¿Cuál es la diferencia en el proceso de producción entre pu crudo y pu cocido?
El proceso de producción del té Pu'er crudo incluye recolección, marchitamiento, escaldado, enrollado, secado y otros pasos. En el proceso de elaboración del té crudo, las hojas de té no se fermentan y permanecen en un estado original relativamente alto, mientras que el té Pu'er cocido se fermenta apilando. Durante el procesamiento del té maduro, el color, el sabor y la textura del té han cambiado hasta cierto punto.
El té Pu'er crudo tiene un sabor más ligero y es naturalmente verde o amarillo verdoso. El té contiene más polifenoles y tiene cierta astringencia. A medida que envejece, la astringencia del té crudo se debilita gradualmente y el sabor se vuelve más suave. Pero el té Pu'er tiene un rico sabor y es de color marrón rojizo o marrón rojizo. Los polifenoles de las hojas de té se transforman, la astringencia se reduce considerablemente y el sabor es más suave.
Cómo beber té Pu'er crudo y cocido
Elección de utensilios para preparar té: Al preparar té Pu'er, se recomienda elegir utensilios para té con buena permeabilidad al aire, como teteras, teteras de cerámica o teteras de vidrio para mantener el calor. Tiene un buen rendimiento y puede estimular el aroma del té Pu'er. Las ollas de barro y los frascos de vidrio son convenientes para observar el estiramiento de las hojas de té y los cambios en el color de la sopa.
Selección de la calidad del agua: Lo mejor es utilizar agua de manantial de montaña, agua mineral o agua pura sin olores ni impurezas para preparar té Pu'er. Este tipo de calidad del agua puede resaltar mejor el aroma y el sabor del té Pu'er.
Cantidad de hojas de té: En general, a la hora de preparar té Pu'er, la cantidad de hojas de té se puede ajustar según el gusto personal. Generalmente se recomienda utilizar de 3 a 5 g de té por 150 ml de agua. Los principiantes pueden probar primero una pequeña cantidad de té para evitar que sea demasiado fuerte.