¿Cuáles son las formas comunes de cocinar tortugas?

Ingredientes: 400 gramos de tortuga de caparazón blando, 30 gramos de azufaifa, un poco de sal y 6 gramos de jengibre.

Método: Matar y lavar la tortuga de caparazón blando; lavar los dátiles rojos con agua tibia. Remoja la tortuga en agua hirviendo, recógela, lávala y controla la calidad del agua. Calentar una olla, verter agua, agregar azufaifo y rodajas de jengibre y llevar a ebullición, agregar sal, agregar la tortuga y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido.

Tortuga de caparazón blando frita con baya de goji

Ingredientes: 500g de tortuga de caparazón blando, 20g de baya de goji, un poco de sal y glutamato monosódico, 8g de jengibre rallado.

Método: Matar, lavar y picar la tortuga de caparazón blando; remojar la baya de goji l. Blanquear la tortuga de caparazón blando en agua hirviendo hasta que cambie de color, recogerla, lavar y controlar el agua. Calentar una olla, verter aceite, saltear el jengibre rallado hasta que esté fragante, freír la tortuga a fuego lento, verter la cantidad adecuada de agua, agregar sal y glutamato monosódico, agregar baya de goji, tapar la olla y cocinar hasta que esté cocido.