¿Es una ostra una ostra?
Oyster
Oyster King
Otro nombre para la ostra. Como ostra (ostra); concha de ostra (refiriéndose a la ostra; concha de ostra); ostra (mar poco profundo donde se producen las ostras)
Frases comunes
◎salsa de ostras
【Salsa de Ostras】Aceite elaborado a partir de grasa de ostra.
Diccionario Kangxi
El número de autoabastecimiento favorito de Ji Shen
Los siete funcionarios de Tang Yun fueron decapitados. La misma ostra. ¿Pareado de Han Yuchengnan? Músculos pinchados por las ostras. Hierbas cantaridina, ostra dragón. Otro nombre. Fu Jian, rey de Qin, adoptó a su hijo Oyster.
(Ostra) La rima será como un cuchillo cortando, y el sonido será fuerte. mejillones. También lo hace una ostra. Esta hierba crece junto al mar, como un puño de piedra, larga por todos lados, de uno o dos pies de altura y pegajosa como una montaña, que se llama montaña de ostras. Los poemas y las ostras de Han Yu se pegan como montañas, cientos de ellas se separan. El caparazón es como una piedra. También conocida como la Casa de las Ostras. También es el topónimo. Durante las Cinco Dinastías, Pan Chongche derrotó a Wang Kuibing.
[Editar este párrafo] Explicación detallada
Ostras Las ostras evolucionaron durante el Jurásico para crear y formar arrecifes en aguas cálidas del sur, fondos marinos y rocas alrededor de las islas.
Ostra, también conocida como ostra, también conocida como ostra amarilla y semilla de ostra. En cuanto a la clasificación animal, pertenece a la clase Lavalbranchia, la palabra latina es ostra y la palabra tradicional es ostra. En las zonas costeras desde el norte de Jiangsu y Zhejiang hasta el mar de Bohai, la gente generalmente lo llama: ostra u ostra cruda; la gente en las zonas costeras de la provincia de Fujian y Taiwán lo llama: mosquito, la gente en Guangdong, Guangxi, Hainan y otros; Mar de China Meridional lo llaman ostra.
La ostra es una especie de marisco. Hay más de 100 especies en el mundo, y existen unas 20 especies en las zonas costeras de mi país. Las principales especies actualmente cultivadas artificialmente incluyen la ostra Omi, la ostra larga, la ostra plisada y la ostra del Pacífico. Cada invierno y primavera es la temporada de recolección de ostras. En China, hay un dicho que dice que "desde el solsticio de invierno hasta el Festival Qingming, la carne de ostra es regordeta y cristalina", lo que significa que desde el solsticio de invierno hasta el Festival Qingming del año siguiente, la carne de ostra es la más regordeta y deliciosa. En la actualidad, muchas zonas costeras han adoptado el método de cultivo tridimensional. La carne de ostra está disponible básicamente durante todo el año y es bastante popular entre la gente. La carne es grasa y suave, deliciosa y nutritiva, y se la conoce como "leche submarina". Según el análisis, el contenido de proteínas en la cecina de ostras llega al 45% -57%, la grasa es del 7% al 11% y el glucógeno es del 19% al 38%. Además, también contiene una variedad de vitaminas, taurina, calcio, fósforo, hierro, zinc y otros nutrientes. El contenido de calcio es casi 1 vez mayor que el de la leche y el contenido de hierro es 21 veces mayor que el de la leche. Es un alimento precioso para el cuidado de la piel y la prevención de enfermedades. Además de usarse como carne comestible y cuentas decorativas, las conchas de ostra también se pueden usar como medicamento. Pueden producir antiácidos y aliviar el dolor, y pueden usarse como medicamento para el estómago para tratar la hiperacidez. También es eficaz para la debilidad física, los sudores nocturnos y las palpitaciones.
La zona de Hanjiang en Chaozhou, Jingzhou en Raoping, Zhongshan, Baoan y otros condados son todas zonas productoras de ostras. Cuando se trata de comer ostras, la gente de Chaozhou presta especial atención al sabor y a cómo comerlas. La gente de Chaozhou no presta atención a las ostras grandes, sino a las ostras pequeñas. De hecho, las ostras pequeñas saben más tiernas y regordetas, a diferencia de las ostras grandes cuya carne es áspera y grasosa, y está deliciosa. Y como las ostras grandes son relativamente viejas, quedan residuos de fibra en la boca. Entonces, si una persona es un experto en comer ostras se puede juzgar por su elección de ostras.
