Cómo hacer sopa de repollo, cordero y fideos

Ingredientes: 700 gramos de cordero con hueso, 150 gramos de fideos, cantidad adecuada de col china;

Condimento para sopa de fideos de cordero y col: una zanahoria y media (o rábano), cinco azufaifas, dos estrellas anís, dos semillas de amomum villosum 1, una pequeña cantidad de jengibre, ají seco, anís estrellado, galanga, cebolla verde, cilantro, cáscara de mandarina (se puede reemplazar por Poria cocos), vino de arroz, pasta de frijoles y pimienta blanca.

Práctica:

1. Lavar el cordero con agua fría, poner una cantidad adecuada de agua en la olla, poner el cordero en la olla, hervirlo, recogerlo y lávala con agua fría para quitar la sangre.

2. Lava las zanahorias y córtalas por la mitad, hazle unos pequeños agujeros con un tenedor o una brocheta de madera, corta la raíz de la cebolla; 5 cm de largo, y cortar las hojas de cebolla en flores; Lavar Lai Xiang y cortar en tiras los chiles secos por la mitad, quitar las semillas del chile y lavarlas, la cáscara de mandarina, el anís estrellado, la galanga; , azufaifo y Amomum villosum; remojar los fideos en agua tibia hasta que estén tiernos. Lavar el repollo, partirlo en trozos y reservar;

3. Tome la cacerola de aceite, agregue el anís estrellado, el anís estrellado y el chile seco y saltee hasta que esté fragante, agregue la carne precipitada, saltee dos veces, luego agregue un poco de vino de arroz y revuelva uniformemente;

4. Agregue zanahorias, rodajas de jengibre, raíces de cebolla verde, azufaifas, cáscaras de naranja y semillas de Amomum villosum, agregue suficiente agua a la vez (el agua debe ser más alta que todas las materias primas), agregue Hasta que hierva a fuego alto, con una cuchara de arroz sacamos la espuma blanca y la vertemos en la cazuela. Cocemos a fuego medio durante una hora y media;

5. , zanahorias, anís estrellado y otros condimentos, agregue una cantidad adecuada de pasta de frijoles (no la agregue si odia comer chile);

6. Agregue los fideos, agregue la cantidad adecuada de sal, cocine hasta que los fideos no tienen núcleo duro, agregue la col china y cocine por un minuto, agregue la cebolla verde y el cilantro, espolvoree con un poco de pimienta blanca.