Formas saludables de comer postres
Ingredientes especiales del postre: 20 gramos de rana de madera china, 120 gramos de papaya, 50 gramos de azúcar de roca y 5 gramos de jengibre.
Método de producción:
1. Tome una cantidad adecuada de rana de madera china (florecerá después del remojo) y elimine las impurezas.
2. Remojar la rana china de madera en agua limpia y cambiar el agua varias veces. Por lo general, lo remojo durante la noche y hasta el día siguiente hasta que se convierte en una bola de algodón blanco, luego recojo los intestinos rizados o un pequeño trozo de sólido blanco. Si no se maneja adecuadamente, habrá un olor a pescado. El método consiste en utilizar unas pinzas pequeñas para recoger la fascia y los filamentos sanguíneos.
3. Utilice un cuchillo para raspar un poco de carne de jengibre, agregue agua para hacer agua de jengibre y cocine la rana del bosque china en el agua de jengibre para eliminar el olor a pescado de la rana del bosque china. La concentración de agua de jengibre se puede ajustar según las preferencias personales. Prefiero el sabor a jengibre más fuerte. Comer más jengibre durante la estación fría también puede prevenir los resfriados.
4. Cortar la papaya, quitarle la pulpa y hacer una taza de papaya. Coloque la rana del bosque china procesada, el agua de jengibre y el azúcar de roca en una taza de papaya, póngalo en la olla y cocine al vapor durante 20 minutos. Leche de huevo
Práctica:
Primero vierte la leche en la olla, luego agrega el azúcar, revuelve uniformemente hasta que se disuelva por completo, luego agrega los huevos, cocina hasta cierto punto y luego retira. .
1. Para la leche, elige leche envasada sin azúcar. Presta atención al calor al hervir la leche. Baja el fuego cuando veas que la leche hace espuma, de lo contrario la leche se derramará con facilidad.
2. El grado de cruda de los huevos se debe controlar según las preferencias personales, pero los huevos estarán completamente cocidos en tres o cuatro minutos, así que no excedas este tiempo.
3. Lo mejor es elegir un recipiente con boca estrecha, que no requiera demasiada leche y además pueda evitar que los huevos se "peguen al fondo" (se peguen a la sartén) después de ser puestos. en la leche.
Práctica:
1. Primero pela el jengibre con un cuchillo de fruta afilado, pícalo en trozos y luego envuélvelo con una gasa blanca (utiliza una mascarilla para retirarlo, las secuelas). de SARS) y usa todas tus fuerzas. Exprime el jugo de jengibre de color amarillo brillante en el bol (afortunadamente no demasiado, de lo contrario estaría delgado y débil), una cucharada es suficiente.
2. Vierte el Mengniu en la olla, añade una cucharada de azúcar y apaga el fuego en cuanto hierva. Le quité la piel a la leche y me la comí primero, jaja.
3. Vierta la leche de un lado a otro entre la olla y el bol dos veces, deje que la temperatura baje a unos 80 grados (datos teóricos, no se requiere verificación), viértala rápidamente en el bol que contiene el jugo de jengibre, y mezclar Mezclar bien y esperar pacientemente unos minutos hasta que la leche cuaje y forme una pasta. Agua de azúcar de roca de hongo tremella y papaya
Ejercicio:
1 Remojar el hongo blanco en agua, cortar los tallos duros, pelar y cortar la papaya en dados, remojar la piel de mandarina y retirar. la carne.
2. Hervir 4 tazas de agua, añadir las rodajas de jengibre y la piel de mandarina y cocinar un rato.
3. Retire las rodajas de jengibre y la piel de mandarina, agregue el hongo blanco y la papaya y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
4. Por último añade el azúcar de roca y cocina hasta que el azúcar se disuelva. Pastel Po Tsai
Método: Remojar los frijoles rojos en agua durante tres horas y luego cocinarlos al vapor en el agua. Mezclar la harina de arroz glutinoso y la harina y tamizar uniformemente. Agregue lentamente 1 taza y media de agua para hacer una pasta. Después de hervir y disolver las rodajas de azúcar en 2 tazas y media de agua, agrégalas a la masa junto con los frijoles rojos y revuelve uniformemente. Vierta la masa preparada en un recipiente limpio y cocine al vapor durante 20 minutos. Crema Dulce de Sagú con Leche de Coco
Ejercicio:
1. Hervir el agua en la olla, bajar el fuego, poner el sagú lavado en la olla y cocinar. Revuelva constantemente durante la cocción. Al principio estará un poco turbio, sigue revolviendo. Poco a poco, descubrí que Simi se volvía transparente. Cuando Simi todavía tenga algunas dudas en su corazón, apaga el fuego.
