¿Qué es la glicerina y para qué sirve?

Función:

Usos industriales:

1. Se utiliza para fabricar nitroglicerina, resina alquídica y resina epoxi.

2. En medicina se utiliza para preparar diversos preparados, disolventes, agentes higroscópicos, anticongelantes y edulcorantes, y para preparar pomadas o supositorios externos, etc.

3. Se utiliza en la industria de recubrimientos para preparar diversas resinas alquídicas, resinas de poliéster, éteres glicidílicos y resinas epoxi, etc.

4. Se utiliza en la industria textil y de estampación y teñido para preparar lubricantes, agentes higroscópicos, agentes de tratamiento antiarrugas de tejidos, agentes difusores y agentes penetrantes.

5. Utilizado como agente higroscópico y disolvente de edulcorantes y agentes tabacaleros en la industria alimentaria.

6. Es ampliamente utilizado en industrias como la fabricación de papel, cosmética, curtido, fotografía, impresión, procesamiento de metales, materiales eléctricos y caucho.

7. También se utiliza como combustible para automóviles y aviones y como anticongelante en yacimientos petrolíferos.

8. El glicerol se puede utilizar como plastificante en la nueva industria cerámica.

Uso diario:

Una de las glicerinas de calidad alimentaria más alta: la glicerina biorefinada, además de glicerol, también contiene ésteres, glucosa y otros azúcares reductores, y es un poliol. Similar a la glicerina, además de funciones hidratantes y humectantes, también tiene efectos especiales como alta actividad, antioxidante y pro-alcoholización.

La oxidación completa de cada gramo de glicerol puede producir 4 kilocalorías de calor, que no cambiarán los niveles de azúcar e insulina en sangre después de ser absorbidos por el cuerpo humano. La glicerina es un edulcorante y humectante comúnmente utilizado en la industria procesadora de alimentos, principalmente en alimentos deportivos y sustitutos de la leche. ?

Aplicación en zumos, vinagre de frutas y otras bebidas:

Las frutas de diferentes calidades contienen taninos en distintos grados, y los taninos son los responsables del amargor y la astringencia de las frutas. .

Función: descompone rápidamente el olor amargo y astringente en jugos de frutas y bebidas de vinagre de frutas, y mejora el sabor y aroma del jugo de frutas en sí, haciéndolo de apariencia brillante y de sabor agridulce.

Cantidad adicional: 0,8~1?

Aplicación en la industria del vino de frutas:

Vino elaborado o elaborado con frutas u otras frutas secas y frescas, solo para producción Los métodos son diferentes y todos se denominan vino de frutas (rojo seco y blanco seco). Todos los vinos de frutas contienen taninos, que son la fuente de sabores amargos y astringentes.

Función: Descomponer los taninos del vino de frutas, mejorar la calidad y el sabor del vino y eliminar el amargor y la astringencia.

Cantidad sumatoria: 1

Uso en industrias de cecina, embutidos y tocino

Uso de productos curados y curados, cecina y embutidos:

Durante el procesamiento, diluya la glicerina vegetal refinada con vino de grano puro a más de 50 grados, rocíela uniformemente sobre la carne o dentro de la carne cortada y frótela o revuélvala bien.

Función: retiene el agua e hidrata, logra un efecto de aumento de peso y extiende la vida útil.

Cantidad de adición: 1,2~1,5

Aplicación en la industria de frutas en conserva:

Durante el procesamiento de frutas en conserva, por problemas de almacenamiento, el producto se pierde fácilmente agua y se vuelve seca y dura. Las frutas también contienen taninos.

Función: bloquear el agua, hidratar, inhibir la hiperplasia heterosexual de taninos, lograr protección del color, preservación de la frescura, efectos de aumento de peso y extender la vida útil.

Cantidad añadida: 0,8~1

Exterior:

En la naturaleza, la glicerina no solo se puede utilizar como material de suministro de energía para satisfacer las necesidades del cuerpo humano. También se puede utilizar como iniciador de fuego. El método es: apilar de 5 a 10 gramos de permanganato de potasio sólido debajo de los combustibles, luego verter glicerina sobre el permanganato de potasio y aparecerá una llama en aproximadamente medio minuto. Debido a que la glicerina es viscosa, se puede diluir previamente con solventes orgánicos inflamables como el etanol absoluto, pero el solvente no debe ser demasiado.

