¿Cuál es el complemento de hígado de cerdo en polvo, chorizo y papilla de carne magra?
El hígado es el mayor órgano de desintoxicación de los animales.
Desde que los cerdos son liberados hasta que son sacrificados, se utilizan una gran cantidad de medicamentos para tratar algunas enfermedades y también se inyectan vacunas. Una gran cantidad de residuos de medicamentos se concentran en el hígado y las personas con mala salud son propensas a sufrir intoxicaciones alimentarias o alergias.
Pero el hígado es rico en zinc, que puede favorecer el crecimiento y desarrollo de los huesos. Pero este elemento se puede sustituir con maní.
Por eso lo mejor es no comer hígado, incluido el hígado de todos los animales.
Referencia:
Estudio medicina veterinaria.
Hígado de cerdo
El hígado de cerdo tiene un sabor dulce, amargo, cálido y entra en el meridiano del hígado. El hígado de cerdo contiene proteínas, grasas, azúcar, calcio, fósforo, hierro y más vitaminas A, B1, B2, C, niacina, etc. , puede nutrir el hígado, mejorar la vista y nutrir la sangre. Puede usarse para tratar la deficiencia sanguínea y la clorosis, la ceguera nocturna, la conjuntivitis, el edema y el pie de atleta.
Hígado de cerdo
Sabor: dulce, amargo, cálido.
Tropismo meridiano: entra en el hígado.
Efectos: Nutre el hígado, nutre la sangre, mejora la vista, favorece la lactancia.
Indicaciones: deficiencia sanguínea, clorosis, edemas, ceguera nocturna, ojos oscuros, pérdida de peso, leche insuficiente, amenorrea por deficiencia sanguínea.
Referencia de prescripción y dieta medicinal:
1. 200 gramos de hígado de cerdo, 10 gramos de hojas de orientalis cortadas, comida cocida al vapor y para tratar la amenorrea.
2. Secar las rodajas de hígado de cerdo, triturarlas hasta convertirlas en polvo y mezclarlas uniformemente con el polvo de Bletilla striata. Cada dosis es de 10 g, que se toman tres veces al día con agua hervida para tratar la tuberculosis.
3. Tomar 500 gramos de hígado de cerdo y 60 gramos de astrágalo junto con la sopa y la carne para tratar la lactancia.
4. Sopa de hígado de cerdo y huevo: Cortar 100 gramos de hígado de cerdo, añadir la cantidad adecuada de agua y cocinar la sopa a fuego lento. Después de cocinar, rompe dos huevos y añade un poco de tempeh, cebollino y sal al gusto. El consumo regular puede curar la ambliopía nutricional, la hipermetropía y la ceguera nocturna.
5. Sopa de hígado de cerdo Wolfberry: 100-200 gramos de hígado de cerdo en rodajas, 30 gramos de wolfberry* * * Hervir la sopa durante media hora, agregar la cantidad adecuada de sal al gusto, puede nutrir el hígado y riñones. Es adecuado para pacientes con deficiencia hepática y renal, mareos, mala visión y desgarros debido al viento.
6. Hígado de cerdo al vapor con glaseado nocturno: 10-15 g de glaseado nocturno, triturarlo fino, sofreír en agua y luego retirar el residuo. Ponga el líquido medicinal en un bol y unos 250 gramos de hígado de cerdo fresco, cocínelo al vapor en una olla y cómelo todos los días o cada dos días. Tiene el efecto de limpiar el hígado, mejorar la vista y eliminar la desnutrición. Es adecuado para la ceguera nocturna, la visión borrosa, el reblandecimiento de la córnea después del sarampión en niños y las obstrucciones internas y externas.
7. Gachas de hígado de cerdo y frijol mungo: lavar 100 g de arroz añejo, añadir 50 g de frijol mungo con la cantidad adecuada de agua y hervir, añadir 100 g de hígado de cerdo fresco. comerse después de cocinarse. No es aconsejable añadir sal y se puede utilizar regularmente para tratar la pérdida nutricional de la visión y el edema.
8. Sopa de hojas de morera e hígado de cerdo: 10-20g de hojas de morera, 100g de hígado de cerdo cortado en rodajas y cocido, después sazonar con un poco de sal. Tiene los efectos de dispersar el viento, eliminar el calor, nutrir el hígado y mejorar la vista, y es adecuado para la conjuntivitis, la ceguera nocturna y el dolor de cabeza debido al calor del hígado.
