¿Qué parte de las manitas de cerdo es?

La manita es la parte que está al lado de la pata. Los codillos de cerdo se conocen comúnmente como codillos y se dividen en codillos delanteros y codillos traseros. Tiene piel gruesa y muchos tendones. Adecuado para ensaladas frías, asados, sopas, guisados, marinados y guisados.

Debido a que la fibra de la carne de cerdo es más suave, tiene menos tejido conectivo y el tejido muscular contiene más grasa intermuscular, la carne tiene un sabor particularmente delicioso después de ser cocinada. El codillo de cerdo es la parte más deliciosa de todo el tejido del cerdo. ?

Consejos para elegir antebrazos de alta calidad

1. Los codillos de cerdo frescos generalmente tienen piel blanca y pulpa roja, con brillo evidente, carne ligeramente transparente y cartílago blanco. Al comprar, si encuentra manchas negras obvias en el codillo de cerdo, o una gran área de color amarillento y ennegrecido, este es el signo más obvio de frescura. ¡Este tipo de codillo de cerdo definitivamente no existe!

2. Luego presiónelo suavemente. De hecho, ya sea carne de cerdo o codillo de cerdo, siempre que esté fresco, se puede restaurar rápidamente presionándolo con los dedos. para distinguir si los ingredientes son frescos. Luego observe la conexión entre el cartílago y el hueso duro. Si sale moco, significa que el codillo de cerdo no está fresco. ¡No lo compres!