¿Qué es el agar y se puede comer?
El agar también se conoce como agar, polvo congelado, goma de agar, goma de flor de piedra, Hantian, ensalada de repollo, el nombre en inglés es Agar Agar o Agar,
Es incoloro y no está fijado Una forma sólida que se disuelve en agua caliente. Es un adhesivo en gel elaborado a base de algas marinas
procedentes de países del Sudeste Asiático. Tiene una amplia gama de aplicaciones. Se utiliza principalmente en la industria alimentaria, industria farmacéutica, productos químicos diarios, bioingeniería, etc. También se utiliza comúnmente como medio de cultivo bacteriano.
El agar-agar se utiliza en la producción de alimentos, no sólo para cambiar la textura de los alimentos, sino también para mejorar la calidad de los mismos. Además, el agar también se puede utilizar para elaborar laxantes u otros productos supresores del apetito. Una gran alternativa para los vegetarianos es el agar-agar, que no contiene gluten y es vegetariano. El agar se puede utilizar como agente espesante en sopas o como aglutinante para hacer helados u otros postres.
Cómo utilizar el agar
El primer método para hervir directamente ingredientes líquidos
Paso uno: disuelva el agar en agua, leche o jugo, en ingredientes líquidos como como té.
Paso 2: Calentar un cazo pequeño hasta que hierva, apagar el fuego y esperar a que se enfríe por completo. No agregue agar en hojuelas ni en polvo directamente a los alimentos. La cantidad agregada debe estar estrictamente de acuerdo con los requisitos de la receta para hornear, o puede ajustarse de acuerdo con los principios básicos. Generalmente, se puede usar una cucharada de hojuelas de agar para espesar una taza de ingredientes líquidos. Puede espesar una taza de ingredientes líquidos.
El segundo método de utilizar ingredientes líquidos sin hervirlos directamente
Paso 1: Disolver una cucharada de agar en hojuelas o una cucharadita de agar en polvo en cuatro cucharadas de agua caliente
Paso 2: Hervir el agua caliente durante aproximadamente 1-5 minutos para el agar en polvo y 10-15 minutos para las hojuelas de agar después de hervir, apagar el fuego, revolver bien
y dejar hervir; enfriar para su uso posterior.
Adjunto: Cómo elegir y comprar agar
Las características del agar de alta calidad: cuerpo seco, color blanco brillante, limpio y de alta transparencia, alta elasticidad, tenacidad y fuerte solidez.
Características del agar inferior: color amarillo y oscuro, opaco, débil en elasticidad, duro y quebradizo, y no duro.
Características del agar falso: aspecto blanco y opaco, alto contenido de impurezas y poca transparencia (Nota: Después de disolver una solución acuosa de 1 concentración,
una gran cantidad de materia insoluble en se puede encontrar agua). Si lo sumerges en agua fría o tibia durante unos 30 minutos, absorberá agua rápidamente, se expandirá y se recuperará, pero el agar real no tiene este fenómeno.