Cómo hacer pastel de fresa corona
2. Lavar las fresas, quitarles los tallos, cortarlas en trozos pequeños y exprimirlas en leche condensada. Mezclar bien y reservar.
3. Corta los cuatro lados de la tostada y aplanala con un rodillo. Saque una cantidad adecuada de fresas (no demasiadas, de lo contrario no quedarán envueltas)
4 Doblar por la mitad y presionar los tres lados de la abertura con un rodillo. Luego presiona el borde con un tenedor y haz dos cortes o déjalo como está.
5. Extiende papel engrasado sobre una bandeja para horno y coloca de manera uniforme. Mientras tanto, se precalienta el horno.
6. Coge la yema del huevo y remueve. Pincelamos la superficie con una capa de yema de huevo
7. Colocamos en la rejilla central del horno a 180°C durante unos 10 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el exterior crujiente.
8. Observar la situación de coloración durante el proceso, y ajustar la temperatura y el tiempo en función de las características de cada horno.
9. No desperdicies los bordes cortados de las tostadas y el líquido proteico. Puedes verterlo en una sartén y hornearlo a fuego medio-bajo para hacer pan crujiente.
10 Si lo cortas con un cuchillo pero no le aplicas yema líquida, el tiempo de horneado puede ser menor. La textura es más seca, pero la capa exterior tiene una mejor textura crujiente.
11. Si se aplica el líquido de yema de huevo pero no se raspa el filo del cuchillo, el tiempo de horneado será ligeramente mayor y la temperatura de la capa superior puede ser ligeramente superior a la temperatura de la capa inferior. La apariencia es mejor, el exterior es crujiente, el centro es ligeramente suave y el sabor es mejor.