¿Puede una olla arrocera guisar los codos?
En la arrocera se puede guisar el codo, y queda igual de delicioso. Veamos cómo hacerlo.
Ingredientes:
1 codo, 6 gramos de sal, salsa de soja, salsa de soja light, cebolla, jengibre y gajos de ajo, azúcar de roca, anís estrellado, hojas de laurel, canela seca chile
Método:
1. Utilice el codo para eliminar el vello de la epidermis. Remojar en agua limpia durante una o dos horas. Volar agua para eliminar la espuma. Retirar y enjuagar.
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Preparar los ingredientes.
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Ponemos en la olla una cantidad adecuada de aceite, añadimos el azúcar de roca y bajamos el fuego hasta que el azúcar de roca se derrita.
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Colocar el codo blanqueado en la olla y cubrir la piel con jugo de azúcar de roca.
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Vierte los ingredientes y sofríe hasta que estén fragantes.
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Verter agua caliente y llevar a ebullición, añadir salsa de soja clara, salsa de soja oscura y vino de cocción.
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Vierte el codo y la sopa en la arrocera y cocina a fuego lento hasta que los palillos se puedan insertar fácilmente en la carne. La cantidad de sopa debe ser superior a la mitad de la altura del codo.
Valor nutricional del cerdo
1. La proteína de cerdo es una proteína de alta calidad y contiene todos los aminoácidos esenciales para el cuerpo humano.
2. La carne de cerdo es rica en hierro, que es necesario para la producción y el mantenimiento del funcionamiento de los glóbulos rojos en la sangre humana.
3. La carne de cerdo es la principal fuente dietética de vitaminas, especialmente la carne magra de cerdo, que es rica en vitamina B1. La carne de cerdo también contiene más vitamina B2, que juega un papel importante en la síntesis y descomposición de las grasas.
Efectos y funciones
1. Suplemento proteico y ácidos grasos
La carne de cerdo aporta proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales para el ser humano. La carne de cerdo puede proporcionar hemo (hierro orgánico) y ácido cisteína que promueve la absorción de hierro, lo que puede mejorar la anemia por deficiencia de hierro.
2. Nutre los riñones y nutre el yin.
La carne de cerdo es de naturaleza suave y de sabor dulce. Tiene la función de humedecer el estómago y los intestinos, producir fluidos corporales y nutrir el qi de los riñones. y calor desintoxicante se utiliza principalmente para tratar enfermedades febriles que dañan los fluidos corporales, sequedad y tos, estreñimiento, deficiencia nutritiva, yin nutritivo, sequedad hidratante, yin del hígado nutritivo, hidratación de la piel, promoción de la micción y saciar la sed.