Cómo decorar cuadros de tartas con arándanos

A mucha gente le gustan los arándanos, así que ¡comamos un pastel de arándanos!

Ingredientes principales

400 g de nata ligera, 120 g de harina baja en gluten

Accesorios

115 g de azúcar fina, 75 g de leche, 4 huevos, 70 gramos de aceite de maíz, unas gotas de limón, 4 gramos de levadura en polvo, 4 mangos, 250 gramos de arándanos, 40 gramos de azúcar glass, 10 cerezas

Tarta de Arándanos Paso 1

Primero prepara los ingredientes para hacer el bizcocho y pésalos.

Paso 2

El recipiente para batir las claras debe estar libre de agua y aceite. No mezcles un poco de líquido de yema con las claras. Asegúrate de que no haya aceite ni. agua en la cuenca. Después de separar la yema y la clara, agregar 45 gramos de azúcar a la yema y batir bien, agregar 70 gramos de aceite de maíz y batir bien, agregar 70 gramos de leche, tamizar la mezcla de harina baja en gluten y levadura en polvo. mezclar bien y reservar.

Paso 3

Añade unas gotas de zumo de limón a las claras y bate con una batidora eléctrica. Añade el azúcar en tres tandas y bate hasta que se formen picos secos. Agregue un tercio de las claras batidas a la masa de yemas de huevo y mezcle bien. Luego agregue un tercio de las claras batidas a la masa de huevo y mezcle bien. Mezcle la masa de clara de huevo y la masa de yema de huevo, asegúrese de usar un cuchillo de goma para revolver uniformemente de abajo hacia arriba en el método de cocción para evitar que se desespume. Colóquelo en el molde para pastel, levante el molde a más de 3 cm. sobre la encimera y sacúdalo hacia abajo tres veces para eliminar las burbujas. Colóquelo en el horno.

Paso 4

Después de precalentar el horno, coloca el pastel en la segunda capa del horno, primero caliéntalo arriba y abajo a 146 grados durante unos 30 minutos y luego caliéntalo. Suba y baje a 162 grados durante 30 minutos. Después de hornear, sáquelo, aplánelo dos veces, déle la vuelta sobre una rejilla para que se enfríe y reserve.

Paso 5

Una vez que el bizcocho se haya enfriado, utiliza un cuchillo desmoldeador para desmoldarlo y divídelo en tres partes iguales con un cuchillo de sierra.

Paso 6

Saca la nata y prepárala (la nata no se puede congelar en el congelador, hay que meterla en el frigorífico). Vierta la nata en un recipiente limpio, agregue el azúcar glass, 400 gramos de nata y 40 gramos de azúcar glass. Agregue el azúcar glass en tres tandas hasta que se vean líneas claras. Observe mientras bate, y asegúrese de no exagerar. Levantar el batidor de huevos puede sacar las esquinas fuertes. En este momento, la crema está muy delicada.

Paso 7

Usa una espátula para extender la crema sobre el bizcocho, dándole palmaditas mientras giras la mesa de decoración. Pelar el mango y cortarlo en trozos pequeños, esparcir una capa de nata sobre el bizcocho, extender una capa de dados de mango y cubrir con una capa de cubitos de bizcocho.

Paso 8

Unta crema sobre la superficie del pastel, luego usa una pistola decorativa para rellenar la crema, haz varios patrones y coloca arándanos encima. Coloca un círculo de crema alrededor del exterior del pastel y coloca los arándanos encima uno por uno.

Paso 9

Colócalo lleno de frutas y añade unas hojas de menta a modo de papel de aluminio para completar un delicioso bizcocho de arándanos.