¿Qué hacer con los caquis crudos después de congelarlos en el refrigerador?

Los caquis generalmente están a (065438 ± 0) ℃. Las frutas de caqui deben enfriarse previamente antes de refrigerarse, de modo que la temperatura de la fruta baje de la temperatura normal a 5 ℃ y luego baje gradualmente a 0 ℃.

En caso de color marrón y manchas negras en las frutas de caqui durante la refrigeración, y síntomas de daño por frío (piel negra, encharcamiento, madurez anormal) después de la refrigeración, utilice envases de película con 2000 mg/kg de difenilamina o 2500 mg/kg de difenilamina. antes de la refrigeración Después de la infiltración al vacío de kg de etoxiquina, se puede refrigerar a 0 ℃ o fumigar con 30 o 40 g/m3 de bromuro de metilo durante 2 horas o tratar térmicamente a 47 ℃ durante 3 horas antes del almacenamiento.

Utilizando tecnología de refrigeración general combinada con otras medidas como el envasado de PE, el período de almacenamiento de las frutas de caqui es de aproximadamente 3 meses. Además, las frutas de caqui se almacenan en una cámara frigorífica a -20 °C durante 24 a 48 horas para una congelación rápida. Una vez que la pulpa esté completamente congelada, se puede almacenar en una cámara frigorífica a -65438 ± 00 ℃ durante 65438 ± 0 años.

Aunque el almacenamiento congelado puede mantener el sabor nutricional de las frutas de caqui al máximo, después de descongelarlas, el tejido de la fruta se daña y colapsa, y el jugo sale, lo que reduce en gran medida el valor comercial y lo hace incómodo. para comer fresco.

Datos ampliados

La principal variedad de caqui congelado es el caqui oriental, que es un importante árbol frutal muy plantado en mi país y Japón. Se introdujo en Francia y los países mediterráneos en el siglo XIX y posteriormente en Estados Unidos. Los frutos del caqui miden entre 5 y 8 cm de diámetro y son de color amarillo a rojo. Contiene vitamina A y una pequeña cantidad de vitamina C.

Los árboles de caqui pueden soportar temperaturas frías severas de alrededor de -18 grados. El caqui es originario de América y tiene forma de árbol bajo, que ocasionalmente alcanza los 10 metros. El fruto es plano, de color rojo oscuro a salsa, de 3 a 5 cm de diámetro, con muchas semillas grandes y planas.

El contenido de vitaminas y azúcar de los caquis es aproximadamente 1-2 veces mayor que el de las frutas comunes. Si una persona come un caqui al día, su ingesta de vitamina C básicamente puede cubrir la mitad de su requerimiento diario. Rica en oligoelementos como caroteno, riboflavina y vitaminas.

Enciclopedia Baidu - Caqui congelado

Enciclopedia Baidu - Caqui