¿Cuáles son las formas y tabúes de comer bardana?
(1) Sopa de bardana, raíz de loto y quilla
Primero limpia la quilla, ponla en agua fría y enciende el fuego alto. Después de que la olla hierva, se puede apagar en dos o tres minutos. En este momento, hervir media olla de agua caliente y guisar las costillas en el agua caliente. Lavar la raíz de loto y cortarla en trozos grandes. Agregue la cebolla, el anís estrellado, el jengibre, el vino de arroz, los dátiles rojos y el jamón. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora, luego agregue la bardana picada, cocine a fuego lento durante media hora más y agregue sal al gusto.
(2) Sopa clara de bardana
Lavar la bardana y cortarla en trozos con un cuchillo. Cortar la carne magra en trozos, cortar el maíz en gajos, pelar y cortar las zanahorias en trozos. Hervir agua en una olla, agregar la bardana, la carne magra, el maíz, las zanahorias, la cáscara de mandarina y las rodajas de jengibre, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora y media y finalmente agregar un poco. sal al gusto.
(3) Bardana con sésamo fría
Triturar la bardana y dejar en remojo hasta que esté blanda, remojar las tiras de col hasta que estén blandas y cortar en gajos. Lavar los champiñones enoki y cortar los pepinos y las zanahorias en tiras. Refrigere todos los ingredientes y sazone con tahini, sal y vinagre al servir.
2. Tabúes dietéticos:
(1) Las personas que padecen dermatitis de contacto o eccema, mujeres embarazadas, parturientas, mujeres que menstrúan o personas con un sistema sexual débil y frío no deben hacerlo. consumir grandes cantidades comestibles. Tampoco es apto para personas con dismenorrea y diarrea. Los pacientes con presión arterial alta no deben comer bardana directamente. Pueden beber sopa de bardana, como la sopa de verduras de los cinco elementos (hecha con bardana, hongos shiitake, zanahorias, rábano blanco y hojas de rábano blanco). Tiene un valor nutricional extremadamente alto. ser hervido o bebido.
(2) La bardana no se puede comer junto con el espino. Debido a que la bardana en sí es rica en proteínas, el espino contiene principalmente altos niveles de diversos ácidos vegetales. Si se comen juntos, las proteínas y los ácidos vegetales pueden reaccionar químicamente fácilmente, formando una sustancia difícil de disolver. El complejo es adecuado para personas que el cuerpo no absorbe fácilmente, lo que puede provocar estreñimiento, indigestión y cálculos estomacales a largo plazo.