¿Es mejor el hígado de cerdo o el de cordero?

Cuál es más nutritivo y seguro, el hígado de cerdo o el hígado de oveja, se puede comparar desde los siguientes aspectos:

Nutrientes principales: En términos de contenido energético y graso, el hígado de oveja tiene la mayor energía entre las proteínas, el hígado de cerdo tiene el mayor contenido de proteínas; hablemos primero de la vitamina A, es una vitamina muy importante en el hígado y se le atribuye el efecto de mejorar la vista del hígado. La vitamina A también puede promover el crecimiento y el desarrollo, mantener la salud de la piel y mejorar la inmunidad. El hígado de oveja tiene el mayor contenido, seguido del hígado de cerdo.

Contenido de colesterol: El hígado de oveja es el que tiene más colesterol, mientras que el hígado de cerdo tiene algo menos de colesterol.

Contenido mineral: El hígado de cerdo es el más rico en hierro, zinc y otros minerales, y tiene una alta tasa de digestión y absorción. Por tanto, los pacientes con anemia, las mujeres embarazadas y los niños pueden elegir el hígado de cerdo.

Seguridad: debido a que el hígado es el órgano de desintoxicación más grande del cuerpo animal y puede acumular toxinas fácilmente, se debe considerar la seguridad al comer hígado. En general, los animales grandes, como el ganado vacuno y las ovejas, tienen un período de crecimiento más largo, por lo que se acumulan más toxinas en el hígado, especialmente en el hígado de res. Además, los animales criados a gran escala y propensos a enfermedades también deberían comer menos hígado, como los pollos. En términos relativos, el hígado de pato y el hígado de cerdo son un poco más seguros.

Por lo que generalmente no puedes evaluar cuál es mejor. Puedes elegir según qué aspectos de tu hígado te importen.

Espero que esto ayude. Espero adoptarlo, ¡gracias!