La panceta de cerdo es deliciosa pero difícil de limpiar. ¿Sabes cómo limpiarlo?

Hay muchas formas de comer panceta de cerdo. Se puede utilizar para guisar sopa, hacer gachas o hacer callos de ocho tesoros. Sin embargo, debido a la membrana mucosa y la mucosidad en la superficie de la panceta de cerdo cruda, tiene su propio olor a pescado. Una vez que estos olores a pescado no se puedan eliminar, afectarán en gran medida el sabor del producto final. Entonces, ¿cómo lavar la panceta de cerdo? ¿Enjuagar con agua limpia? ¿Remojo en agua caliente? ¿O usar álcali o aceite comestible? Estos métodos no son los mejores, pero siempre que domines el método correcto, limpiar la panceta de cerdo no lleva mucho tiempo.

En primer lugar, no enjuagues la panceta de cerdo fresca comprada con harina y sal, y mucho menos la prepares con agua caliente. Tome una cantidad adecuada de harina seca y sal, espolvoree sobre la superficie de la panceta de cerdo y luego frótela con las manos para que la harina y la sal entren completamente en contacto con la mucosidad.

Durante el proceso de amasado, la mucosidad será quitada por la harina y separada de la panceta. Si no hay harina disponible, se puede utilizar harina de arroz gruesa. Después de quitar la mucosidad, se corta la linfa del vientre del cerdo.

Finalmente, enjuague la harina y la sal con agua. La harina eliminará la mucosidad y la panceta de cerdo restante básicamente no tendrá olor a pescado.

En segundo lugar, retire la mucosa amarilla. Después de lavar la mucosidad, también debe eliminar la mucosa amarilla de la superficie. Esta película debe frotarse varias veces antes de que se desprenda. Lo mejor es enjuagarlo rápidamente en agua hirviendo, luego sacarlo y escurrirlo, para que la mucosa amarilla se pueda quitar fácilmente.

Si es sensible al olor a pescado que emiten los órganos internos, se recomienda frotarlo repetidamente con harina limpia y sal varias veces, y luego enjuagarlo con agua limpia para eliminar más a fondo el olor a pescado. .

¿Se puede utilizar sal comestible para limpiar la panceta de cerdo? La respuesta no es buena. Limpiar la mucosidad no es tan limpio como la harina y es fácil dejar álcali comestible en la panceta de cerdo, lo que aumenta el sabor amargo.

En tercer lugar, lava la panceta de cerdo con pimienta blanca para guisar. Puede agregar una cantidad adecuada de pimienta blanca, que tiene un buen efecto para eliminar el olor a pescado y hace que la panceta de cerdo esté crujiente, tierna y deliciosa.

Este método no sólo es adecuado para limpiar la panza del cerdo, sino también para limpiar los intestinos del cerdo. Una vez que domines este truco, no tendrás que preocuparte por una desodorización incompleta de tus órganos internos. Cocinar panceta de cerdo en casa es económico e higiénico.