2. Poner el sagú cocido en agua fría y hervir. En este momento, el sagú es como una pequeña perla, muy hermosa.
3. Agrega agua a la olla, lleva a ebullición, baja el fuego, vierte una bolsita pequeña de coco en polvo, agrega unos granos de azúcar de roca, dos cucharadas de azúcar, vierte un bolsa de leche fresca y continuar cocinando. El tiempo es tuyo.
4. Vierte la leche de coco cocida en el sagú, déjalo enfriar y añade frutas, como sandía, mango, etc. Enfriar en el frigorífico.
Práctica:
1. Primero, pon 4 tazas de agua en la olla y cocina con los frijoles rojos a fuego medio. Una vez que hierva, agrega 1/2 taza de agua y continúa cocinando. Después de hervir por segunda vez, retirar y escurrir en una cesta de bambú. 2. Vuelva a colocar los frijoles rojos en la olla, cúbralos con una gasa limpia y cocine a fuego lento. Durante el proceso de cocción hay que agregar agua y seguir cocinando los frijoles rojos hasta que se ablanden.
3. Después de hervir, colocarlo en un colador, triturarlo con una cuchara de madera y filtrar.
4. Poner las judías rojas filtradas en una bolsa de tela, añadir un poco de agua y escurrir.
5. Pon 1/4 taza de agua, azúcar y aceite para ensalada en la olla y cocina juntos. Cuando el azúcar esté completamente disuelto, agregue 1/3 de (4) y cocine a fuego lento.
6. Pasado un tiempo, añadir 1/3 de la cantidad (4) y cocinar a fuego lento.
7. Poner el 1/3 restante en la olla y cocinar con una cuchara de madera sin dejar de remover.
8. Dividir la pasta de judías cocidas en bolitas del tamaño de un huevo, ponerlas en un recipiente y dejar enfriar. Leche Doble Piel Guisada
Práctica:
1. Poner al fuego la leche y el azúcar, mezclar bien y cocinar a fuego lento. Cuando la leche esté caliente pero no hirviendo y el azúcar se haya disuelto por completo, mantener alejado del fuego (solo se puede hervir, el azúcar se puede disolver, pero no hervir, de lo contrario la proteína de la leche fresca se desnaturalizará y solidificará). a alta temperatura y no se puede hacer la piel de la leche). Vierte la leche en varios tazones de arroz y déjala enfriar. Después de que una fina capa de grasa láctea se haya solidificado en la superficie de la leche de cada tazón, use una fina brocheta de bambú para levantar una esquina de la piel de la leche a lo largo del borde del tazón e incline el tazón para que fluya la leche debajo de la piel. a otro recipiente para que la piel de la leche quede en el extremo del bol. Según este método, toda la leche del bol se recoge en otro recipiente, dejando sólo la piel de la leche.
2. Poner las claras en un recipiente, utilizar cinco palillos atados entre sí para batir en una dirección a alta velocidad hasta que las claras se conviertan en gelatina blanca lechosa, verter en un recipiente con leche concentrada y remover uniformemente. Filtrar con una gasa para eliminar impurezas y raspar las burbujas superficiales, luego ponerlo en un cajón y cocinar a fuego medio. Después de unos 10 minutos, la leche guisada con doble piel está lista. Tarta de huevo
La piel crujiente es redonda como una verdura, suelta y crujiente; la piel exterior contiene pasta de huevo amarilla y la piel exterior se puede utilizar como recipiente o comerse, que es otra característica de la comida preparada. .
Práctica:
1. Pastelería: Mezclar 500 gramos de harina con mantequilla derretida y frotar bien para que quede crujiente.
2. Preparación de la suspensión de huevo: agregue 750 g de azúcar y 1,5 kg al agua, queme hasta obtener un almíbar, agregue 750 g de agua fría, revuelva uniformemente, agregue 1,5 kg al almíbar y revuelva para formar una suspensión de huevo.
3. Ingredientes: 1 kg de harina y 200 g de huevos, añadir agua y amasar hasta que ya no esté pegajoso. Luego envolver la masa, extenderla con un rodillo (de aproximadamente 1 cm de espesor) y luego. dóblalo en cuatro capas y extiéndelo. Repita esto tres veces y finalmente enróllelo hasta obtener una costra fina de 0,3 cm de espesor.
4. Formación: Colocar la base del bizcocho en un molde con forma de plato y verter la masa de huevo.
5. Hornear: Hornear en el horno durante unos 13 minutos.
Múltiples colores: haga la masa en diferentes formas, como plato llano, barril, tazón, tubo poco profundo, etc. y luego horneados en alimentos preparados con una variedad de rellenos. También se pueden añadir nata y margarina a la bollería como repostería. Pastel de nueces estilo cantonés
Práctica:
1. Disolver el bicarbonato de sodio, el bicarbonato de amonio, el azúcar, el almíbar y los huevos frescos. Agregue las semillas oleaginosas y las nueces y mezcle bien, luego agregue la harina y mezcle bien. No frotar para evitar fugas de tendones y aceite. 2. Dividir en 200 trozos, enrollarlos hasta darles una forma redonda y plana y colocarlos en un plato para pastel.
