¿Cuándo abrieron los restaurantes de especialidades?
? ¿Estudiantes universitarios iniciando un negocio? El tema del "empleo por cuenta propia" siempre ha sido un tema candente, especialmente en el contexto de las dificultades del empleo y las políticas de estímulo en los últimos dos años, pero ¿cómo puede tener éxito? La historia de un graduado universitario que se graduó en 2006, abrió un restaurante en 2007 y abrió tres restaurantes en dos años con una facturación de 7 millones de yuanes.
¿Un año? ¿Solo?
? El jefe original no estaba muy contento porque entrenó durante un año y luego se escapó, llevándose consigo a varios empleados destacados. ? Al recordar que le daba vergüenza ingresar a la industria de la restauración durante dos años, aún enfatizó que, por supuesto, traje a mi novia. ?
You, graduado en 2006 del Departamento de Física e Ingeniería Eléctrica de la Universidad Minzu de China, inició su negocio en 2007. Actualmente, él y su novia regentan tres tiendas de la cadena de restaurantes Bailu con cocina de Jiangxi. Todo esto surgió de una coincidencia cuando se graduó: se topó con una empresa de catering. Cuando estaba en la universidad, fui a patrocinar un club y me puse en contacto con el jefe. Nos conocimos mejor y fuimos a trabajar allí cuando me gradué. ?
El propietario de Youhe Bingkou es una cadena de restaurantes de Pekín especializada en especialidades de Yunnan. En ese momento abrió una nueva tienda en Sanlitun. Cuando You He Linbing se graduó, no encontró un trabajo relacionado con su especialidad, sino que ingresó a la industria de la restauración, a la que nunca había estado expuesto antes, y comenzó su experiencia aquí.
Cada enlace es familiar.
? Es una persona bastante práctica. Estoy familiarizado con todo el proceso, desde la decoración hasta la apertura de una nueva tienda, pasando por cómo promover las ganancias y cómo ajustar y mejorar. ? He Bing dijo que al principio no había suficiente gente ni lavavajillas. Incluso lavó los platos durante mucho tiempo. Había hecho básicamente todos los culis y estaba familiarizado con cada vínculo. Esto sentó las bases para que saliera solo.
En cuanto a trabajar solo, You Hebing dijo que una de las razones fue que el jefe quería abrir una nueva tienda y le pidió que saliera a buscar un lugar. Eligió muchos lugares, pero el jefe no quedó satisfecho. O creo que es demasiado pequeño o creo que el nivel de consumo no es suficiente. Pensé que estaban todos bastante buenos, así que los hice yo mismo. ? ¿Otra razón eres tú mismo? ¿Romance en la oficina? Después de ser descubierto, el jefe estaba muy descontento: su novia, He Bing, es la capataz de la recepción del restaurante.
? Todos tuvieron la idea de iniciar un negocio cuando estaban en la universidad. Ahora que son maduros, juntan dinero para iniciar su propio negocio. ? Por supuesto, cuando se fue solo, se llevó a su novia, que ya era la columna vertebral del negocio de los restaurantes. ¿Esto hizo que el jefe fuera aún más? ¿No eres feliz? .
¿Restaurante temático? ¿popular?
? En realidad, es una ruta popular para restaurantes temáticos. ? A diferencia de muchos restaurantes temáticos de alto nivel en Beijing, ¿You He Bing eligió una ruta equivocada, eligiendo una dirección cerca de la escuela y eligiendo platos especiales en su ciudad natal? ¿Cocina de Jiangxi? Concepto, ¿dónde están los segmentos iniciales de clientes? ¿Gente Jiangxi? Entonces qué. ¿alumno? En ambos grupos, los precios también son más altos que los de algunos restaurantes de especialidades en los distritos de Sanlitun y Chaoyang. ¿popular? Mucho, casi como comida casera corriente.
? La restauración es una industria que requiere diligencia y debe estar bien pensada y posicionada con precisión. ? Usted y Bing sienten que su posicionamiento original es relativamente preciso, el precio no es alto y los estudiantes pueden aceptarlo. Muchas especialidades de Jiangxi han atraído a muchas personas de Jiangxi que se han trasladado a Beijing para conducir hasta aquí. ligeramente rentable.
