Cómo hacer albóndigas de repollo al vapor
Las albóndigas de repollo al vapor, un manjar común en el norte, son muy apreciadas por su piel fina, su relleno tierno y su delicioso sabor. Si tú también quieres probar a prepararlo en casa, ¡también puedes seguir nuestros pasos y descubrir el delicioso secreto de las empanadillas de repollo al vapor!
Para hacer empanadillas de repollo al vapor, primero debes preparar rellenos de repollo fresco y cerdo. Elija repollo verde y firme. El relleno de cerdo debe ser principalmente carne magra, con una proporción de grasa a magra de 3:7. Lavar y picar la col, dejar marinar con la cantidad adecuada de sal durante medio día y escurrir. Agregue la cebolla y el jengibre picados, la salsa de soja, la salsa de ostras, el aceite de sésamo, el polvo de cinco especias y otros condimentos al relleno de cerdo y revuelva uniformemente.
Amasar los fideos es la clave para hacer envoltorios de dumplings al vapor. Agregue la cantidad adecuada de agua a la harina con alto contenido de gluten y amase hasta obtener una masa suave. Después de que la masa haya subido durante 30 minutos, enróllela formando una tira larga, córtela en trozos pequeños y enróllela formando una fina envoltura de bola de masa.
Al hacer bolas de masa, coloque una cantidad adecuada de relleno de repollo y relleno de cerdo en el centro de la envoltura de la bola de masa, pellizca los bordes con fuerza para crear bonitos pliegues. Coloque las albóndigas envueltas cuidadosamente en la vaporera, cocine al vapor a fuego alto durante 10 a 15 minutos y luego estarán listas para servir.
Las empanadillas de col al vapor son cristalinas y tentadoras para el apetito. La piel es fina y el relleno tierno. El crujiente del repollo y la frescura del cerdo se mezclan perfectamente. Una vez que lo muerdas, tu boca se llenará de fragancia. Queda aún más delicioso cuando se baña en la salsa casera.
Para hacer deliciosas empanadillas de repollo al vapor, todavía hay algunos consejos que debes dominar. En primer lugar, al encurtir repollo, la sal debe ser adecuada y el tiempo de encurtido no debe ser demasiado largo, de lo contrario afectará el sabor del repollo. En segundo lugar, al preparar el relleno de cerdo, agregue cebolla verde picada, jengibre y aceite de sésamo para eliminar el olor a pescado del cerdo y realzar el sabor umami. En tercer lugar, al colocar bolas de masa al vapor, no las superponga para evitar que se peguen.
Además del tradicional relleno de col, también puedes ser creativo y añadir zanahorias, champiñones, gambas y otros ingredientes para hacer empanadillas al vapor con diferentes sabores. ¡Pruébalo y creo que podrás hacer increíbles albóndigas de repollo al vapor!