¿Son iguales la salsa de soja y la salsa de soja?
1. Diferentes colores: el color de la salsa de soja clara es marrón rojizo. La salsa de soja es caramelo, oscura, marrón y brillante, pero hay una gran diferencia entre ambas.
2. Diferentes materias primas: la salsa de soja, comúnmente conocida como salsa de soja, se elabora principalmente a partir de soja, trigo y sal mediante procesamiento; la salsa de soja ligera se elabora a partir de soja o frijoles negros y harina como principal; Materias primas, inoculadas artificialmente con koji y expuestas naturalmente al sol. Una salsa de soja fermentada.
3. El sabor es diferente: la salsa de soja se utiliza generalmente para cocinar y tiene un sabor salado. La salsa de soja tiene una deliciosa sensación ligeramente dulce en la boca.
4. Diferentes usos: La salsa de soja se utiliza para condimentar. Por su color claro, se utiliza más en la cocina o en platos fríos. La salsa de soja se utiliza generalmente para dar color a los alimentos. Por ejemplo, es mejor utilizarlo para cocinar carne de cerdo estofada y otros platos que necesiten coloración.
Si estás preparando guisos o verduras estofadas, puedes optar por utilizar salsa de soja, porque la salsa de soja es de color oscuro y cambia de color con facilidad. Si lo haces frío, puedes elegir salsa de soja ligera. También puede elegir según el gusto, elegir salsa de soja para sabores intensos y elegir salsa de soja para sabores ligeros.
5. Diferencias en la alimentación: la salsa de soja se puede utilizar para preparar varios alimentos. Puede agregar un poco de salsa de soja al preparar patatas ralladas frías. Es necesario agregar un poco de salsa de soja al preparar manitas de cerdo estofadas. el color de las manitas de cerdo estofadas puede quedar más bonito y genial para colorear y condimentar.
Los nombres de salsa de soja y salsa de soja también se han transmitido desde Guangdong y otras regiones del sur en los últimos años. Antes no había tantos nombres, solo era salsa de soja.
¿Por qué existen estos nombres? La salsa de soja se fermenta a partir de semillas de soja. Durante la fermentación y extracción, se puede extraer varias veces. La primera salsa de soja que se extrae se llama "salsa de soja", y así sucesivamente. Esta última también se llama “salsa de soja”, pero no importa cuántas veces se haya extraído, ni si se llama “salsa de soja”, “salsa de soja” o “salsa de soja”. Tienen el mismo nombre. Pero cuando se utiliza salsa de soja, se debe cocinar antes de comer. No se recomienda ingerirlo directamente ya que puede provocar molestias gastrointestinales.
Se recomienda añadir condimentos adecuados a la hora de cocinar, no demasiados, de lo contrario no solo afectará el sabor original de la comida, sino que también puede afectar la salud humana.
Además de la salsa de soja y la salsa de soja ligera, también existen otros condimentos, como el ultra-umami. La salsa de soja tiene un sabor extremadamente fresco y es una versión mejorada de la salsa de soja. Puedes considerarlo como salsa de soja y glutamato monosódico combinados. Si usas este tipo de esencia de pollo, básicamente puedes omitir la esencia de pollo al cocinar, y generalmente se usa para platos fríos.