Características de las cocinas de inducción

La cocina de inducción utiliza la placa de bobina para generar un campo magnético alterno de baja frecuencia (20 ~ 25 KHZ) bajo la acción del circuito de control. A través de la olla (de hierro) magnéticamente permeable, una gran cantidad de denso. Se genera una corriente parásita y la corriente inducida se convierte en. Utiliza calor para calentar los alimentos y es extremadamente eficiente desde el punto de vista energético. Utilice cacerolas de hierro, acero inoxidable especial o esmalte horneado en hierro, y el diámetro del fondo de la cacerola debe ser de 12 a 26 cm. La cocina de inducción está equipada con un controlador de temperatura para evitar el sobrecalentamiento, ahorrar energía y ser segura.

1. Velocidad de calentamiento rápida: la cocina de inducción puede elevar la temperatura del fondo de la olla a más de 300 grados en 15 segundos, lo que es mucho más rápido que las estufas de aceite y de gas, lo que ahorra mucho tiempo de cocción. y aumentando la velocidad de reparto.

2. Ahorro de energía y protección del medio ambiente: la cocina de inducción no tiene llama abierta y la olla se calienta, lo que reduce las pérdidas por transferencia de calor. Por lo tanto, su eficiencia térmica puede alcanzar más del 80% al 92%. y no hay emisión de gases residuales ni ruido, lo que mejora enormemente el ambiente de la cocina.

3. Versatilidad: la cocina de inducción puede realizar todo tipo de "freír, cocer al vapor, hervir, guisar y enjuagar". En Shanghai, las nuevas familias de tres integrantes utilizan generalmente cocinas de inducción, que básicamente han sustituido a las cocinas de gas. El gas canalizado se utiliza principalmente para las duchas.

4. Fácil de limpiar: las cocinas de inducción no tienen residuos de combustible ni contaminación de gases de escape, por lo que las ollas y estufas son muy fáciles de limpiar, lo cual es inimaginable con otras estufas.

5. Alta seguridad: las cocinas de inducción no son propensas a fugas ni llamas abiertas como las de gas, y son significativamente más seguras que otras estufas. En particular, tiene múltiples medidas de protección de seguridad, incluyendo corte de energía cuando el cuerpo del horno se inclina, corte de energía por horas extras, alarma de quemado en seco, protección contra sobrecorriente, sobretensión, subtensión, apagado automático debido a un uso inadecuado, etc. Incluso si la sopa a veces se desborda, No hay peligro de que la estufa de gas se cale y se quede sin gas, lo que hace que su uso sea sin preocupaciones. En particular, el panel de la estufa no genera calor y no hay peligro de quemaduras, lo que hace que los ancianos y los niños se sientan más cómodos.

6. Fácil de usar: las instrucciones de "operación con un solo botón" de la cocina de inducción civil son muy fáciles de usar y los ancianos y los niños pueden entenderlas de un vistazo. Sólo pesa unos pocos kilogramos, por lo que no es fácil llevarlo a cualquier parte. No hay problema, se puede utilizar en cualquier lugar donde haya energía. Para los trabajadores inmigrantes en viviendas pequeñas, tienen que sacarla de debajo de la cama cuando está en uso y luego volver a guardarla después de usarla. ¿Qué estufa puede ser tan conveniente?

7. Económicas y asequibles: las cocinas de inducción son grandes consumidoras de electricidad, pero debido a su rápido calentamiento y a sus precios relativamente bajos, son más baratas que el gas y el gas natural. Además, el precio más bajo de la cocina de inducción de 1600 W es de solo más de 100 yuanes y también viene con una olla.

8. Reducir la inversión: las cocinas de inducción comerciales requieren mucho menos espacio en la cocina que las estufas tradicionales. Dado que no hay gases de escape de combustión, se reduce parte de la inversión en dispositivos de escape y la construcción y las instalaciones de apoyo de gas. Se eliminan los costos de tuberías.

9. Control preciso de la temperatura: las cocinas de inducción pueden controlar con precisión la temperatura de cocción, lo que no solo ahorra energía sino que también garantiza la delicia de los alimentos y favorece la promoción de los estándares de producción de alimentos chinos.

