¿El pollo hervido se hierve o se cuece al vapor? Sabe mejor así.
¿El pollo cocido se hierve o se cuece al vapor?
Al cocinar pollo, asegúrese de no cocinarlo demasiado. La forma correcta es remojar el pollo. Puedes encender el fuego primero, luego calentar el agua en la olla, apagar el fuego después de un rato y luego tapar la olla y dejar reposar un rato y el pollo en la olla estará cocido.
No cocines el pollo durante más de veinte minutos, de lo contrario el pollo se pondrá viejo y desagradable. Durante el proceso de cocción, cambie el agua con hielo una vez para que el pollo quede más firme y delicioso. No agregue demasiados condimentos al cocinar, de lo contrario destruirá el sabor del pollo. Entonces, lo más importante al preparar pollo hervido es remojarlo, ¡no lo hiervas ni lo cocines al vapor! Entonces, lo más importante al preparar pollo hervido es remojarlo, ¡no lo hiervas ni lo cocines al vapor!
Pocos conocimientos sobre pollo hervido
El pollo escalfado es un plato frío. El pollo hervido comenzó en hoteles privados de la dinastía Qing. Se hervía sin condimentos y se picaba al comer, por lo que se llamaba "pollo hervido" o "pollo hervido". El pollo de tres amarillos (patas amarillas, piel amarilla, boca amarilla) producido en el condado de Yangshan, ciudad de Qingyuan, provincia de Guangdong, también se llama pollo de tres amarillos debido a los ingredientes utilizados. Más tarde, todos los restaurantes y delicatessen de Guangdong vendían "pollo blanco", que no sólo utilizaba ingredientes finos, sino que también cocinaba "pasta de camarones" y lo servía junto con el pollo. Este plato es de color dorado, con piel crujiente y carne tierna. Es sumamente delicioso y no te cansarás de comerlo por mucho tiempo.
En la dinastía Qing, Yuan Mei lo llamaba "pollo de corte blanco" en la lista de alimentos de Suiyuan. Dijo: "El pollo es el más poderoso y todos los platos dependen de él. Por lo tanto, es el jefe de la tribu de las plumas, y otras aves están unidas a la mesa de la tribu de las plumas". que se utilizan para cocer al vapor y asar, guisar, estofar, podrir. El primero es el pollo cortado al natural, del que se dice que sabe a "demasiada sopa y vino". Hoy en día existen más de 200 tipos de platos de pollo en el altar de la cocina cantonesa, pero el que la gente nunca se cansa de comer es el pollo hervido. Es auténtico, suave y apto para banquetes de todos los tamaños. Año nuevo y festivales es muy querido por los gourmets y la gente común.
El valor nutricional del pollo hervido
La medicina tradicional china cree que el pollo es dulce y ligeramente tibio. Puede calentar el cuerpo, fortalecer el bazo, nutrir el qi y la sangre y nutrir los riñones y la esencia.
El pollo contiene vitaminas C, E, etc. La proporción de proteínas es alta, hay muchos tipos y la digestibilidad es alta. El cuerpo humano lo absorbe y utiliza fácilmente y tiene el efecto de mejorar la fuerza física y fortalecer el cuerpo. Además, también contiene fosfolípidos que desempeñan un papel importante en el crecimiento y desarrollo humanos. Es una de las fuentes importantes de grasas y fosfolípidos en la estructura dietética china. El pollo tiene un buen efecto terapéutico sobre la desnutrición, escalofríos, fatiga, menstruación irregular, anemia, debilidad física, etc. La medicina tradicional china cree que el pollo tiene los efectos de calentar el cuerpo y reponer el qi, reponer las deficiencias y reponer la esencia, fortalecer el bazo y el estómago, activar la circulación sanguínea y fortalecer los músculos y huesos.
Hay muchos tipos de pollo, pero como alimento de belleza, el pollo con huesos negros es el mejor. Es de naturaleza dulce y contiene proteínas, grasas, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina A, vitamina C, colesterol, calcio, fósforo y hierro.
El pollo de hueso negro ingresa al meridiano del riñón y tiene las funciones de calentar el medio y reponer el qi, nutrir los riñones y reponer la esencia, nutrir la sangre y el cabello negro e hidratar la piel.
Uso. Cualquier persona que padezca fatiga, tez cetrina, tez apagada, edema y sed, deficiencia de sangre posparto y falta de leche materna puede utilizarlo como complemento nutricional. El hígado de pollo es dulce, ligeramente tibio y puede nutrir la sangre y el hígado. Cualquier persona con anemia, ojos oscuros o ceguera nocturna puede comer más. Además, puede nutrir la mente y calmarla, nutrir el yin e hidratar la piel. Si hay caída excesiva del cabello, espermatorrea o leucorrea, se pueden hervir dos óvulos con Polygonum multiflorum. El pollo puede aclarar el cabello y debe consumirse al menos tres veces por semana. El aceite de huevo tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, astringir y promover el crecimiento muscular. La aplicación externa en el área afectada puede tratar el eccema infantil, los pezones agrietados, las úlceras de sabañones, las quemaduras por agua y fuego, las úlceras orales y otros síntomas.
“Materia Médica Terapéutica” señala que “la gallina negra puede curar náuseas, dolores abdominales, dolores de huesos, mastitis y prevenir abortos espontáneos”.
Cómo cocinar pollo cortado al natural
Ingredientes: Un pollo andante, lo mejor es un gallo joven, no se permiten gallinas viejas.
Ingredientes: vino (vino de arroz, vino de cocina, vino de arroz de Guangdong), jengibre, cebolla, ajo, aceite, sal.
1. Hervir agua en una olla grande y añadir de 2 a 3 rodajas de jengibre.
2. Después de que hierva el agua, echamos el pollo lavado y añadimos una cucharada de vino. Ten en cuenta que el agua debe cubrir todo el pollo.
3. Después de que el agua vuelva a hervir, apaga el fuego hasta que el agua esté ligeramente hirviendo y cocina a fuego lento durante 10 minutos. 4. Voltee el pollo y vierta el agua de la cavidad del pollo nuevamente en la olla grande. Otros 10 minutos.
5. Apagar el fuego. Continúe sellando la tapa de la olla durante 10 a 15 minutos.
6. Cuando estés aburrido, completa la siguiente sincronización: esconde el jengibre picado, la cebolla verde picada y el ajo. Coloca el polvo en un tazón pequeño y agrega un poco de sal. Calentar el aceite, verter 3 polvos y sumergirlo.
7. Prepara una olla grande y llénala con agua fría (los cubitos de hielo están bien). Transfiera rápidamente el pollo de una sartén caliente a una sartén fría. Mantener fresco durante unos 15 minutos. Mientras tanto, continúa agregando agua fría. El agua del grifo se puede utilizar directamente. No golpees el pollo directamente con agua.
8. Acércate a la tabla de cortar y trocea el pollo. Platos, complementados con salsas.