El origen de los Ocho Grandes Cuencos de Yancheng. ¿Qué tipo de platos son los Ocho Grandes Cuencos de Yancheng?
El origen de los ocho grandes cuencos de Yancheng Los ocho grandes cuencos de Yancheng se originaron en la cocina del período de los Tres Reinos. Durante el período Wudong de los Tres Reinos, Sun Jian, el primer magistrado del condado de Yancheng (antes conocido como condado de Duyan), se encontró con un caso de asesinato tan pronto como llegó, pero no tenía ni idea. Para resolver rápidamente el caso y demostrar su habilidad, ordenó al carpintero que hiciera una exquisita mesa de los Ocho Inmortales, colocó ocho cuencos con palillos, ocho cucharas y ocho platos, ocho tazas y ocho sillas, sirvió ocho platos, quemó incienso y oró. Para recibir bendiciones, deja que los Ocho Inmortales coman y guíen el laberinto.
Unos días después, Sun Jian recibió instrucciones de los Ocho Inmortales en su sueño y rápidamente resolvió el caso, por lo que aquellos que blasfemaron con la sal también hicieron lo mismo. La mesa cuadrada se llamó más tarde la Mesa de los Ocho Inmortales y se hizo popular porque salaba la tierra. La población local utiliza ocho cuencos para celebrar banquetes y mostrar respeto a los dioses, de ahí el nombre Yancheng Eight Bowls.
Su Dongpo tiene dos poemas que alaban los ocho cuencos: "Ocho cuencos son fáciles de perder, pero es difícil deshacerse de ellos si no te vuelves adicto a ellos durante tres años". Delicias de ocho tazones. Desde su desarrollo en la dinastía Song, los ocho cuencos se han convertido en la forma principal de banquetes en Huaibei.
Yancheng está situada en el norte de Jiangsu, entre Yangzhou y Xuzhou. Tiene al mismo tiempo la buena cara de los sureños y la generosidad de los norteños. El llamado pueblo Yancheng es pobre y generoso. A la gente de Yancheng le gusta mitad sopa y mitad verdura. Los llamados Ocho Tazones de Yancheng son ocho platos que la gente de Yancheng sirve en casa para entretener a los invitados. Yancheng cubre un área de 14.562 kilómetros cuadrados y tiene una población de más de 8 millones. Los condados de Xiangshui, Binhai y Funing en el norte son salados. El condado de Sheyang, en el este, está cerca del Mar Amarillo y es rico en mariscos. La ciudad de Dongtai y el distrito de Dafeng en el sur tienen un sabor dulce; el condado de Jianhu en el oeste es rico en ríos, pescado y camarones. Cocina integral en el distrito de Tinghu y el distrito de Duyan en China central. Hay una razón por la que se producen los ocho tazones de Yancheng.
¿Cuáles son los ocho tazones de Yancheng? Wufu-Chowder: significa cerca de casa. Significa celebrar el reencuentro, también llamado guiso de campo. Utilizando piel de cerdo como ingrediente principal, con verduras estofadas, jamón y otros ingredientes, tiene un sabor suave y delicioso. La sopa de pescado se conoce como "el primer plato en Jiangbei" entre los ocho tazones.
Fénix extiende sus alas - pastel de rosas: significa ascender paso a paso. Este plato se suele preparar con huevos y una pequeña cantidad de verduras o puerros. El pastel es sencillo, frugal y profundamente delicioso.
Quiéreme mucho - abanicos de seda de pollo: significa amarse durante mucho tiempo. Corte el pollo en tiras, agregue los fideos, agregue el aceite de soja y cocine a fuego lento. Muy delicioso. Algunas personas también usan el nombre "pollo grande con pollo". Se dice que este plato originalmente se basaba en pollos de granja, con muchos huevos en la sopa de pollo original, simbolizando la reunión familiar y la felicidad perfecta. Posteriormente, se utilizaron pollo desmenuzado en lugar de pollo entero, y fideos en lugar de huevos, que se convirtieron en fideos de pollo frito desmenuzado.
Sentimientos fuertes - hervir té seco con almejas: significa reunión familiar. Las patadas de volantes se pueden ver en todas partes del río Gangcha en Yancheng. Usa la red para pescar y tócala en el río para meterla en el cubo. Escaldar las almejas en agua hirviendo, retirar la carne, añadir té seco sin especias y cocinar al fuego. La sopa queda muy tierna y tiene un regusto interminable.
Más de un año - paparda estofada: la paparda también se conoce como carpa cruciana. Su entorno de crecimiento es bajo y pueden reproducirse siempre que haya ríos, acequias y agua. Las condiciones únicas de Yancheng son la abundancia de agua, ríos y peces. Si tiene parientes de Yancheng, puede cocinar carpas crucianas grandes y pequeñas en una olla de hierro grande y luego esparcir panqueques multigrano en el borde de la olla de hierro. Los pescadores de las zonas costeras de Yancheng tienen la costumbre de no darse la vuelta después de comer pescado, lo que significa que la pesca en el mar es tranquila y segura.
Reunión Familiar - Tangyuan Estofado: que significa reunión. En los años 1970 y 1980, se utilizó principalmente para bodas, fiestas de cumpleaños y otros banquetes. El banquete de albóndigas normalmente se organiza según el estándar de ocho personas por mesa, 25 personas por plato y tres personas por mesa. Finalmente, habrá uno en el cuenco, lo que indica que el dueño es rico. La gente de Yancheng llama a las albóndigas "bollos de carne". La costumbre del pueblo Yancheng es freír una olla en casa al final del duodécimo mes lunar y en la víspera de Año Nuevo.
Honghuo - Cerdo Estofado: Significa ganado próspero y negocios prósperos en el nuevo año. El ingrediente principal del cerdo estofado son las costillas de cerdo. Al cocinar, agregue un poco de rábano para absorber el aceite de la carne. No se siente nada grasoso, pero sí más delicioso. La carne es de color más brillante y de sabor más dulce.
Buena suerte - Taro y camarones_: Yancheng es el último plato entre los ocho tazones. Está hecho de tofu, taro, té seco, camarones y cerdo. La gente de Yancheng es hospitalaria y quiere dejar a sus invitados el sabor más delicioso, que durará mucho tiempo. Taro significa conocer gente buena y camarones significa buena cosecha. El último plato significa despedida y desea a los invitados buena suerte cuando salgan cada año a recibir a invitados ilustres.