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2. La probabilidad de falla de las cocinas de inducción es mayor que la de las estufas tradicionales, y el mantenimiento es más problemático. Si ocurre una falla, no habrá estufa de respaldo, lo que afectará el funcionamiento;

3. El poder de las cocinas de inducción está relacionado con la olla y los utensilios, por lo que los requisitos para las ollas son mayores y la versatilidad de las ollas es pobre;

4. la cocina de inducción está funcionando, la diferencia de temperatura entre el fondo de la olla y el cuerpo de la olla es grande cuando se cocina, si no se gira a tiempo, el fondo de la olla se quema fácilmente

5. Las cocinas de inducción civiles comunes suelen ser planas y requieren el uso de una sartén, y una sartén de fondo poco profundo no es tan conveniente como freír tradicional.

6. La potencia y la temperatura se muestran en la cocina de inducción; El panel está preestablecido por el programa y será muy diferente de la potencia y temperatura reales;

7. No hay cocina de inducción con función de apagado automático para el desbordamiento de sopa

8. Las cocinas de inducción no tienen llama abierta y es difícil para la gente común captar intuitivamente el calor. A los chefs profesionales les lleva mucho tiempo adaptarse al cambio de llamas abiertas a cocinas de inducción.

9. Dado que el campo magnético generado por la cocina de inducción no puede ser absorbido al 100% por la olla, parte del campo magnético se escapa alrededor de la olla, formando radiación electromagnética.

Rendimiento principal

1. Multifuncionalidad

Debido a que utiliza el principio de inducción electromagnética para calentar, reduce los enlaces intermedios de transferencia de calor, por lo que su eficiencia térmica. Se puede alcanzar más del 80% al 92%. Con una cocina de inducción de 1600W, solo se necesitan 7 minutos para hervir dos litros de agua en verano, lo que equivale a la potencia de fuego de una estufa de gas. Puede usarlo para cocinar al vapor, hervir, guisar, enjuagar e incluso sofreír. En Beijing, muchos hogares aún no utilizan gas canalizado, pero desde la introducción de las cocinas de inducción, los tanques de gas licuado se han convertido en utensilios de cocina de repuesto. Las cocinas de inducción pueden reemplazar completamente a las estufas de gas, a diferencia de las ollas eléctricas y los hornos microondas, que son solo complementos de las estufas de gas. Ésta es su mayor ventaja.

2. Limpieza

Debido a que utiliza calefacción eléctrica, no hay residuos de combustible ni contaminación por gases de escape. Por lo tanto, las ollas y estufas quedan muy limpias y pueden permanecer brillantes como nuevas después de muchos años de uso. Simplemente enjuágalas con agua después de su uso. La cocina de inducción en sí también es fácil de limpiar y no produce humo. Esto es inimaginable en otras estufas de gas, que al poco tiempo se cubren con una capa negra. De manera similar, limpiar el interior de un horno microondas es algo muy problemático, pero usar una cocina de inducción no presenta estos problemas. No tiene humo, llamas abiertas, gases residuales, apariencia simple y funciona silenciosamente.

3. Seguridad

Las cocinas de inducción no son propensas a fugas como el gas, ni producen llamas abiertas, y no serán causa de accidentes.

4. Comodidad

La cocina de inducción en sí pesa sólo unos pocos kilogramos, por lo que no es un problema llevarla a cualquier lugar donde haya energía. La cocina de inducción tiene una estructura simple y es fácil de mantener. Tiene múltiples opciones de potencia de fuego y es tan cómoda de usar como la de gas. La función de sincronización que tiene es muy conveniente. Especialmente al guisar, hervir o calentar agua, las personas pueden alejarse y hacer otras cosas, lo que ahorra preocupaciones y tiempo.

