Método del filete de cerdo
Ingredientes: Chuletas de cerdo (3 piezas)
Condimento: huevo (uno); pan rallado (cantidad adecuada de sal y 2 g); pimienta en polvo (2g); pimienta negra (2g); vino de arroz (10ml)
Ejercicio:
1. Poner la carne machacada en un plato, añadir el vino de arroz, la sal, la sal. y pimienta en polvo y pimienta negra en polvo y revuelva durante media hora.
2.Preparar huevo líquido roto, almidón seco y pan rallado.
3. Escurre el tocino en el líquido del huevo, de modo que ambos lados queden cubiertos con el líquido del huevo.
4. Vierte la mezcla de huevo en el plato de almidón seco de manera que ambos lados queden cubiertos con almidón seco.
5. Luego coloque las bolas de masa grandes cubiertas con almidón seco en el huevo líquido, de modo que ambos lados queden cubiertos con huevo líquido.
6. Finalmente, coloque el pan rallado en la rejilla grande, envuélvalo uniformemente y luego presione ligeramente unas cuantas veces para fijar firmemente el pan rallado en la rejilla grande.
7. Echar aceite en la olla, calentar al 60% de fuego, introducir los filetes grandes uno a uno, sofreír hasta que estén dorados y retirar.
8. Recógelo, córtalo en trozos con un cuchillo y vierte encima salsa de soja picante.
Consejos:
El orden de las costillas de cerdo crujientes es huevo líquido, almidón seco, huevo líquido y pan rallado, para que las costillas grandes no absorban demasiado aceite al freírlas. lo que hará que sepan mejor. Tampoco demasiado aceitosos. No pongas la temperatura demasiado alta al poner el aceite en la sartén. Si hace demasiado calor, las chuletas de cerdo se separarán fácilmente de la piel crujiente.
El valor nutricional de las chuletas de cerdo
Las chuletas de cerdo aportan proteínas y grasas de alta calidad necesarias para las actividades fisiológicas humanas, especialmente ricas en calcio, que pueden mantener la salud ósea. Puede ser frito o en escabeche. Cortarlo más fino al freír y un poco más grueso al marinar. ¿Cuáles son los valores nutricionales de las chuletas de cerdo? Conozcámonos.
1. Nutre los riñones y la sangre.
Es adecuado para la debilidad posparto, recuperación de la fuerza física y mejora del color de la piel.
2. Yin nutritivo e hidratante.
Se utiliza principalmente para tratar fiebre, sed, pérdida de peso, deficiencia renal, tos seca, estreñimiento, tónico, yin nutritivo e hidratante, nutritivo para el hígado y el yin. , hidratante y laxante .
Cómo comer chuletas de cerdo cocidas: Las chuletas de cerdo deben cocinarse antes de comerlas para evitar el crecimiento de parásitos. No apto para comer crudo.
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Sopa de chuleta de cerdo: Las chuletas de cerdo se pueden cortar en trozos y colocar en una olla a presión para hacer sopa. La adición de raíz de loto, dátiles rojos y baya de goji tiene un efecto nutritivo.
Apto para personas que comen chuletas de cerdo.
Las chuletas de cerdo se refieren a las costillas cerca de la panza del cerdo, con las costillas y las costillas en la parte superior. Las chuletas de cerdo eran gruesas y tenían cartílago blanco. Esta es una chuleta de cerdo grande. Apto para el consumo de la mayoría de las personas. ¿Quién es apto para el cerdo con chuletas grandes? Aquí está la respuesta para ti.
1. Adecuado para deficiencias de Qi y sangre y deficiencia de yin.
2. Las personas con humedad, calor, flemas y estasis sanguínea deben usarlo con precaución; las personas con obesidad e hiperlipidemia no deben comer más.
Además, también me gustaría presentarles las instrucciones de cocción de las chuletas de cerdo:
1 No es recomendable enjuagar la carne de cerdo con agua caliente antes de cocinarla, porque la carne contiene. una sustancia de mioglobina Fácilmente soluble en agua por encima de los 15 grados Celsius. Si se remoja en agua caliente, se perderán muchos nutrientes y el sabor no será bueno.
2. Una vez que la carne de cerdo cruda se mancha de tierra, quedará grasosa cuando se lave con agua, pero se ensuciará más cuanto más se lave. Si lo lavas dos veces con arroz tibio y luego lo enjuagas con agua limpia, la suciedad se quitará fácilmente. Además, también puedes tomar una bola de buena harina y pasarla de un lado a otro sobre la carne sucia para quitar la suciedad rápidamente. .
Tabú de las chuletas de cerdo
No lave las chuletas de cerdo en agua caliente antes de cocinarlas, porque la carne contiene una sustancia de mioglobina que se disuelve fácilmente en agua a más de 15 grados centígrados. Si se remoja en agua caliente, se perderán muchos nutrientes y el sabor no será bueno. ¿Cuáles son los tabúes para emparejar? ¿Cuáles son sus tabúes alimentarios? Siga la introducción para entender claramente.
1. Las personas con humedad, calor y flemas deben usarlo con precaución. Las personas con lípidos elevados en sangre no deben comer demasiado.
2. No es aconsejable beber mucho té después de comer carne de cerdo, porque el ácido tánico del té sintetizará ácido tánico que agrega proteínas con proteínas, lo que ralentizará el peristaltismo intestinal y prolongará la retención. El tiempo de las heces en el intestino, que no solo es fácil de causar. El estreñimiento también aumentará la absorción de sustancias tóxicas y carcinógenas, afectando la salud.
Cabe señalar que una vez que la suciedad se pega a las chuletas de cerdo, quedarán grasosas cuando se laven con agua, pero se ensuciarán más cuanto más se laven. Si lo lavas dos veces con arroz tibio y luego lo enjuagas con agua limpia, la suciedad se quitará fácilmente. Además, también puedes tomar una bola de buena harina y pasarla de un lado a otro sobre la carne sucia para quitar la suciedad rápidamente. .
Cómo elegir las chuletas de cerdo
¿Hay algún consejo para comprar chuletas de cerdo? La respuesta es sí. Cuando compre chuletas de cerdo, elija costillas y costillas más pequeñas. La carne es fresca y tierna, de color rojizo y no tiene olor peculiar.
Según si los huesos son redondos o planos, las chuletas de cerdo se pueden dividir en chuletas redondas y las chuletas planas son más deliciosas que las chuletas redondas. Y cuando compre carne de cerdo, saque uno o varios pelos de cerdo y observe atentamente sus raíces. Si las raíces del pelo son rojas, es un cerdo enfermo. Si las raíces del pelo son blancas, no es un cerdo enfermo.
También es carne de cerdo, y el color de la carne es rojo, indicando que la carne está vieja. Este tipo de carne es espesa y dura, por lo que es mejor no comprarla, mientras que la carne rojiza es más blanda y de mejor calidad.
A la hora de hacer chuletas de cerdo debes prestar atención a unos pequeños detalles:
1 A la hora de elegir costillas de cerdo, elige costillas grasas y magras, no toda carne magra, en caso contrario la carne. Sin aceite, las costillas al vapor quedarán más leñosas.
2. Después de revolver todos los condimentos de manera uniforme, el último paso es usar menos almidón seco y revolver uniformemente para formar una fina capa de pasta en la superficie de las costillas, de modo que la humedad dentro de las costillas. Se puede absorber durante la cocción al vapor. Manténgalo bien para que quede muy tierno.