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La berenjena
(nombre científico: Solanum melongena) a menudo se llama berenjena. En la dinastía Song, la gente de Wuyue la llamaba Russell y la gente de Guangdong la llamaba melón enano. Pertenece a la familia de las Solanáceas y es una planta perenne de zonas tropicales. Los frutos son comestibles, en su mayoría de color violeta o violeta-negro, verde claro o blanco, redondos, ovalados, con forma de pera, etc. La berenjena es una verdura típica que se puede consumir de diversas formas según la variedad.
Origen y Evolución
Nació en el Sudeste Asiático y se extendió por todo el mundo tras ser domesticada en la India. China pudo haber sido su segundo centro de domesticación. Las principales variedades cultivadas son la berenjena redonda y la berenjena larga. Se cultiva en muchos países del mundo, pero Asia es el que más produce.
Características
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Clasificación de especies
El cultivo y consumo de berenjena en China es regional y las variedades son bastante ricas. A juzgar por la forma de la fruta, hay 11 tipos que incluyen tira larga, lineal, tubo largo, oblongo, ovalado, redondo alto, esférico, achatado, tubo corto, angular corto y angular largo. En cuanto al color de la fruta, existen ocho tipos: blanco, blanco-verde, verde, naranja-rojo, violeta claro, violeta brillante, rojo violeta y violeta negro. A juzgar por el color de la pulpa, existen principalmente cuatro tipos: blanca, amarillo-blanca, verde-blanca y verde. En los últimos años, las bases de producción de berenjenas en Shandong, Henan, Gansu y otros lugares también han comenzado a cultivar berenjenas con sépalo verde, que tienen una apariencia hermosa, alto rendimiento y buena resistencia al almacenamiento y transporte. Según el grado de vencimiento, se puede dividir en vencimiento muy temprano, vencimiento temprano, vencimiento medio, vencimiento tardío y vencimiento muy tardío.