Temperatura de almacenamiento del licor
La temperatura ambiente para el almacenamiento de licor no debe exceder los 30°C, y la temperatura ideal de almacenamiento es de unos 18-25°C.
A esta temperatura se puede favorecer mejor el envejecimiento del vino. Si la temperatura es demasiado alta, el alcohol se evaporará fácilmente; si la temperatura es demasiado baja, la actividad de las moléculas del vino se reducirá, lo que no favorece los cambios físicos y químicos. Al mismo tiempo, es necesario evitar que la diferencia de temperatura cambie demasiado y mantener una temperatura constante es crucial para el almacenamiento del vino.
La condición de humedad ideal para el almacenamiento de licores es una humedad ambiental relativa de aproximadamente 70ºC. Un ambiente demasiado húmedo no solo bloqueará los microporos de la jarra de cerámica, sino que también permitirá que el agua se filtre nuevamente dentro de la jarra. Si el vino se embotella, la etiqueta del vino se humedecerá, se enmohecerá y se apolillará, lo que afectará gravemente. la calidad del vino. Eso sí, no debe estar demasiado seco, especialmente en el norte. La apertura frecuente de las ventanas para ventilación puede provocar fácilmente que la película plástica reviente en poco tiempo. Se recomienda colocar algunos recipientes con agua en el lugar donde está el vino. almacenado para aumentar la humedad.
Otros requisitos para el almacenamiento de licor
El almacenamiento del licor es el mismo que el del vino, es necesario evitar la luz solar directa, por lo que se debe almacenar en un lugar fresco. y la luz ultravioleta matará el vino. Los ingredientes activos que contiene evitan que continúe fermentando. La alta temperatura generada por la luz solar directa también destruirá el vino en la botella, agravará la reacción química del licor e incluso provocará deterioro y cambio de sabor.
El espacio de almacenamiento del licor debe permitir un pequeño flujo de aire, para evitar el olor rancio en el espacio de almacenamiento, que será muy perjudicial para el sabor del vino. Si tiene una bodega, puede instalar un extractor de aire en el interior. Al mismo tiempo, los olores fuertes y penetrantes también afectarán la calidad del vino, por lo que el vino debe almacenarse lejos de pintura, bolas de alcanfor, perfumes, cosméticos, productos químicos, alimentos con olores penetrantes y cualquier cosa que emita un olor penetrante.