¿Comer marisco crudo, como el sashimi de erizo de mar, será menos nutritivo que comerlo cocido? ¿O es más perjudicial para la salud que comerlo cocido? ¿A qué debes prestar especial atención al comer alimentos cocinados?

Desde el punto de vista nutricional, el sashimi no ha pasado por métodos de cocción tradicionales como sofrito, fritura, cocción al vapor, etc., por lo que los nutrientes no se pierden en absoluto, lo que lo convierte en un producto muy plato nutritivo.

Sin embargo, desde una perspectiva higiénica, si la fuente no está limpia o el sashimi no se procesa bien, se convertirá en una fuente de enfermedades infecciosas para las personas, como las enfermedades parasitarias por Clonorchis sinensis.

Por eso, a la hora de comer marisco crudo, lo más importante es asegurarse de que esté fresco, limpio y libre de contaminación. Consúmelo nada más cocerlo, y no comer demasiado de una vez. . Servido con vinagre de mostaza y jengibre, es a la vez condimentado y esterilizante. Si no se puede garantizar, es mejor recurrir a un seguro de alimentos cocinados.