¿Hace cuántos años se originó el licor?
El licor se originó en más de 7000 a.C.
Los últimos descubrimientos arqueológicos en la aldea de Jiahu, ciudad de Beiwudu, condado de Wuyang, provincia de Henan, muestran que los antiguos ancestros chinos del Neolítico que vivieron más de 7.000 a.C. ya habían comenzado a fermentar y elaborar vino. El surgimiento del licor chino no debería ser posterior a la dinastía Han del Este, lo que significa que tiene una larga historia de más de 1.600 años. En agosto de 1998, las ruinas del barrio Shuijing de principios de la dinastía Ming fueron descubiertas fuera del río Jinjiang en Chengdu. Esta es la primera evidencia de una destilería que ha estado produciendo licor continuamente durante 800 años en mi país.
Nuestro país es el lugar de nacimiento de la elaboración y elaboración de koji, y cuenta con la tecnología de elaboración de cerveza original del mundo. El licor se elabora a partir de levadura de destilería. Es una bebida especial de la nación china y un licor destilado único en el mundo. Se lo conoce comúnmente como licor fuerte y se ha convertido en un importante productor y comercializador de bebidas alcohólicas en el mundo. Según los registros históricos, los chinos tenían la costumbre de beber en la dinastía Shang. Después de las dinastías Han y Tang, además del vino de arroz, se ha desarrollado hasta cierto punto la producción de diversos licores, vinos medicinales y vinos de frutas.
Introducción al Baijiu:
Baijiu, el nombre en inglés (Baijiu), es el nombre general de las bebidas alcohólicas chinas (excepto vino de frutas y vino de arroz, también se le conoce como Shaojiu). , Laobaigan, Shaodaozi, etc. El licor chino tiene un aroma complejo con ésteres como cuerpo principal. Utiliza koji y sake de destilería como agentes de fermentación y sacarificación, utiliza materias primas con almidón (azúcar) y se elabora mediante cocción, sacarificación, fermentación, destilación, añejamiento y mezcla. como.
Estrictamente hablando, el vino preparado elaborado mezclando alcohol comestible y especias comestibles no puede considerarse licor. El licor se concentra principalmente en los tramos superiores del río Yangtze y la cuenca del río Chishui en Renhuai, Sichuan, Yibin, Sichuan y Luzhou, Sichuan. El área del triángulo tiene las áreas de producción de licor destilado más grandes y de mejor calidad del mundo. , Wu y Lu, los tres licores famosos de China. El grupo de la industria de las bebidas alcohólicas representa la mitad de la industria de las bebidas alcohólicas de China.
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