La carne cruda generalmente se puede conservar a temperatura ambiente durante unos días.

La carne cruda generalmente se puede conservar a temperatura ambiente durante una semana. La carne cruda se puede almacenar en el refrigerador durante 3 meses y el refrigerador tiene congelador. La temperatura del congelador es constante a -18°C, y la carne colocada sobre esta capa también se congelará. La carne congelada en el refrigerador sólo se puede almacenar durante 3 meses. Si se guarda por mucho tiempo, se agriará y se echará a perder.

La carne de res (Pinyin: niú rê u) hace referencia a la carne que se obtiene del ganado vacuno y es una de las carnes comunes. Las fuentes pueden ser vacas, toros y novillas. La parte muscular de la vaca se puede cortar en filetes, cubos de res o huesos, o mezclar con otras carnes para hacer salchichas o morcilla. Otras partes comestibles incluyen cola de buey, hígado de buey, lengua de buey, rejillas de buey, páncreas de buey, timo de buey, corazón de buey, cerebro de buey, riñón de buey y látigo de buey. Los intestinos de res también son comestibles, pero a menudo se usan para hacer coberturas de salchichas. Los huesos de res se pueden utilizar como alimento.