Medicina:

Estabilización del azúcar en sangre y la insulina:

Se publicó un estudio en el European Journal of Applied Physiology. Los investigadores dividieron a 6 hombres jóvenes sanos en tres grupos, les dieron glucosa, glicerina y placebo respectivamente, y luego les pidieron que hicieran el mismo ejercicio en una máquina de ejercicios. Las personas que tomaron glucosa 45 minutos antes del ejercicio (0,5 gramos de glucosa por libra de peso corporal) experimentaron un aumento del 50 % en los niveles de azúcar en sangre y un aumento de 3 veces en los niveles de insulina en sangre cuando comenzaron a hacer ejercicio.

Las personas que tomaron glicerol 45 minutos antes del ejercicio (0,5 g de glicerol por libra de peso corporal) tuvieron un aumento de 340 veces en los niveles de glicerol en sangre al inicio del ejercicio, pero no hubo cambios en los niveles de azúcar o insulina en sangre.

Ácido energético:

Algunos científicos también destacan que si se quiere rendir mejor en el campo deportivo, la glicerina también es un buen complemento. La razón es que cuando tu cuerpo está bien hidratado, tu energía es más fuerte y dura más. Especialmente en ambientes de alta temperatura, la fuerte retención de agua de la glicerina ayuda al cuerpo a almacenar más agua.

Un estudio publicado en el International Journal of Sports Medicine muestra que el glicerol puede contener una sustancia ácida que produce energía. Los investigadores compararon el glicerol con un edulcorante nutritivo llamado aspartamo haciendo que los sujetos tomaran glicerina y aspartamo respectivamente en una dosis de 1,2 g de glicerol por kilogramo de peso corporal (en forma de una solución acuosa de 20 mg o 26 ml de aspartamo). Los resultados muestran que bajo una carga de ejercicio submáxima, el glicerol no sólo puede reducir la frecuencia cardíaca del atleta, sino también extender el tiempo de ejercicio en 20.

Para las personas que realizan entrenamiento físico de alta intensidad, la glicerina puede proporcionarles un mejor rendimiento. Para los culturistas, la glicerina puede ayudarlos a transferir agua desde la superficie del cuerpo y el tejido subcutáneo a la sangre y los músculos.

Plantas:

Según una nueva investigación, algunas plantas presentan una capa de glicerol en su superficie, lo que les permite sobrevivir en suelos salino-alcalinos.

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Información ampliada:

Propiedades y estabilidad:

Incoloro, transparente, ninguno Un líquido maloliente y viscoso con un sabor dulce e higroscópico. Es miscible con agua, alcoholes, aminas y fenoles en cualquier proporción, y la solución acuosa es neutra. Soluble en 11 veces de acetato de etilo y aproximadamente 500 veces de éter dietílico. Insoluble en benceno, cloroformo, tetracloruro de carbono, disulfuro de carbono, éter de petróleo, aceites y alcoholes grasos de cadena larga. Es inflamable y puede provocar combustión y explosión cuando se expone a oxidantes fuertes como el dióxido de cromo y el clorato de potasio. También es un buen disolvente para muchas sales y gases inorgánicos. No es corrosivo para los metales y puede oxidarse a acroleína cuando se usa como solvente.

Propiedades químicas: Reacción de esterificación con ácido, como por ejemplo esterificación con ácido ftálico para formar resina alquídica. La transesterificación ocurre con ésteres. Reacciona con cloruro de hidrógeno para formar clorhidrinas. Hay dos formas de deshidratar el glicerol: deshidratación intermolecular para obtener diglicerol y poliglicerol para obtener acroleína; El glicerol reacciona con los álcalis para formar alcoholato.

Reacciona con aldehídos y cetonas formando acetales y cetales. La oxidación con ácido nítrico diluido produce gliceraldehído y dihidroxiacetona; la oxidación con ácido periódico produce ácido fórmico y formaldehído. El contacto con oxidantes fuertes como anhídrido crómico, clorato de potasio o permanganato de potasio puede provocar combustión o explosión. El glicerol también puede desempeñar un papel en la nitración y la acetilación.

2. No tóxico. Es inofensivo incluso si se consume una cantidad total de 100 g de solución diluida. Se hidroliza y oxida en el cuerpo para convertirse en una fuente de nutrientes. En experimentos con animales, tiene el mismo efecto anestésico que el alcohol cuando se consume en cantidades extremadamente grandes.

3.Existe en hojas de tabaco curado al humo, hojas de tabaco burley, hojas de tabaco oriental y humo.

4. Se encuentra de forma natural en el tabaco, la cerveza, el vino y el cacao.

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