La situación específica de Yumen en la ciudad de Yuxi
Geografía:
El condado de Yimen está ubicado en el centro y oeste de Yunnan, al noroeste de la ciudad de Yuxi, entre 24?27ˊ-24?57ˊ y 101?54ˊ-102?18ˊ de longitud este. Está conectado con la ciudad de Anning y el condado de Jinning, con Ashan al sur, al oeste a través del río Lvzhi desde Shuangbai y al norte con los condados de Lufeng y Anning. La ciudad de Longquan, la sede del condado, está a 146 kilómetros del distrito de Hongta, donde se encuentra la ciudad de Yuxi, y a 94 kilómetros de Kunming, la capital provincial, 43 kilómetros de carreteras de alta calidad pueden llegar directamente a Kunming, Chuxiong y otros lugares. asiento de condado. El condado tiene 44 kilómetros de este a oeste y 57 kilómetros de norte a sur, con una superficie total de 1.571 kilómetros cuadrados, ocupando el cuarto lugar en la ciudad de Yuxi. Entre las dos montañas que van de norte a sur, hay dos presas, Baishu y Fangtun, que cubren una superficie de 46,77 kilómetros cuadrados, lo que representa el 3% del área total. El resto son zonas montañosas, que representan el 97% del total. área.
Economía:
En 2001, el ingreso económico rural total del condado fue de 202,9 millones de yuanes. Por industrias, la industria de plantación asciende a 114,08 millones de yuanes, la silvicultura a 3,92 millones de yuanes, la ganadería a 55,26 millones de yuanes y la pesca a 11,16 millones de yuanes. Los ingresos industriales son 2,87 millones de yuanes, los ingresos por construcción son 2,77 millones de yuanes, los ingresos por transporte son 6,5438+006.700 yuanes, los ingresos por bebidas comerciales son 2,55 millones de yuanes, los ingresos por servicios son 6,5438+008.000 yuanes, otros ingresos son 8,03 millones de yuanes, los ingresos por ventas de productos son 6,5438; +0,0822 millones de yuanes.
Profesional:
Yimen Nanman JIU
Se dice que el nombre "Vino Nanman" proviene de Zhuge Liang durante el período de los Tres Reinos que ayudó a los Han. Dinastía completa la obra del primer emperador Cao Wei La Expedición al Norte. Para deshacerse de las preocupaciones de la Expedición al Norte, él personalmente dirigió el ejército hacia el sur. Después de capturar a Meng Huo siete veces, se rindió brutalmente. En el banquete de Meng Hui, Meng Huo le regaló a Shuxiang el excelente vino que había coleccionado durante muchos años. Después de beberlo, Kong Ming suspiró emocionado: "No es que todos los vinos famosos de las Llanuras Centrales sean famosos, pero no hay vino en el sur de Manchuria, ni vino en Longzhong, ni vino en Sichuan ..." A partir de entonces , el "vino del sur de Manchú" se convirtió en un homenaje a la corte imperial. Yimen Yunzhinan Food Co., Ltd. elaboró el "Vino Nanman" después de años de investigación basada en recetas secretas del gobierno y materiales históricos locales. El vino tiene mucho cuerpo, es cristalino, suave y dulce, y tiene un regusto prolongado.
Licor de sorgo Yimen Longkou
El licor de sorgo Longkou es una de las “Tres maravillas” de Yimen (licor, tempeh y setas silvestres). Cuando la gente menciona Yimen, lo primero que viene a la mente es el vino de sorgo Dalongkou. Este vino es el producto estrella de Yimen Yunzhinan Food Co., Ltd. Utiliza sorgo de alta calidad del noreste de China y agua mineral natural rica en oligoelementos como estroncio y litio del Parque Forestal Nacional Yimen Longquan como agua de producción. utilizando técnicas tradicionales combinadas con tecnología moderna. Tiene las características de fragancia ligera y elegante, sabor suave y refrescante, regusto dulce y cola limpia.
