa de soja, ajo picado, chalotas, huevos, champiñones picados, pimienta, aceite de sésamo y sal al relleno de cerdo y utiliza palillos para mezclar. en una dirección hasta que esté pegajoso.
2. Añade la cantidad adecuada de harina y agua para amasar hasta obtener una masa suave y déjala reposar durante 30 minutos.
3. Amasar la masa formando una tira larga y cortarla en varias bolas del mismo tamaño con un cuchillo.
4. Primero, dé forma redonda a cada trozo de masa, luego aplánelo y use un rodillo para enrollarlo hasta obtener un borde medio grueso y delgado.
5. Coloca una cantidad adecuada de hongos comestibles sazonados y relleno de cerdo en medio de un trozo de masa, extiéndelo, luego cúbrelo con un trozo de masa para sellarlo y la caja está lista. .
6. Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla, luego poner la caja de cerdo con hongos preparada, freír hasta que ambos lados estén dorados, luego sacarla de la olla, cortarla en trozos pequeños con un cuchillo y lo ponemos en un plato.
Receta de cerdo salteado picante tailandés
Ingredientes
Ingredientes: 250 g de carne de cerdo picada, 10 tomates pequeños, cantidad adecuada de ajo, 4 pimientos grandes, pequeños 4 trozos de pimientos, una pagoda pequeña de nueve capas, media cebolla y media cucharadita de polvo blanco.
Condimento: 1 cucharadita de salsa de ostras, media cucharadita de azúcar, cantidad adecuada de sal.
Método de trabajo
1. Coger un bol, añadir la carne molida y un poco de agua y mezclar bien, luego añadir el polvo blanco y la sal y mezclar bien.
2. Cortar una parte del ajo y picar una parte del ajo, cortar el pimiento pequeño en dados, 1 pimiento grande en dados, recoger las hojas en el noveno piso, cortar los tomates pequeños por la mitad y reservar. .
3. Agregue la cebolla picada, el ajo picado y los chiles grandes y pequeños al acondicionador, mézclelos con la salsa de chile tailandesa y reserve.
4. Calienta 2 cucharadas de aceite en la olla, agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté suelto, luego agrega la salsa de chile tailandesa, la salsa de ostras, los tomates pequeños, las hojuelas de chile grandes, la sal y el azúcar, revuelve. Freír uniformemente a fuego alto y agregar. Agregue las hojas de pagoda de nueve capas y saltee brevemente antes de retirarlas de la sartén.
Recordatorio del chef:
*La salsa de chile tailandés se puede poner en una sartén con aceite tibio y sofreír lentamente a fuego medio hasta que esté fragante, luego agregar otros ingredientes y sofreír. el aroma y el picante más prominentes.
Tabúes en el consumo de carne de cerdo
1. No se debe comer carne de cerdo sin eliminación de la tiroides.
2. No es aconsejable tomar demasiado cuando se toman fármacos antihipertensivos y antihiperlipidémicos.
3. Evite comer residuos de manteca de cerdo.
4. Los niños no deben comer demasiado.
5. No es aconsejable cocinar los alimentos inmediatamente después del sacrificio.
6. No se debe consumir si no se han extirpado las glándulas suprarrenales y los ganglios linfáticos enfermos.
7. Las personas mayores no deben comer más carne magra.
8. No es aconsejable remojar en agua caliente antes de comer.
9. Evite añadir agua fría al cocinar.
10. No es recomendable comer demasiado tocino frito.
Precauciones con la carne de cerdo
1. Debe ser fácil eliminar los grumos de carne grises, amarillos o rojo oscuro del cuello del cerdo al comerlos, que son los llamados "dátiles de carne". ". Debido a que estos lugares contienen muchos gérmenes y virus, es fácil contraer enfermedades si se soportan penurias;
2. Al comprar carne de cerdo, saque uno o varios pelos de cerdo y observe atentamente las raíces. Si las raíces del pelo son rojas, es un cerdo enfermo; si las raíces del pelo son blancas, no es un cerdo enfermo;
3. cuerpo. Este tipo de carne no se debe comer. Si hay puntos sangrantes o puntos sangrantes de diferentes tamaños en el panel, es carne de cerdo enferma; si no tiene piel, se puede observar la grasa y la aponeurosis. Si hay manchas sangrantes, se puede identificar como carne de cerdo enferma; p>