Causas y soluciones del colapso de la olla arrocera

No hay enfriamiento inverso, lo que hace que el pastel quede inmaduro y los poros de debajo se aplasten durante el enfriamiento y la formación.

No hay una vibración suave en el escape, lo que hace que el exceso de vapor de agua no se descargue. La torta está demasiado húmeda y blanda y no soporta la retracción.

Abrir la puerta del horno con frecuencia y durante mucho tiempo durante el horneado hará que la estructura del pastel se vuelva inestable.

Al hacer un pastel, la olla arrocera se movía hasta la mitad, provocando que el pastel se sacudiera y la estructura interna colapsara.

Solución:

Se necesitan unos diez minutos para abrir la tapa del pastel con una olla arrocera, y luego girará hacia el otro lado después de un ligero golpe.

Cuando abras la arrocera para comprobar si el bizcocho está hecho, hazlo rápido, y cuanto más pequeña sea la abertura, mejor.

Evitar el descenso brusco de temperatura en el molde, que puede provocar que el bizcocho se colapse debido a la frecuente alternancia de frío y calor.

No muevas la arrocera mientras haces pasteles.