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¿Cómo cocinar arroz negro? ¿Es necesario remojarlo primero?

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El arroz negro es un grano grueso de textura dura y que se encuentra envuelto en una densa piel exterior. Si lo cocinas directamente sin remojar, será difícil que entre humedad al interior y el tiempo de cocción será largo. Incluso si lo cocinas, será difícil cocinarlo bien.

Por lo que se recomienda que antes de cocinar el arroz negro, lo mejor es remojarlo en agua para que absorba suficiente humedad, de modo que la piel del arroz negro pueda reventar y la humedad externa pueda entrar en su interior. arroz El tiempo de cocción también es más rápido.

Datos ampliados

Tabúes y efectos secundarios

1 Hay una cubierta de semillas dura en el exterior del arroz, que no es fácil de hervir, por lo que es negra. el arroz debe dejarse en remojo durante la noche.

2. Las personas con una capacidad digestiva débil después de una enfermedad no deben apresurarse a comer arroz negro, sino comer un poco de arroz morado para recuperarse.

3. Si las gachas de arroz negro no se cocinan, no solo la mayoría de los nutrientes característicos no se pueden disolver, sino que comer demasiado puede causar fácilmente gastroenteritis aguda, especialmente en niños, ancianos y pacientes con problemas digestivos débiles. funciones. Por tanto, las personas con indigestión no deben comer arroz negro crudo.

4. La medicina tradicional china cree que el arroz negro es de naturaleza suave y de sabor dulce, por lo que no es adecuado para personas con calor excesivo.

Enciclopedia Baidu-Arroz Negro