Recetas completas de bardana. ¿Cómo comer mejor la bardana?

Receta recomendada de bardana

1. Sopa de bardana, hongos de bambú, baya de goji y alitas de pollo

Ingredientes: 1 bardana, 6 hongos de bambú, 30g de baya de goji, 4 enteras alitas de pollo, un trozo de jengibre y un trozo de cebolla verde.

Método:

1. Remojar la baya de goji en agua, lavar y reservar.

2. Después de pelar la bardana, remojarla rápidamente en vinagre y agua para evitar que se oxide y ennegrezca.

3. Remoje el hongo de bambú en agua tibia, cambie el agua varias veces en el proceso y corte la malla de la cabeza y las raíces después del remojo.

4. Lavar las alitas de pollo y ponerlas enteras en una cazuela. Añadir suficiente agua (es recomendable cubrir las alitas de pollo 2-3CM), añadir el jengibre picado y la cebolleta y cocinar a fuego alto. Caliente después de hervir, retire la espuma, baje el fuego, agregue la bardana y cocine a fuego lento durante una hora. Después de una hora, agregue los hongos de bambú y la baya de goji y cocine a fuego lento durante media hora. ¡Pon sal en el bol al comer!

Segundo, bardana salteada

Ingredientes: bardana, zanahoria, pimientos rojos secos, semillas de sésamo blanco cocidas, salsa de soja ligera, vino de cocción y azúcar blanca.

Método:

1. Quita la piel exterior de la bardana, enjuágala con agua corriente y utiliza un cuchillo para afilarla en trozos pequeños como si fuera un lápiz.

2. Remojar en agua con vinagre blanco para evitar la decoloración.

3. Remojar las rodajas de bardana en agua con vinagre durante 10 minutos, retirar y escurrir. Pela las zanahorias y córtalas en trozos pequeños con un cuchillo como si fuera un lápiz. Retire las semillas de los chiles secos, córtelos en círculos pequeños y reserve.

4. Tuesta algunas semillas de sésamo blancas en una sartén a fuego lento hasta que estén fragantes, luego reserva.

5. Echar un poco de aceite en la olla y sofreír los aros de chile secos a fuego lento.

6. Vierte las rodajas de bardana y las rodajas de zanahoria, sube el fuego y sofríe durante dos o tres minutos.

7. Vierta una cucharada pequeña de vino de cocción, una cucharada de azúcar y dos cucharadas de salsa de soja ligera y sofría rápidamente de manera uniforme.

8. Espolvorear unas semillas de sésamo blanco tostadas, emplatar y servir.

En tercer lugar, bardana frita con verduras aromáticas

Ingredientes: 1 raíz larga de bardana, 1 puñado pequeño de cilantro y 1-2 dientes de ajo.

Elaboración:

1. Pelar la bardana, cortarla en rodajas gruesas en diagonal y luego remojarla en agua chorreando un poco de vinagre para evitar que se ponga negra.

2. Añade un poco de aceite a la olla, escurre el agua de la bardana, métela y sofríe a fuego lento hasta que la superficie esté dorada. Después de sacarla, utiliza papel absorbente de aceite. absorber el exceso de aceite.

3. Cortar los dientes de ajo en ajos picados, dejar un poco de aceite base en la olla, poner el ajo picado, sofreír a fuego lento, añadir 1 cucharada de salsa de soja light, un poco de azúcar. , media cucharadita de vinagre y mezclar bien.

4. Picar el cilantro, añadir la bardana frita, verter la salsa, verter un poco de aceite de sésamo y mezclar bien.

Cuatro sopa de bardana y costillas de cerdo

Ingredientes: 1 raíz de bardana, 1 costilla de cerdo, cantidad adecuada de arrurruz, 2 dátiles confitados, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de esencia de pollo. .

Método:

1. Cortar las costillas en secciones.

2. Pelar la bardana y cortarla en trozos, luego cortarla por la mitad. Tenga cuidado de ponerlo en agua con vinagre mientras lo corta, de lo contrario cambiará de color rápidamente.

3. Cortar el arrurruz.

4. Pon todos los ingredientes en la olla y cocina a fuego lento durante dos horas, sazona y sirve la sopa.