3. Haz una pequeña depresión redonda en el centro de cada base de pastel, úntala con masa de huevo, pégala con elemene y luego úntala con masa de huevo.
4. Controla la temperatura del horno a unos 150 ℃ y hornea hasta que esté dorado y la superficie del pastel se agriete. Gelatina de cristal de zumo de coco
Ingredientes: 37g de berros en polvo (pectina), 6 tazas de agua, 200ml de leche de coco, 120ml de leche fresca, 1 lata de melocotón enlatado, 1 molde de galleta estampada.
Condimento: 1,20 gramos de azúcar, 1/3 de cucharadita de sal.
Ejercicio:
1. Remojar el polvo de berros en agua, cocinar hasta que se disuelva, agregar los condimentos, mezclar bien y apagar el fuego.
2. Imprime el melocotón con un cortador de galletas en forma de flor y colócalo en el modelo.
3. Reserva 2 tazas de pasta de frijol cocida y coloca el resto uniformemente en el molde.
4. Cuando el polvo de douban se haya solidificado ligeramente, hervir 2 tazas de polvo de douban líquido con leche de coco y leche, verterlo en el molde, enfriar un poco y meter en el frigorífico. Cuando esté completamente solidificado, podrás comerlo. Ingredientes: 100g de patatas fritas, 3 trozos de lechuga, 2 trozos de algas, 15 trozos de espárragos.
Condimento: 2 cucharadas de aderezo para ensalada, 0 cucharadas de 65438 semillas de sésamo blanco.
Ejercicio:
1. Lavar y escurrir la lechuga.
2. Hornea las patatas fritas en el horno durante 12-15 minutos, hasta que tengan un aspecto ligeramente dorado. Deja enfriar y reserva corta las rodajas de algas en diagonal.
3. Coge un trozo triangular de alga y alísalo. Primero ponga las hojas crudas en el medio, luego agregue en secuencia las papas fritas, los espárragos, el aderezo para ensaladas, las semillas de sésamo blanco, etc. El método de envoltura es enrollar de izquierda a derecha. Tenga en cuenta que el material del medio debe enrollarse firmemente. Después de meter el borde del alga en el extremo, enrollar un trozo de alga de derecha a izquierda y ponerlo en el plato. Finalmente es comestible. Puede ajustar los ingredientes y la cantidad en los panecillos para encontrar su sabor favorito. Ingredientes: 6 galletas digestivas, 3 fresas, 2 kiwis, un poco de arándanos (salsa), 320 g de leche, 65 g de azúcar fina, 2 huevos, 20 g de harina de maíz, 15 g de harina baja en gluten, 10 g de mantequilla.
Ejercicio:
1. Lavar y escurrir las frutas, cortar las fresas por la mitad, pelar el kiwi y cortar en rodajas finas para su uso posterior.
2. Revuelve los ingredientes 6 uniformemente y reserva. Hervir la leche a 90 grados, luego verterla en el ingrediente 6 y mezclar bien.
3. Pasar al fuego y utilizar calefacción impermeable para calentarlo hasta convertirlo en gel. Retirar del fuego, agregar la nata y remover hasta que se enfríe por completo. Este es el relleno de pudín.
4. Poner el relleno de pudín en una manga pastelera, exprimir una cantidad adecuada sobre cada trozo de galleta digestiva y luego poner en secuencia las fresas, el kiwi y unas partículas de arándanos. Ingredientes: 6 trozos de tarta de chocolate, 250 g de zumo de naranja, 60 g de yema de huevo, 50 g de azúcar en polvo, 5 rodajas de gelatina, 250 g de nata montada animal, 4 fresas.
Método: 1. Remojar las hojas de gelatina en agua fría, cortar 2 tartas de chocolate en trozos pequeños y reservar.
2. Colar primero la yema de huevo, luego añadir el zumo de naranja y el azúcar granulada, calentar y hervir en agua a unos 80 grados, añadir las hojas de gelatina escurridas, derretir y mezclar bien.
3. Ponga los ingredientes anteriores en agua con hielo y bata hasta que espese. Bata la crema ligera hasta que alcance los 6 minutos y revuelva uniformemente.
4. Colocar la tarta de chocolate debajo del molde para tarta, agregar el relleno hasta la mitad de la altura, luego añadir la tarta de chocolate cortada en trozos pequeños al relleno hasta rellenar y tener todos los materiales listos. orden .
5. Congelar durante 2 horas hasta que solidifique por completo, desmoldar y pincelar con una capa de pectina (o no), y luego decorar con fresas.