¿Qué significa la norma de productos licores número 10781.1?
Entre ellos, "GB" es la primera ortografía del estándar nacional, "T" es el estándar recomendado, "10781" es el número estándar y ". 1" es el número de archivo.
Los estándares de ejecución para licores son los siguientes:
1.GB\t10781-2006 es el estándar de ejecución para la vinificación de estado sólido, que utiliza granos puros como materia prima y se produce mediante fermentación en estado sólido, que a menudo se denomina buen vino;
2.GB\T20822-2077 es el estándar de implementación para licor combinado sólido-líquido, lo que significa que está compuesto parcialmente de vino de grano. y parte de alcohol vino;
3.GB\T20821 -2007 es el estándar de implementación para alcohol puro, y la descripción de este estándar es completamente mezclado con alcohol.
Ampliación de información: El baijiu (mbth: vino blanco y licores) se elabora a partir de cereales como principal materia prima, Daqu, Xiaoqu o salvado koji, y koji de destilería como agentes de fermentación y sacarificación, y se elabora mediante cocción, sacarificación, fermentación y destilación de licor destilado. También conocido como soju, pone a prueba el destino y quema cuchillos. El vino es incoloro (o ligeramente amarillo) y transparente, de aroma puro, sabor dulce y alta graduación alcohólica. Tras su almacenamiento y envejecimiento, presenta un aroma complejo compuesto principalmente por ésteres. Varios vinos se elaboran utilizando levadura de destilería y levadura de destilería como iniciador de sacarificación y almidón (azúcar) como materia prima, mediante cocción, sacarificación, fermentación, destilación, añejamiento y mezcla. Estrictamente hablando, el vino preparado elaborado mezclando alcohol comestible y especias comestibles no puede considerarse licor. El licor se concentra principalmente en los tramos superiores del río Yangtze y la cuenca del río Chishui en las áreas triangulares de Renhuai, Guizhou, Luzhou, Sichuan y Mianzhu. Tiene las áreas de producción de licores destilados más grandes y de mejor calidad del mundo, incluidos los tres famosos licores de China, Mao Wulu. Su grupo de industria de bebidas alcohólicas es responsable de la mitad de la industria de bebidas alcohólicas de China.
El licor es un tipo de licor destilado único en China y uno de los seis principales licores destilados del mundo (brandy, whisky, vodka, ginebra, ron, licor chino, licores y licores). Se elabora a partir de almidón o azúcar como materia prima o por destilación después de la fermentación.
El licor, también conocido como shochu y baijiu, es una bebida tradicional en China. Según el "Compendio de Materia Médica", "Shochu no es un método antiguo y fue fundado en la dinastía Yuan. El método consiste en poner licor fuerte y granos en una vaporera (refiriéndose a la vaporera), vaporizar el gas y usar un recipiente para absorber el rocío”. Se puede concluir que la producción de licores en China tiene una larga historia.
El licor de alta calidad debe tener un periodo de conservación adecuado. El licor con sabor a Luzhou debe almacenarse durante al menos 3 a 6 meses, en su mayoría durante más de un año. El período de almacenamiento del licor de sabor ligero es de aproximadamente un año, mientras que el licor Maotai requiere un almacenamiento de más de tres años. El alcohol generalmente está por encima de los 40 grados y el alcohol por debajo de 40 grados es bajo.
Fuente: Licor de la Enciclopedia Baidu