¿Cómo cocinar coágulos de sangre de cerdo?

Los materiales que deben prepararse con anticipación incluyen: 500 gramos de sangre fresca de cerdo, una cantidad adecuada de agua purificada y una cantidad adecuada de sal.

1. Paso uno: Pon el agua pura preparada y la sal en un recipiente y revuelve uniformemente con los palillos.

2. Luego espera a que la sangre fresca de cerdo se solidifique y luego córtala en pedazos con un cuchillo, como se muestra en la siguiente imagen.

3. Hervir el agua, añadir la sangre de cerdo, cocinar a fuego lento durante 5 minutos y luego tapar durante media hora.

4. Luego sácalo y remójalo en agua.

5. Retirar, escurrir, cortar en trozos y listo.

6. Hacer que la sangre coagule más compacta.

El método de cocción con sangre de cerdo es muy sencillo.

Materiales

Materia prima: 500 gramos de sangre de cerdo.

Condimento: 10 g de chile en polvo, 10 g de mostaza en polvo, 10 g de anchoa en polvo (es decir, hojas de mostaza encurtidas), 3 g de salsa de soja, 50 g de aceite de té, 1 g de glutamato monosódico, 5 g de cebollino, 50 g de caldo, 3 g de aceite de sésamo.

Método de trabajo

1. Cortar la sangre de cerdo en trozos cuadrados de 2,5 cm.

2. Poner en la olla el aceite base, calentar el 60% del chile en polvo y la mostaza, sofreír a fuego alto, agregar la sangre de cerdo, las anchoas, la salsa de soja, el glutamato monosódico y el caldo, traer. hasta que hierva a fuego alto, luego cambie a fuego lento durante 1 minuto, vierta el aceite de sésamo y espolvoree con cebolla verde picada.