5. Económicas

Las cocinas de inducción son grandes consumidoras de electricidad para utilizarlas como utensilios de cocina habituales, la potencia debe ser superior a 1600W. Sin embargo, dado que la cocina de inducción se calienta rápidamente y el precio de la electricidad es relativamente bajo, no cuesta mucho en cálculo. En términos de hervir agua, se necesitan unos 7 minutos para hervir 2 litros de agua y el costo de la electricidad es de aproximadamente 5 centavos (basado en 0,4783 yuanes por kilovatio hora de electricidad en Beijing), mientras que usar gas natural cuesta 1,7 yuanes por litro; Si quieres utilizar una arrocera para hervir agua, 2 litros de agua. Para una olla de 700W, tardarás más de 20 minutos. Además, el precio de las cocinas de inducción es relativamente bajo. En el mercado de Beijing, las cocinas de inducción son las más baratas: una estufa con una potencia de 1600 W cuesta más de 200 yuanes y también viene con una olla. Más bajo que el precio de un horno microondas. Para los usuarios con salas de estar pequeñas, las cocinas de inducción ahorran espacio. Algunos trabajadores migrantes las sacan de debajo de la cama cuando están en uso y luego las vuelven a guardar después de usarlas.

Aunque las cocinas de inducción tienen muchas comodidades, también tienen algunas desventajas. Cuando se trata de cocinar comida china, como un horno microondas, también tiene deficiencias insuperables. Debido a que los utensilios de cocina de la cocina de inducción utilizan moléculas ferromagnéticas e inducción magnética para generar oscilaciones para calentar, los utensilios de cocina deben tener un fondo plano y deben estar en contacto con la superficie de la estufa en un área grande. Esto supone un inconveniente para las personas a la hora de cocinar. Hay que utilizar una sartén. Saltear no es tan satisfactorio como una cuchara para saltear tradicional. Hay que volver a aprender la habilidad de girar la cuchara y el efecto de cocción del calor. La olla al saltear en la comida china también es imposible, esto tendrá algún impacto en el sabor de la cocción. Además, la mayoría de las cocinas de inducción aún no han realizado un ajuste continuo de la potencia de fuego. Generalmente se dividen en cinco niveles, desde 60 ℃ de aislamiento hasta 140 ℃, 160 ℃, 180 ℃ y 240 ℃, para que se pueda ajustar en el uso real. No parece lo suficientemente preciso. Por ejemplo, al cocinar gachas, guisar carne, etc., si usa la configuración de 140 °C y la llena con agua, la olla definitivamente se desbordará. Si la configura a 60 °C, la potencia de fuego será demasiado pequeña. Además, también es necesario diseñar una función que se apague automáticamente cuando la sopa se desborde, para que su uso sea más ideal.

Dado que el campo magnético generado por la cocina de inducción no puede ser absorbido al 100% por la olla, parte del campo magnético se escapa alrededor de la olla, formando radiación electromagnética.

Según algunos expertos, aunque la frecuencia de radiación de las cocinas de inducción es aproximadamente una sexagésima parte de la frecuencia de las señales de los teléfonos móviles, la potencia que realmente determina el tamaño de la radiación es mucho mayor que la de los teléfonos móviles. Esta potencia de radiación depende principalmente del valor de fuga de la onda electromagnética de la cocina de inducción. Cuanto mayor sea la fuga, mayor será el daño para el usuario. Dado que este daño es invisible a nuestros ojos, se llama cocina de inducción. El "asesino invisible". El uso prolongado o perjudicial para las personas tendrá un mayor impacto negativo en su salud física.

Ventajas operativas

1. Sin llama abierta, sin emisiones de gases residuales, lo que reduce en gran medida el efecto invernadero.

2 El fondo de la olla se calienta solo. y la tasa de conversión y utilización de energía es alta;

3. La cocina de inducción se calienta rápidamente, por lo que debes tomar notas antes de usarla y evitar cocinar en seco con una olla vacía;

4. La potencia real de la cocina de inducción depende del material y del material de la olla utilizada.

Nota: La potencia nominal de la cocina de inducción es la potencia depurada utilizando una olla estándar bajo la fuente de alimentación nominal. Por lo tanto, para obtener una potencia óptima, las placas de inducción suelen venderse con ollas.