¿Cómo hacer una cabeza de león?
2. Lavar la carne de cerdo, quitarle la fascia, picarla en carne picada o utilizar una batidora para picar la carne. Pele las castañas de agua o las raíces de loto frescas, lávelas y córtelas en polvo para su uso posterior. El aceite de pizarra también se debe cortar en polvo. Lavar la cebolla, quitarle las hojas viejas, aplanarla y cortarla en tiras finas, lavar el jengibre, triturarlo, cortarlo en rodajas y reservar 1 taza de agua, agregar la cebolla y el jengibre, frotarlo con las manos para hacer la masa; agua de cebolla y jengibre.
3. Poner en un recipiente la carne de cerdo picada y el sebo, batir los huevos, añadir el polvo de castaña de agua o la raíz de loto fresca, después añadir 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de almidón, 1 cucharada de agua de jengibre y cebolla. un poco de sal. Mezclar bien.
4. Luego amasa las albóndigas con las manos y reserva. Echa una cantidad adecuada de aceite en la olla, caliéntala al 70% de fuego, añade las albóndigas, sofríe hasta que estén doradas, retira y escurre. aceite. Las albóndigas tienen más miedo de desmoronarse después de ponerlas en la olla. Freírlos a velocidad alta durante 2 minutos, luego reducir inmediatamente el fuego para evitar que se quemen.
5. Vierta el aceite en la olla, vuelva a colocarlo en las albóndigas, agregue una cantidad adecuada de sopa o agua, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante unos 12 minutos. . Agregue hongos negros, brotes de bambú, azúcar, pimienta, salsa de ostras, salsa de soja y vino de arroz y cocine hasta que la sopa esté casi seca. Finalmente, espesa la salsa con agua y almidón y sirve. Coloca un poco de colza alrededor del plato. Este es un enfoque relativamente a corto plazo.
6. También puedes añadir más caldo o agua. Si nunca ha comido albóndigas, agregue los condimentos y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Guise hasta que la sopa esté casi seca, luego espese con agua y almidón ~ Puede agregar guarniciones más tarde ~ Guise por un tiempo ~
7. La colza se puede cocinar directamente en la sopa, y finalmente ponerla, cocinarla y sacarla.
8. Para cocinar la carne se suele utilizar agua con cebolla y jengibre. Al marinar carne y pescado, simplemente agregue 1-2 cucharadas de agua con cebolla y jengibre para eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor. Además, al blanquear carnes como costillas, pechuga de res y mariscos, agregar un poco de agua con cebolla y jengibre no solo puede eliminar el olor a sangre, sino también aumentar el sabor. En comparación con la cebolla fresca y el jengibre, tiene el efecto de eliminar el olor a pescado y aumentar la frescura.
9. Sebo se refiere a la capa de aceite más cercana a la piel del cerdo, que es toda la parte blanca de la grasa. Después de picarlo queda sebo en polvo. Cuanto más dura es, más elástica es y mejor sabor.
10. La cabeza de león estofada es un plato que se come a menudo durante los festivales chinos. También se le conoce como los Cuatro Encuentros de la Felicidad porque tiene. significados auspiciosos. Este plato es famoso por su carne magra y grasa. El color es rojizo y brillante, el color es brillante y tiene aroma a vegetales verdes. Con solo mirarlo se puede estimular el apetito. La rica carne y el jugo tienen un sabor irresistible de primera. La cabeza de león debe quedar suave y deliciosa, y la carne la debes picar tú mismo. También hay un punto clave en el recipiente que es el de cocer a fuego lento. La cazuela es la mejor. Muy fina, 3/3 de grasa, picada fina y gruesa, el tamaño debe ser como un grano de arroz. No pique demasiado fino para que la carne conserve su jugo.
Las características dietéticas de la cabeza de león estofada
La cabeza de león estofada es un plato que se come a menudo durante los festivales chinos. También se le conoce como los cuatro encuentros felices porque tiene significados auspiciosos. Este plato es famoso por su carne magra y grasa. El color es rojizo y brillante, el color es brillante y tiene aroma a vegetales verdes. Con solo mirarlo se puede estimular el apetito. La rica carne y el jugo son irresistibles y deliciosos. La cabeza de león debe quedar suave y deliciosa, y la carne la debes picar tú mismo. También hay un punto clave en el recipiente que es el de cocer a fuego lento. La cazuela es la mejor. Muy fina, 3/3 de grasa, picada fina y gruesa, el tamaño debe ser como un grano de arroz. No pique demasiado fino para que la carne conserve su jugo.