Repollo guisado remojado en tofu

250 gramos de col china, tofu congelado (1 pieza de tofu del norte), 200 gramos de carne de cerdo.

Cebolla, jengibre, ajo, sal, glutamato monosódico, pimienta, anís estrellado, vino de cocina, salsa de soja, aceite.

1. Lavar la col china con agua limpia, escurrirla y cortarla en trozos.

2. Saca el tofu congelado del frigorífico y lo descongelo de forma natural durante un rato (este tofu congelado no se compra en el mercado, yo mismo lo meto en el frigorífico y lo corto en trozos pequeños y finos). ).

3. Enjuagar la carne con agua, controlar la humedad y cortar en trozos más grandes. Lo mejor es utilizar panceta de cerdo. No comí panceta de cerdo, así que elegí un poco de carne grasa (el tofu congelado debe tener un sabor aceitoso).

04

Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en gajos y reservar.

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Cocina el tofu congelado en una olla con agua fría. Hervir el tofu congelado en agua para descongelarlo y quitarle el amargor al tofu, para que tenga mejor sabor. Una vez que el tofu congelado esté completamente descongelado, enfríelo con agua fría y exprima el agua.

6. Calentar aceite en una olla. Cuando el aceite esté caliente, añade los granos de pimienta y el anís estrellado, sofríe y añade la carne.

Sofríe un rato para que la carne tenga un poco de manteca, luego añade la cebolla, el jengibre, el ajo y sofríe, añade el vino de cocción y la salsa de soja.

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Sofríe la col china y añade sal.

9 Sofreír la col china hasta que no quede humedad y añadir el tofu congelado.

10 Voltear un poco el tofu congelado, agregar agua, el tofu congelado con agua y la col china quedará plano. Llevar a ebullición, reducir el fuego a fuego lento.

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Cuando la sopa esté al menos hirviendo a fuego lento, añadimos el glutamato monosódico, apagamos el fuego y sacamos la cuchara.

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