=======================================
Hígado de cerdo picante
Cocina de Sichuan
Las características básicas son hígado picante y delicioso, tierno y crujiente de maní.
Los ingredientes básicos son 200 gramos de hígado de cerdo y 75 gramos de cacahuetes fritos.
75 g de aceite mezclado con condimentos, 10 granos de pimienta de Sichuan, 8 g de granos de pimienta de Sichuan secos, 3 g de sal, 13 g de vino de cocina, 3 g de glutamato monosódico, 20 g de salsa de soja y almidón húmedo, 8 g de cebolla, jengibre, ajo, azúcar, cantidad adecuada de sopa, un poco de vinagre.
(1) Corta el hígado, las cebolletas y el jengibre, corta los chiles secos en rodajas y corta las cebolletas en rodajas. Mezclar el hígado con sal y vino de cocción, hacer una pasta con almidón húmedo y mezclar con un poco de aceite.
(2) Mezcle el vino de cocción, el almidón húmedo, la cebolla, el jengibre, el ajo, el azúcar, la salsa de soja, el glutamato monosódico y la sopa para obtener el jugo.
(3) Calentar la cuchara para freír en aceite. Después de que el aceite esté caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles, fríalos hasta que estén de color púrpura oscuro y luego agregue las rodajas de hígado de cerdo. Cuando el hígado esté cocido, vierte inmediatamente el jugo en la cuchara, sofríe un poco después de que hierva el jugo, agrega el vinagre y agrega los maní fritos.
=======================================
Hígado frito
Lavar aproximadamente media media (250 g) de hígado de cerdo, cortarlo en rodajas, añadir 1/2 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de vino, 1 /4 cucharada de sal, y pimienta 1/4 cucharada de polvo, 65500.
Unos cuantos hongos (dos o tres grandes, cinco o seis pequeños), cortamos los grandes en trozos más pequeños.
1 pepino tierno, frotar la superficie con un poco de sal, lavar y cortar en trozos de cocción.
Corta las zanahorias en rodajas y talla una pequeña flor si tienes tiempo. Se ve bien.
Corta 2-3 cebollas en gajos y corta el jengibre en varias rodajas.
Calentar una sartén antiadherente de fondo plano, verter 2 cucharadas de aceite, y cuando esté caliente verter el hígado de cerdo, tirarlo rápidamente unas cuantas veces para que se extienda, observar la superficie del El hígado de cerdo cambia de color, lo sacamos y lo ponemos en un plato.
Si queda menos aceite en la olla, añadir menos aceite, sofreír la cebolla y el jengibre, añadir el pepino, la zanahoria y los hongos, espolvorear con 1/4 cucharada de vino, 1/2 cucharada de sal y añade 2 cucharadas de agua y sofríe durante aproximadamente 1-2 minutos (sofríe las zanahorias y los hongos hasta que estén cocidos)
El hígado de cerdo es rico en nutrientes, pero tiene un alto contenido de colesterol, más de 400 mg. por kilogramo. La ingesta excesiva de colesterol puede provocar arteriosclerosis. Por tanto, no es recomendable comer mucho hígado de cerdo a la vez. Antes de preparar platos de hígado de cerdo, colóquelos con clara de huevo o almidón para formar una capa de pasta en la superficie, de modo que el agua de las rodajas de hígado no se pierda mucho y se reduzca la posibilidad de contacto con el oxígeno del aire. , y la pérdida de vitaminas será menor. Debido a que la proteína está protegida por la pasta, no se desnaturalizará demasiado. Por eso tiene un sabor fresco y delicioso y los nutrientes están bien conservados.
====================================
Hígado de cerdo cinco especias
[Ingredientes] 500 gramos de hígado de cerdo fresco, 2500 gramos de salsa especiada.
[Método] Primero limpiar el hígado de cerdo fresco, retirar la fascia del hígado, cortar ligeramente unas cuantas veces en toda la superficie del hígado de cerdo hasta una profundidad de aproximadamente 0,5 cm, blanquearlo en una olla con agua hirviendo. hasta que cambie de color, sácalo y reserva. Poner el wok al fuego, agregar la marinada de cinco especias, llevar a ebullición a fuego alto, agregar el hígado de cerdo, cocinar hasta que hierva, agregar el vino de cocción, cocinar a fuego lento durante 30 minutos, sacar, dejar enfriar. , corte el hígado de cerdo en rodajas finas y sirva según el plato. Coloque el patrón en un plato o tazón y vierta la marinada uniformemente sobre él.