[Editar este párrafo] Cómo comer ostras
Hay muchas formas de comer ostras. Hay muchos tipos de carne de ostra fresca, incluyendo huevos revueltos, fritos, crudos, al vapor, pasteles de ostra fritos, carne de ostra fresca en brochetas y sopa. Cocer al vapor con los condimentos adecuados puede mantener el sabor original. Si está comiendo ostras frescas fritas, puede marinarlas con un poco de vino de arroz, luego mojarlas en la masa, freírlas en una sartén con aceite hasta que estén doradas y sumergirlas en ella. Salsa de soja y vinagre antes de comer. Cuando comas una olla caliente, puedes usar brochetas de bambú para ensartar la carne de ostra, ponerla en la sopa hirviendo y sacarla en aproximadamente un minuto. Si usa carne picada y jengibre rallado para hacer sopa, la sopa quedará tan blanca como la leche y deliciosa. La carne de ostra también se puede procesar para obtener productos secos y el producto comercial se llama salsa de ostras. Si la carne de ostra fresca se cocina, se seca al sol o se seca al sol con su jugo, se convierte en salsa de ostra cocida. Si quieres mantener intacto el sabor, no debes cocinarlo. Si la carne de ostra se seca directamente, se convertirá en la famosa salsa de ostras que se puede comer de varias maneras. Terapia de sopa de ostras, la sopa de ostras tiene los efectos de regular la quemadura media, reponer las deficiencias, nutrir el yin y nutrir la sangre. Se dice que el zinc de la carne tiene efectos afrodisíacos y de belleza.
El método más famoso del pueblo de Chaozhou se llama "asado de ostras". Las "ostras a la parrilla" son ostras salteadas y harina de boniato.
Comprar ostras frescas (preferiblemente del tamaño de un dedo), lavarlas y escurrirlas, marinarlas con un poco de sal durante 10 minutos, luego escurrir el agua, agregar fécula de camote y cebolla, ajustar el sabor, ponerlas en una olla y cocinar, agregar manteca de cerdo, etc. Llevar a ebullición, remover las ostras y la papa en polvo, ponerlas en la olla, separarlas rápidamente con una espátula, agregar los huevos de pato verdes y freír por ambos lados hasta que adquieran color mijo, luego servir. Al comer, sumérjalo en salsa de pescado y salsa de chile según su gusto. Tiene un sabor fragante y suave.
Además de los métodos anteriores, las ostras también se pueden cocinar con pepinillos para hacer una sopa clara. Al hacer sopa, primero debes cortar los pepinillos, cocinarlos, ajustar el sabor, luego agregarlos a las ostras e inmediatamente ponerlos en un bol para que las ostras no se cocinen demasiado. Las ostras también se incluyen en la sopa. Lo más importante es que cuando la sopa caliente esté hirviendo, use palillos para mezclarla con la sopa dos o tres veces. Ahí es cuando está más delicioso.
Las ostras se pueden comer crudas. Cuando se comen, se acompañan con un poco de lechuga y se bañan en salsa de ciruela o un poco de jugo de limón y tomate. También son deliciosos. Además, los métodos de comida cantonesa son fritos, a la parrilla y al horno. A excepción de la comida frita, los otros dos alimentos parecen un poco grasosos, pero a cada uno le gustan cosas diferentes y es difícil tener un estándar único.
Las ostras se convierten en ostras secas, comúnmente conocidas como "salsa de ostras". La pronunciación de "salsa de ostras" en Guangfu es cercana a "buen mercado", por lo que en el pasado, los cantoneses solían usarla para cocinar con Nostoc a principios de año, lo que se llamaba "hacer una fortuna y tener un buen mercado". ". De hecho, la "salsa de ostras hervida con Nostoc" no es deliciosa, pero como es deliciosa, la gente la prepara todos los años. Los "frijoles negros ostra" se consideran mejores cuando se secan, y menos sabrosos y más baratos cuando se cocinan. Utilice la sopa de salsa de ostras cocida y cocínela de 10 a 20 horas para hacer salsa de ostras, que es una salsa preciosa. La salsa de ostras se produce mejor en Shenzhen y rara vez está disponible en Chaozhou.
