Sentido común en la vida diaria: valor nutricional de la anguila

La anguila tiene un alto valor nutricional. Los datos de investigaciones experimentales estadounidenses muestran que la ingesta regular de lecitina puede mejorar la memoria en un 20%. Por tanto, comer carne de anguila tiene el efecto de nutrir el cerebro y mantenerse en forma. La sustancia especial "anguila" que contiene tiene las funciones de eliminar el calor y desintoxicar, enfriar la sangre y aliviar el dolor, disipar el viento y reducir la hinchazón, hidratar los intestinos y detener el sangrado, y fortalecer el bazo. Puede reducir y regular el azúcar en sangre y tiene un buen efecto terapéutico sobre las hemorroides y la diabetes. Además, contiene muy poca grasa, por lo que es un alimento ideal para diabéticos. El contenido de vitamina A en la anguila es sorprendentemente alto. La vitamina A puede mejorar la visión y promover el metabolismo de las membranas de la piel. Cada 10 g de carne de anguila contienen 17,2 ~ 18,8 g de proteína, 0,9 ~ 1,2 g de grasa, 38 mg de calcio, 150 mg de fósforo y 1,6 mg de hierro. Además, también contiene tiamina (vitamina B1), riboflavina (B2), niacina (vitamina PP), ácido ascórbico (vitamina C) y otras vitaminas.

La anguila no sólo se utiliza como un plato famoso para entretener a los invitados, sino que también se exporta viva y se vende bien en el extranjero. Incluso la anguila congelada se exporta a los Estados Unidos y otros lugares. Las anguilas Monopterus están disponibles durante todo el año, pero la mejor época es a principios del verano. Existe un dicho popular entre la gente que dice que "la anguila monopterus compite con el ginseng de verano". 1. La anguila es rica en DHA y lecitina, que son los componentes principales de las membranas celulares de los órganos y tejidos humanos y son nutrientes indispensables para las células cerebrales.

2. La anguila Monopterus contiene "anguila" que puede reducir y regular el azúcar en sangre, y tiene un bajo contenido en grasas. Es un alimento ideal para pacientes diabéticos.

3. La anguila es rica en vitamina A, que puede mejorar la visión y favorecer el metabolismo de las membranas de la piel.

4. La anguila Monopterus contiene más vitamina A, que puede mejorar la visión, prevenir la ceguera nocturna y la pérdida de visión, y prevenir que los pacientes diabéticos desarrollen enfermedades oculares. Al mismo tiempo, la vitamina A también tiene el efecto de resistir las infecciones del tracto respiratorio, promover el desarrollo y fortalecer los huesos. Al mismo tiempo, la anguila es rica en DHA y lecitina, que tiene el efecto de fortalecer el cerebro; La lecitina también puede promover la activación y regeneración de las células hepáticas y mejorar la función hepática, reduciendo así eficazmente la prevalencia del hígado graso y otras enfermedades. El valor medicinal de la anguila

La anguila no es sólo un manjar en la mesa, sino que su carne, sangre, cabeza y piel también tienen cierto valor medicinal. Según el "Compendio de Materia Médica", la anguila tiene las funciones de nutrir la sangre, reponer el qi, ser antiinflamatoria, desinfectar y disipar el reumatismo.

La anguila es de naturaleza dulce y cálida y tiene el efecto de nutrir el cuerpo y nutrir la sangre y tratar la debilidad física. Puede usarse como medicina popular para tratar la debilidad física, la tos, la picazón por el calor húmedo, las hemorroides, los gases intestinales, las hemorroides, la sordera y otras enfermedades. La anguila, cuya cabeza se asa con cenizas y se toma con vino tibio en ayunas, puede curar los núcleos mamarios duros y dolorosos en las mujeres. Sus huesos se utilizan como medicina y también pueden tratar la sarna, y el efecto curativo es bastante significativo. Su sangre se puede gotear en los oídos para tratar la otitis media supurativa crónica; el goteo en la nariz puede tratar la epistaxis (las hemorragias nasales, especialmente el uso externo, pueden tratar la parálisis facial y la parálisis facial). Algunas personas dicen que "la anguila es un colirio". Las personas que padecían enfermedades oculares en el pasado sabían que comer anguila es bueno. Comer anguila con regularidad tiene un fuerte efecto nutritivo, que es especialmente adecuado para personas frágiles y en posparto. Su sangre también puede tratar desviaciones de la boca y los ojos. La medicina tradicional china cree que tiene las funciones de cuidado de la salud de nutrir el qi y la sangre, calentar el yang y fortalecer el bazo, nutrir el hígado y los riñones, y disipar el viento y dragar las colaterales. El suero de anguila es tóxico, pero la toxina no es resistente al calor y puede ser destruida por el jugo gástrico y el calor.

Generalmente, no será venenoso si se cocina y se come. Queda por estudiar más a fondo si el uso popular de la sangre de anguila para tratar enfermedades se debe a las toxinas de la sangre. La sangre de la anguila es venenosa. La ingestión accidental tendrá un ** efecto en la cavidad bucal humana y la mucosa del tracto digestivo, dañando gravemente el sistema nervioso humano, provocando entumecimiento de las extremidades, provocando insuficiencia respiratoria y circulatoria y la muerte.

Meridianos: hígado; bazo; meridiano de riñón

Composición química de la medicina tradicional china: la parte comestible contiene 80 g de agua, 100 g de proteína, 0,9 g de grasa, 1 g de ceniza, 38 mg de calcio, 150 mg de fósforo, hierro 1,6 mg.

Eficacia: Reponer el qi y la sangre; reponer el hígado y los riñones; fortalecer los músculos y los huesos; disipar el viento y eliminar la humedad.

Indicaciones: desnutrición; cintura y rodillas; artralgia por frío y calor; lixiviación posparto; disentería crónica, pus y sangre; hemorroides y fístulas; úlceras en las pantorrillas

La anguila no es adecuada para los alimentos. mezclándolo con carne de perro, sangre de perro, calabaza, espinacas. Coman dátiles rojos juntos.

2. Anguila + espinacas: diarrea.

3. Anguila + carne de perro: fácil enfadarse y recaer.

4. Anguila + melón: propiedades similares

Tabúes de la anguila

Enfermedades pruriginosas de la piel, enfermedades crónicas, asma bronquial, tuberculosis linfoide, cáncer, lupus eritematoso, etc. paciente. Se debe evitar comer.

Además, no es aconsejable comer anguilas que lleven muertas más de medio día. Debido a que las anguilas contienen mucha histidina y óxido de trimetilamina, después de la muerte, la descarboxilasa y las bacterias descompondrán la histamina para producir sustancias tóxicas. Los adultos pueden intoxicarse después de tomar 100 mg a la vez. El óxido de trimetilamina también se reduce fácilmente a trimetilamina, lo que agrava el olor fangoso de la anguila.