¿Cómo conservar la manteca de cerdo sin que se deteriore?

1. Al refinar la manteca de cerdo, poner un poco de hinojo. Al rellenar con aceite, poner un trozo de rábano o unas cuantas semillas de soja, y añadir un poco de azúcar, sal o aceite de soja a la manteca. Se puede conservar durante mucho tiempo sin ningún olor extraño.

2. Una vez cocida la manteca, cuando no esté coagulada, se le añade un poco de azúcar o sal, se remueve y se sella, y se puede conservar durante mucho tiempo sin que se deteriore.

3. Guarda la manteca en un frasco pequeño y colócala en un lugar oscuro y de baja temperatura. Si es un recipiente transparente lo mejor es meterlo en el frigorífico. Generalmente se almacena a 0℃ durante 2 meses y a -2℃ durante 10 meses. La manteca de cerdo no debe almacenarse por mucho tiempo, especialmente en verano, ya que se oxida fácilmente en contacto con el aire, lo que provoca que se enrancia. La manteca de cerdo rancia no es comestible.