Cómo envolver carne en una olla de salsa de tomate
“Cada menú tiene varias especialidades propias, y en mi familia el cerdo estofado es así. Cuando yo era niño, mi madre cocinaba una olla de carne y se hacía. siempre se come. Agrio El sabor agridulce siempre hace que la gente quiera comer otro trozo. Es un plato muy complicado, pero en realidad es muy simple, lo harás muy delicioso.
Condimentos
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Lomo 1kg
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6 taeles de relleno de cerdo
Condimentos
Salsa de tomate Lejia (10g)
2 cucharaditas
Almidón
Una cantidad adecuada
Azúcar
1 cucharada
Vinagre blanco
Un poco
Cebolla triturada
5g
Jengibre triturado
5g
Ajo
10g
Cilantro
15g
Proteína
Cantidad adecuada
Aceite
500ml
Cómo hacer cerdo Guobao
1.
Todos los ingredientes
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2.
Después de lavar el lomo, cortarlo en rodajas de 3-5 mm de grosor, añadir sal y vino de cocción, remover uniformemente y dejar marinar durante 15 minutos.
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3.
Lavar la cebolla, el jengibre y la zanahoria y cortarlos en tiras. Lavar y cortar el cilantro en centímetros.
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4.
Utiliza clara de huevo y fécula para almidonar las lonchas de carne. La pulpa se debe envolver con fécula de patata.
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5.
Calentar el aceite en la olla al 60% de temperatura y freír las lonchas de carne una a una. Una vez que las lonchas de carne floten y estén básicamente cuajadas, retirar y escurrir el agua. y dejar a un lado.
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6.
Subir la temperatura del aceite hasta aproximadamente un 80% de temperatura, sofreír las lonchas de carne durante medio minuto, retirar y escurrir el aceite hasta que tomen un color dorado.
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7.
Calentar un poco de aceite en una olla, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, añadir la pasta de tomate y el azúcar y hacer una salsa agridulce ligeramente pegajosa.
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8.
Pon las zanahorias, el cilantro y las rodajas de carne frita en la olla y revuelve uniformemente. Gracias al uso de la salsa de tomate Lejía, el jugo agridulce queda más suave y dulzón, haciéndolo inolvidable por primera vez.
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Imagen de carne de olla terminada
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Consejos de cocina
1. Las bolas de masa de huevo preparadas no se pueden comer inmediatamente porque los rellenos no están completamente cocidos. Es necesario modificarlos según las preferencias personales y quedan excelentes en guisos o al vapor.
2. Al mezclar el relleno, primero procese la sopa espesa en pequeñas partículas y luego mezcle, para que la sopa espesa y el relleno de carne se integren perfectamente, y luego se penetren entre sí bajo la acción del fuego. para que las albóndigas de huevo queden regordetas y jugosas, con un sabor rico y delicioso.