[Editar este párrafo] Varias formas de comer
1. Ostras Shangchuan frescas y regordetas: las ostras recién abiertas todavía tienen el sabor marino de la isla Shangchuan. Es regordete, fresco y atractivo. Espolvorear unas gotas de zumo de limón y un poco de agua de mar y comer directamente. Esta es la mejor manera de disfrutar de las ostras frescas.
2. Ostras crujientes de Tarzán en salsa de miel: las ostras se bañan en una salsa fina, primero se fríen, luego se asan y luego se espolvorean con semillas de sésamo fritas. Crujientes y dulces por fuera, tiernos y deliciosos por dentro.
3. Ostras a la parrilla con queso: aprenda del método de comida occidental francesa, las ostras originalmente muy deliciosas absorben el aroma del queso y luego lo combinan con especias comunes en la comida occidental: romero, hojas de albahaca, sabor. .
4. Ostras a la parrilla con carbón - En los últimos años, las ostras a la parrilla con carbón se han vuelto populares en restaurantes grandes y pequeños y en puestos de refrigerios nocturnos. Para ganar por sorpresa, un maestro debe tener una habilidad única; también está hecho de carbón, pero el sabor es diferente. El secreto de esta ostra asada al carbón es usar la concha de la ostra como base, asarla hasta que se seque, luego usar el fuego de carbón para asar ligeramente la carne de la ostra y luego escurrir el jugo.
5. Ostras originales asadas al carbón: no abras las conchas de las ostras y asalas al fuego de carbón. El propósito es conservar el jugo de las ostras al máximo. La carne de las ostras no ha sido ahumada ni asada. sobre el fuego de carbón. Especialmente puro y fresco.
6. Ostras a la parrilla de primera calidad: ostras doradas del mar interior de Seto en Japón, fritas en salsa de soja de primera calidad secada al sol de forma natural. Aunque el método de cocción es sencillo, encontrará la solución. sabor después de masticar " "Diferente" (especialmente) diferente.
7. Ostras al horno con mantequilla y salsa de ajo - Picar el ajo único producido en Dongjiang y freír hasta que esté dorado, mezclar con mantequilla suiza y cubrir con carne de ostra seleccionada de Escandinavia. Al horno, espolvorea con unas gotas de jugo de limón siciliano al servir y quedará fragante.
8. Sashimi de ostras japonés: ostras de alta calidad procedentes de las aguas del norte de Japón, espolvoreadas con jugo de limón dulce y bañadas en wasabi picante, que muestra mejor la delicia natural de las ostras.
9. Gran plato de ostras asadas al carbón al estilo tailandés: producidas en las frías aguas del mar de Bohai, son de tamaño enorme y extremadamente ricas en carne. Una persona es suficiente para cubrir tu garganta (satisfacción). Además, el entorno de crecimiento de las ostras de bahía en zonas de aguas frías es diferente al del sur, lo que favorece más la acumulación de nutrientes y tiene un efecto nutritivo más evidente. Algunas personas exageran: cuando se come una ostra, la gloria de repente; sube.
10. Ostras asadas al estilo cantonés: ostras cultivadas en las aguas del golfo de Beibu, algunas tienen una forma casi redonda, lo que se puede decir que es poco común. A las ostras asadas al estilo vietnamita se les añade jugo de hierba de limón y caña de azúcar para hacerlas frescas y únicas, y se utilizan hojas de plátano verde como base para mostrar un rico estilo del sudeste asiático.
11. Ostras perladas crujientes - Las ostras perladas abundan en Tangjiawan, Zhuhai, son de tamaño pequeño y de forma redonda. Almidonado y luego frito crujiente, no solo elimina el olor a barro de la playa, sino que también deja la piel crujiente y suave, lo que además se complementa si estás acostumbrado a beber vino, el sabor será infinito;