Tempeh de frijol mungo
El tempeh de frijol mungo se puede dividir en dos categorías: tempeh de frijol mungo y tempeh de frijol seco, especialmente tempeh de frijol mungo. La salsa picante es de color rojo brillante, los frijoles negros son de color verde claro y el rojo y el verde se alternan entre ellos, lo que aumenta enormemente el apetito. Es dulce y tierno después de entrar en boca, lo que hace que la gente tenga un regusto interminable. Cocinar pescado con él como ingrediente tiene un sabor único. La característica de la salsa de frijol mungo Yimen es "verde". Es necesario seleccionar soja verde que esté madura entre un 70% y un 80%, pelar los frijoles frescos y prepararlos mientras estén frescos, para que el tempeh quede fragante y tierno. Las judías verdes se cocinan cada julio y agosto. En ese momento, las plantas de soja verde fueron cortadas en casa. Después de la comida, tres o cinco familias, hombres, mujeres, viejos y jóvenes, parientes y vecinos, se sentaban en la calle a pelar frijoles para mantenerlos frescos por la noche. El tempeh de Yimen es el mejor producto producido por manantiales como Dalongquan, Xiaolongquan, Shilian Temple, Shuanglongtan y otros manantiales. Sin embargo, en el pasado, la producción era muy pequeña y solo la daban los agricultores a familiares y amigos. Después del establecimiento de la fábrica estatal de kimchi en 1956, se puso en el mercado una pequeña cantidad de productos. En los últimos años, debido a la buena situación de la producción en las zonas rurales, el suministro de materias primas de judías verdes ha sido suficiente, los mercados de procesamiento se han ampliado y la producción ha aumentado significativamente. En 1982, la cantidad de tempeh suministrada al mercado alcanzó los 300.000 jins, y más personas tuvieron la oportunidad de probar el delicioso tempeh de Yimen.
Olla caliente de pollo y jamón Yimen Gastrodia
Olla caliente de pollo y jamón Zhao Hongtianyuan Gastrodia es un restaurante de especialidades de Yunnan delicioso, graso pero no grasoso, nutritivo y refrescante. Se originó en Cai Yun. El sur y la orilla del lago Dianchi. Después de años de minuciosa exploración e investigación, se cuece cuidadosamente con jamón especial de Yunnan y "pollo viejo" de larga crianza, lo que le permite apreciar la meseta de tierra roja y las sencillas costumbres nacionales. Kunming Zhao Hongtianyuan Catering Co., Ltd. está comprometida con el desarrollo de su propia cadena de catering en Yunnan y continúa innovando y desarrollándose. En 2003, recibió el premio "China Xidu Famous Hot Pot". En septiembre de 2006, Kunming Zhao Hongtianyuan Catering Co., Ltd. ha lanzado con éxito más de 20 cadenas de tiendas franquiciadas en todo el país. Los productos del estofado de pollo y jamón Zhao Hongtianyuan Gastrodia son principalmente estofado de pollo y jamón Gastrodia, así como setas silvestres, delicias y suplementos.
Los platos se basan principalmente en métodos de cocina tradicionales de Yunnan, y la base de la olla caliente está hecha de Gastrodia elata especial de Yunnan y especias de plantas naturales, y se utiliza jamón especial de Yunnan, lo que le da a esta serie de platos una fragancia rica y natural, además de nutritivos y saludables. -efectos conservantes. Esta serie de platos utiliza diversas especialidades de Yunnan, como gastrodia elata, jamón, Panax notoginseng, etc. , combinado con el proceso de producción único de caldo cuidadosamente elaborado, cocinar en una olla grande y comer en una olla pequeña, para que cada olla conserve las ventajas del producto de sopa fresca y rico sabor. Otro punto destacado de la olla caliente de la serie Zhao Hongtianyuan es que la sopa es natural, deliciosa y no grasosa. Se puede sumergir en agua para tener un sabor más fuerte y se puede beber directamente, lo que refleja plenamente el valor del estofado de pollo y jamón Zhao Hongtianyuan Gastrodia.
Hongos comestibles silvestres de Yimen
En la quinta Feria de Hongos Comestibles Silvestres de Yunnan de China celebrada en el condado de Yimen, los clientes se reunieron en la calle de bocadillos especiales de hongos comestibles silvestres de Yimen. Los bocadillos especiales son muy populares. Como una de las actividades clave de la exposición de este año, la Calle de Bocadillos de Hongos Silvestres es muy popular entre muchos turistas con sus letreros uniformemente hechos, cientos de mesas para banquetes y una deslumbrante variedad de bocadillos especiales basados en hongos comestibles. Durante el mercado, los clientes se reúnen en la calle de snacks especializados. La calle de bocadillos con hongos silvestres comestibles se divide en cuatro áreas de comida, que incluyen una nutritiva olla caliente, una olla de sopa de carne y una olla de sopa de cordero con hongos silvestres comestibles, que condensan la esencia de la cultura gastronómica regional del condado de Yimen. Si bien promovió vigorosamente la cultura alimentaria única de hongos comestibles silvestres de Yimen y mejoró la popularidad y la influencia de la "Ciudad del Agua de Yunnan Central, Yimen", también satisfizo plenamente las necesidades de catering de los comerciantes extranjeros, turistas y residentes locales durante toda la feria.