Pero el problema es que estos clientes vienen con más frecuencia durante las vacaciones que durante el horario normal. Después de una consideración exhaustiva, You Hebing agregó algunos platos caseros para los residentes de los alrededores y algunos invitados de paso, ampliando el grupo de consumidores. Tras el éxito de la primera tienda junto a la Universidad Central de Finanzas y Economía, You Hebing abrió dos tiendas más en la Universidad Agrícola de China y la Universidad Minzu de China. La facturación anual actual de estas tres tiendas se acerca a los 7 millones.
Restaurante de Cocina Local de Jiangxi: Conoce más sobre sus características.
? Después de todo, los restaurantes siguen siendo lugares para comer y con el tiempo se volverán populares. Todavía se necesitan algunas cosas básicas. Los platos deben ser sanos y nutritivos. No puedo decir que sean particularmente raros, el precio debería ser moderado. ? Tú y Bing lo presentasteis.
Según su opinión, para construir un restaurante con una temática única, primero se debe tener un conocimiento profundo de la cultura de la restauración, como la cocina de Jiangxi. ¿En qué se diferencia de otras cocinas? ¿Cocinar? También utiliza mínimos condimentos y es muy nutritivo y saludable.
La desventaja es que la cocción es lenta, pero esta forma de cocinar puede atraer a muchos clientes habituales.
Lo segundo son las materias primas. El mismo plato crece de manera diferente en diferentes lugares, el sabor local es completamente diferente y la textura es completamente diferente, por lo que muchos ingredientes se suministran localmente.
Luego está un auténtico sentido de la cultura, que es también lo que necesitan los restaurantes temáticos, desde el diseño del menú, el diseño de la decoración y la vajilla, todo debe ser distintivo. ? Si es un huésped de Jiangxi y un camarero de Jiangxi toma su pedido, ¿con qué frecuencia se siente? ¿Muy auténtico? La identidad cultural será fuerte. ? Hablas con Bing.
Es mucho mejor tener un restaurante de temática gastronómica local que comida casera, y también es más barato que un restaurante de temática puramente cultural. En los últimos años ha habido más gente haciendo este negocio, desviando a muchos consumidores de platos caseros y restaurantes de temática cultural. Y los restaurantes que elaboran platos locales particularmente auténticos también satisfacen las necesidades de la creciente población migrante de Beijing en los últimos años.
¿Solo peleando? ¿Tarjeta cultural? Es difícil tener éxito
Con el auge de la comida rápida china y el catering especializado, la industria del catering es una industria popular para los estudiantes universitarios de Beijing, pero pocos pueden triunfar.
? De hecho, el factor de riesgo del catering es muy alto, porque todo el proceso es muy complicado y hay que explorarlo dentro de la industria, de lo contrario lo perderás todo rápidamente. ? Un practicante dijo que era el único que sabía que la mayoría de los estudiantes de franquicias de catering de varias escuelas de Beijing fracasaron este año.
Algunos compañeros de clase invirtieron 300.000 yuanes para abrir un restaurante de barbacoa en Wudaokou. Sin embargo, las ventas diarias no fueron suficientes para pagar los salarios, por lo que cerraron en tres meses. También hay un estudiante de la Universidad Nacional. Debido a la buena ubicación de la tienda, compró una tienda de más de 500 metros cuadrados a la vez e invirtió casi 500.000 yuanes en Shuipiao.
Por eso, es muy importante seguir los pasos de empresas de éxito y hacer un buen trabajo de preparación básica, especialmente de posicionamiento y platos. ? No tiene sentido jugar a ciegas la carta cultural y especular sobre conceptos sin elaborar platos especiales. La pura sensación desapareció tan rápido como apareció, y el negocio se desvaneció rápidamente a medida que la novedad se desvanecía. ? Los expertos dicen que este también es un problema común en los restaurantes de especialidades.
La característica del sector de la restauración es que una vez esté en funcionamiento, habrá flujo de caja, si es que puede compensar los costes diarios. ¿El punto de inflexión? Por ejemplo, si una tienda gana 5.000 yuanes al día para mantener el capital, si es menos, perderá mucho una vez que supere los 5.000 yuanes, es básicamente una ganancia pura y puede seguir funcionando. obtener ganancias en tres meses a medio año, pero es difícil mantenerse sin ellas.
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