Cómo hacer sopa de médula ósea de res

Materiales de preparación: 1 hueso de res, 250 g de ñame, cantidad adecuada de agua, 1 anís estrellado, cantidad adecuada de vinagre, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de sal según el gusto y una pequeña cantidad de vino para cocinar.

Práctica:

1. Deja que el comerciante corte una vaca de huesos grandes con un hacha. Blanquear los huesos primero. Al blanquear, puede agregar una cantidad adecuada de vino de cocción para eliminar el olor a pescado.

2. Prepara chile, rodajas de jengibre y otros complementos. Aquí hay mucha agua limpia. Pon los huesos blanqueados en la olla, añade todos los complementos y añade una pequeña cantidad de vinagre de arroz para precipitar mejor el calcio. Luego lleve a ebullición a fuego alto y cocine a fuego lento durante unas horas a fuego medio o bajo. Cuanto más se cocine, más fragante quedará la sopa.

3. Después de dos horas de cocción, utiliza un cuchillo de cocina para retirar el tuétano del interior del palito y la carne del exterior de la sopa.

4. Preparar el ñame, lavarlo y cortarlo en trozos. Agrega una pequeña cantidad de agua a otra olla y cocina los ñames durante unos siete minutos.

5. Vierta la mitad del caldo de huesos y continúe cocinando a fuego lento hasta que el ñame esté cocido.

6. Añade la cantidad adecuada de sal. Puedes cocinar. ¡Qué sopa más rica y absolutamente nutritiva!