[Cómo comer] Sírvelo como verdura, tómalo como más te guste, mastícalo y trágalo.
[Eficacia] Nutre el hígado y nutre la sangre. Esta prescripción dietética es especialmente adecuada para pacientes con sangre hepática insuficiente después de una cirugía de cáncer de hígado.
[Comentarios] El hígado animal es un alimento puramente natural para nutrir el hígado. Los hígados de animales comestibles comunes incluyen hígado de cerdo, hígado de oveja, hígado de res, hígado de conejo, hígado de pollo, etc. La medicina tradicional china cree que sus funciones son básicamente similares y todas tienen las funciones de nutrir el hígado, nutrir la sangre, reponer el qi y fortalecer el cuerpo. Por otro lado, el hígado de cerdo y el hígado de oveja son de naturaleza dulce y cálida. Además de las funciones principales mencionadas anteriormente, también pueden utilizarse para nutrir a personas demacradas. Después de la cirugía de cáncer de hígado, los pacientes no solo están físicamente débiles, sino que también se han vuelto relativamente delgados y, a menudo, van acompañados de manifestaciones clínicas como pérdida de apetito y falta de apetito. Esta receta dietética utiliza salsa de cinco especias para cocinar hígado de cerdo. Los apetitosos cinco sabores se impregnan en el guiso, lo que ayuda a aumentar el apetito y es especialmente adecuado para nutrir a pacientes de mediana edad y ancianos con cáncer de hígado.
====================================
Bolitas de hígado de cerdo
Los ingredientes principales son 15 g de hígado de cerdo, 15 g de músculo en polvo, 15 g de cebolla, 15 g de huevo líquido y 15 g de tomate. Complementos: 15 g de aceite para ensalada, un poco de salsa de tomate, 9 g de almidón. Método ① Picar el hígado de cerdo en puré, picar la cebolla en un bol, agregar la harina de pan, el huevo líquido y el almidón y mezclar bien para hacer el relleno. (2) Poner el wok al fuego, calentarlo con aceite, exprimir el relleno de pasta de hígado en bolitas, ponerlas en el wok y sofreír hasta que estén cocidas, añadir los tomates picados y la pasta de tomate al wok y sofreír hasta que estén semi-cocidos; blanda, verter sobre las albóndigas y servir.
Este plato es de color rojo brillante, suave y delicioso. El hígado de cerdo y los huevos no solo son ricos en proteínas, sino también en hierro, que los bebés y los niños pequeños absorben fácilmente. Dejar que su bebé coma hígado de cerdo y huevos con regularidad puede garantizar que la hemoglobina de los bebés y niños pequeños se mantenga en niveles normales. Durante la producción, las materias primas deben estar muy rotas, de lo contrario no se podrán hacer las albóndigas.
=========================================
Sopa de hígado de cerdo
[Materias primas/condimentos]
300 gramos de hígado de cerdo
150 gramos de jengibre tierno rallado
4 tazas de agua
(1) 1 cucharadita de sal
(2) 2 cucharadas de polvo blanco
(3) 2 cucharaditas de sal
1/ 2 cucharadas de azúcar
(4) 1/4 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharada de vino de arroz
[Proceso de elaboración]
(1) Cerdo Lavar el hígado, escurrir el agua y cortar en rodajas de 0,5 cm. Lavar y triturar el jengibre tierno y reservar.
(2) Mezclar las lonchas de hígado de cerdo con 1 cucharadita de sal, remojar en agua durante 30 minutos, luego lavar y escurrir.
(3) Hervir una olla con agua hirviendo, mojar la superficie de las rodajas de hígado de cerdo en un polvo blanco, ponerlas en el agua de escaldado, recogerlas y reservar.
(4) Hervir 4 tazas de agua, agregar jengibre rallado, 2 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de azúcar y cocinar juntos.
(5) Añade las rodajas de hígado de cerdo y cocina durante 1 minuto, luego apaga el fuego inmediatamente.
(6) Espolvorear aceite de sésamo y vino de arroz antes de servir.