¿Por qué las galletas margarita necesitan yemas de huevo cocidas? ¿Tienes que usar maicena para las galletas margarita?
¿Por qué es necesario hervir las yemas de huevo en las galletas margarita? Generalmente se cuecen los huevos y se tamizan las yemas (hay que cocer bien los huevos para que se puedan tamizar las yemas).
¿Se pueden hacer galletas margarita sin yemas de huevo duro? Se pueden utilizar yemas de huevo crudas.
100g de harina baja en gluten, 100g de maicena, 100g de mantequilla, 2 yemas de huevo, 1g de sal, 60g de azúcar glass.
Temperatura
La rejilla central del horno está a 150 grados durante 15 minutos.
Método de trabajo
1. Añadir mantequilla blanda al azúcar glass y raspar con un cuchillo de goma para evitar que el azúcar salga volando por todos lados al batir con un batidor.
2. Utiliza una batidora eléctrica para batir la mantequilla hasta que quede esponjosa.
3. Añade la yema de huevo a la mantequilla, revuelve uniformemente y luego añade una más.
4. Tamizar la harina, la maicena y la sal, añadir a la pasta de mantequilla, cortar en trozos y mezclar uniformemente.
5. Formar una masa con todos los ingredientes.
6. Colocar la masa mezclada en el frigorífico durante 15 minutos.
7. Divide la masa refrigerada en bolitas de igual tamaño y luego presiónalas con los pulgares para que se partan de forma natural.
8. El estante medio del horno está a 150 grados durante 15 minutos.
¿Las galletas margarita tienen que llevar maicena? Si utilizas sabor matcha o cacao, puedes sustituir la fécula de maíz, unos 10g.
Notas sobre la preparación de galletas margarita:
1. También puedes presionar la bola en las galletas partidas, poner arándanos secos encima y secar los arándanos. O almendras.
2. Tamizar las yemas de huevo y presionarlas con una cuchara.
3. Añadir sal fina hará que las galletas tengan un sabor más estratificado. Si no te gusta la presencia de sal, no es necesario que la añadas.
4. Al hornear galletas, asegúrese de revisar más el horno. No confíe en la temperatura y el tiempo del horno que aparecen en la receta, que es solo como referencia.